Yog 'va moyli baliq bo'lishiga qaramasdan, shakarlamalar osonlikcha pishirishning barcha usullarini o'z ichiga oladi, shakli va ta'mini saqlab qoladi. Boshqa narsalar bilan bir qatorda, bu baliq mavjud va uning ta'mi neytral hisoblanadi va shuning uchun yonma-yon ovqatlanishning keng assortimenti bilan birlashtiriladi. Retseptlarda dastlabki retseptlarga ko'ra qaynatuvchi pishirish usulini batafsil ko'rib chiqamiz.
Kartoshkali pechda pishirilgan qozon uchun retsept
Biz har qanday ota-ovqat, hatto bir xil baliq bilan kartoshka, odatda asosiy tarkibiy qismga yoyilib, alohida-alohida pishiriladi. Ushbu retseptda eskirib qolgan xizmatdan va baliqni xushbo'y pesto sous bilan aralashtirilgan pyure kartoshka bilan qaytarib olamiz.
Tarkibi:
- qozon tana go'shti - 4 dona. (Har biri 300 g);
- sous pesto - 115 g;
- kartoshka - 345 g;
- yog' - 30 g;
- yashil piyoz - 6 tukli.
Tayyorlash
Biz allaqachon pesto sousini tayyorlash uchun turli xil retseptlarni muhokama qildik, shuning uchun siz supermarketda tayyor bo'lmasligi mumkin bo'lgan holda siz o'zingiz xohlagan narsani takrorlashingiz mumkin.
Saqich tana go'shtini tayyorlang, ularni yutib yuboring, yaxshilab chayintilsin va tanaga kesing. Kartoshka pyuresi uchun bir osh qoshiq pesto sousi haqida va boshqa sous baliq, shuningdek, qorin bo'shlig'ida tarqaladi. Yaxshi tuz va marinat uchun ozgina qoldiring.
Endi kartoshka uchun. Tuxumlangan ildizlarni sho'r suvga qaynatib, sariyog' bilan kesib oling. Peshin kartoshkasini pesto va yashil piyoz, mavsum bilan aralashtiramiz. Sovutilgan pyure kartoshkani baliqning qorin bo'shlig'iga to'ldiring va qorin devorlarini tish po'sti bilan mahkamlang. Po'latda 200 daraja pishirilgan qaynatilgan makkul 25 daqiqa ichida tayyor bo'ladi.
Pishiriqda limon va sabzavotli pishirilgan makkajor
Baliqqa foydalovchi foydali idishning yana bir variant - pishirilgan sabzavotlardir. Agar siz ilgari zamburug'ni pishirishga hojat bo'lmasa va qaysi ziravorlarni iloji boricha aralashtirib yubormasangiz, unda bu retseptdan sosni tuzlashni tanlang.
Tarkibi:
Baliq va garnitur uchun:
- skumka - 2 dona;
- limon - 1 dona;
- kekikning novlari - 2 dona;
- dafna barglari - 2 dona;
- pomidor - 4 dona;
- sarimsoq - 6 ta tish;
- bir qushqo'nmas shoxi.
Sous uchun:
- shakar, qalampir, quruq xantal - 1 choy qoshiq;
- chaynov qalampiri;
- Worcestershire sousida - 10 ml;
- sharob sirkasi - 15 ml.
Tayyorlash
Shakar kristallari eritilguncha barcha tarkiblarni ro'yxatdan birlashtirish yo'li bilan baliq uchun tuzoqqa tayyorlang. Marinadlarni qorin bo'shlig'ining tana go'shti ustiga qo'ying va qorin bo'shlig'ini o'tlar va limon tilimlari bilan to'ldiring. Keyin eritilgan sarimsoq tishlarini bir juft qo'ying. Qolgan sarimsoqni qobiqda qoldiring va sabzavotning qolgan qismi bilan pishiriladigan idishga joylashtiring. Mahalliy joyda qandilning tana go'shti.
Har bir narsani 20 daqiqa davomida 200 daraja pishirib. Agar siz ushbu texnikani ishlatib, ko'prikli pishirilgan qozonni tayyorlashga qaror qilsangiz, "Pishirish" rejimini yarim soatga o'rnating.
Qovurilgan pishirilgan qaymoq
Yozda baliqni grilda tayyorlash imkoniyatini soqit qilish aqlsizlik bo'lar edi. Tovusli teri va shirin go'shtli go'shtli dukkakli qozonni eyish sizning yozgi menyuingizning eng yaxshi va ayni paytda eng foydali taomlaridan biri bo'ladi.
Tarkibi:
- qayirbo'yi filesi - 4 dona;
- bir ohakning qobig'i va sharbati;
- soya sosu - 35 ml;
- issiq chilli - 1 dona;
- zanjabil ildizi - 3 sm;
- shakar - 15 g.
Tayyorlash
Pishirish paytida baliqni yopadigan engil sirni tayyorlang. Soya uchun soya sousini, ohak moyini, maydalangan zanjabil, chili (ta'mga) va shakarni birlashtiring. Kristallar eriydi va sous quyuqlasha boshlaganda uni sovuting.
Fillardagi suyaklarni tekshiring va kerak bo'lganda olib tashlang. Baliqni mavsumga, sitrus suvi bilan seping va terini ko'mir ustiga qo'ying. Baliqni sous bilan yoping va 5 daqiqadan keyin qaytib, soqolni takrorlang.