Sabzavot mahsuloti asosiy taomlar tarkibiy qismlari va garnitr bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, faqat vegetativ oziq-ovqatlarni iste'mol qiladigan odamlar bor - vegetarianlar, shuningdek, stolda - go'shtni yutganlarning stolidagi "yashil" ehtiyojni kamdan-kam hollarda o'ylaydiganlar bor.
Qaysi biri ham, boshqasi ham muvozanatli dietaning namunasidir. Tabiiyki, o'simliklar vitaminlarning asosiy manbai bo'lib, go'sht mahsulotlarisiz V vitaminlari va hayvonlarning oqsillari etishmasligi uchun tuzalib bo'lmaydi. Keling, o'simlikdan olingan taomning qanday foydasi borligini ko'rib chiqaylik.
Elyaf
Sabzavotli tolaga boy oziq-ovqatlar ichaklarning ish faoliyatini osonlashtiruvchi kalit hisoblanadi. Kletchatkaning o'z-o'zidan paydo bo'lishini ko'rishingiz mumkin, bodring stolini yarmidan sindirib tashlashingiz mumkin - siz oshqozon-ichak traktida sindirilmaydigan tolalarni ko'rasiz, ammo ichaklarda shishib, naychalashni bas qilasiz.
Bundan tashqari, tolali ovqatlar semizlik xavfini kamaytiradi (oziq-ovqat yaxshi hazm qilinadi va chiqariladi), diabet, yurak-qon tomir kasalliklari (xun lifi xolesterin va qon shakarini kamaytiradi).
Eng tolaga boy bo'lgan kepak bu ko'rsatkichda bir necha bor boshqa barcha sabzavot mahsulotlaridan yuqori bo'ladi. Keyin ahududu, bodom, no'xat, kepakli bug'doy keladi.
Sabzavotli oqsil
Proteinga boy vegetativ mahsulotlar vegetarian parhezning asosi hisoblanadi. Darhaqiqat, go'sht kamroq bo'lgan sabzavot, don, oqsilli donlar ko'p, ammo, afsuski, yoki xayriyatki, o'simlik oqsil hayvonga qaraganda ancha yomon hazm qilinadi. Buning sababi shundaki, hayvonlarning oqsillari biznikiga, insonga, proteinga o'xshashdir.
Shunga qaramay, xun va o'simlik oqsillari bo'lishi kerak, chunki ichidagi amino kislotalar
O'simliklar orasida protein tarkibiga "rekord" - bu baklagiller. Fasol, yasmiq, yong'oq, urug'lar stolingizdagi mehmonlar kabi tez-tez bo'lishi kerak.
Fasol ehtiyot bo'lishi kerak. U osonlikcha zararli bo'lishi mumkin. Ushbu fasulyadagi o'simlik tarkibidagi zaharlardan qutqarish uchun fasol 10 soat davomida tuz suvida oldindan namlangan bo'lishi kerak. Suvni to'kib tashlaganingizdan so'ng, sho'r suvda tez olovda 10 daqiqa qaynatiladi. Suvni to'kib tashlang, o'rniga qo'ying, past haroratga soling. Faqat bir qator suv almashinuvidan so'ng fasol juda foydali bo'ladi.