Lula-kebab juda o'ziga xos va mazali taomdir, retsepti afsuski ko'pchilikka tanish emas. Qo'ziqorinning go'sht nozikligida sizning stolingizni ajoyib tarzda to'ldiradi, go'shtli gurmelerni tatib ko'radi, u tamaki mahsulotlarini, sabzavot mahsulotlarini, kartoshkani yoki qarag'ay pyuresini dilimlash bilan yaxshi mos keladi. Bu go'shtning yog'li tarkibi haqida stereotiplardan qutulish kerak, chunki qo'y-bo'taloqning kaloriya tarkibi 100 gramm boshiga faqat 205 kaloriya.
Lo'lia-kebap qovurilgan qovoq ichiladigan qo'yning qo'yidan
Tarkibi:
- qo'zichoqning xamiri - 0,5 kg;
- piyoz, 1 dona;
- lard - 100 g;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- arpabodiyon va korian - 3 osh qoshiq. l.
- kraxmal - 2 osh qoshiq;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.
- Tuz, qalampir va har qanday ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlash
Biz fajdalangina tayyorgarlikni boshlaymiz. Buning uchun qo'zichon, cho'chqaga aylantirilgan, piyoz va ko'katlarni kesib, ziravorlar qo'shamiz. Ingredientlarni go'sht maydalagich orqali o'tayapmiz va paxta tolasi yopishqoq holga kelguncha yoğamiz. Keyinchalik, kraxmaldagi go'shtli kebapları qilamiz va har bir qismini maydalanamiz. Keyin go'shtli taomni qovurilgan idishga solib, vaqti-vaqti bilan o'girib, o'simlik moyi bilan yog'lang. Xizmat qilishdan oldin, tug'ralgan o'simliklar bilan seping va biz bizning "kletchlarimizni" bizning sevimli pomidor sousi va shishlar ustidan chiziq bilan taslim bo'lamiz.
Agar bu retsept qo'zichoqning kebabiga mos kelmasa yoki pechda bo'sh joy bo'lmasa, umidsizlikka tushmang. Sizning e'tiboringiz turli xil tayyorgarlik usuli bilan ifodalanadi.
Piyoda qo'yning qo'yidan olingan Luliya-kebab
Tarkibi:
- qo'zichoq - 0,5 kg;
- piyoz -1 dona;
- arpabodiyon va reyhan - 1 choy qoshig'i;
- tuz va qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Ovqat pishirishni boshlashdan avval, suvda yog'och shishalarni namlashni unutmang, shunda ular pechda buzilmaydi! Biz piyozni tayyorlashda xuddi shunday sxemadan foydalanamiz. Keyin maydalangan go'sht, ziravorlar va o'tlarni tozalangan va pishirilgan piyoz bilan aralashtiring. Tuxum go'shti xamir sifatida yoğrilib yarim soat davomida sovutgichga yuboriladi. So'ngra biz lyulya-kebabni shaklga solamiz va ularni yog'och quritilgan shishlarga uloqtiramiz. Yaxshi isitilgan pechda biz deyarli tayyor piyolachani 30 daqiqaga qoldiramiz. Pishirish eng yaxshi 200 daraja haroratda. Lyublyu-kebap qovurilgan bo'lsa, uni aylantirish mumkin. Oziqlantirishning an'anaviy usuli piyozga ozgina maydalangan sabzavot yoki marul qo'shish orqali o'zgartirilishi mumkin.
Qo'y kebabini qo'ydan qanday qilishni bilasizmi, lekin kichik sirlarni bilmayapsizmi? Buni tuzatish uchun kuchimiz bor.
- Mincemeat, shtamplash bilan hech qanday muammo bo'lmasligi uchun iloji boricha uzoq vaqt yoğrulmalidir;
- hozirgi holatda qoling, so'ngra qo'llaringizni suv bilan namlang.
- Agar kebap luliya tushib qolsa, bir tovuq tuxumini to'ldirishga qo'sha olishi mumkin;
- shishlar, keng foydalanish uchun eng yaxshi, ularga go'sht uzoq davom etadi;
- pishirish paytida, ishlov berilmagan joylardan qochish uchun har bir shish kamida to'rt marta aylanishi kerak.
Bu qo'zichoqdan olingan qo'zichoq kebabimizning retseptlarini suyultirish va idishni yanada qulayroq qilish uchun vaqt keldi. Keling, eng hashamatli sos bilan tanishib chiqamiz va eng nozikligimiz bilan birlashamiz.
Xardak sosu
Tarkibi:
- xantal kukuni - 3 choy qoshiq;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. l.
- un - 3 osh qoshiq. l.
- sirka - 2 choy qoshiq;
- suv - 200 ml;
- shakar - 0,5 tsp;
- tuz va qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Biz sarimsoqni tozalash va ingichka parchalab tashlaymiz. Keyin qovurilgan idishni qizdiring va unni oltin jigarranggacha o'simlik yog'ida pishiring. Keyin uni suv bilan to'kib tashlang, qaynatang. Un qalinlashganidan so'ng shakar, sirka, xantal va sarimsoq bilan birga aralashtirgichga soling. Ziravorlar va tuzni unutmang.
Xuddi shu muvaffaqiyat bilan, tovoqni tandir bodring va ko'katlar bilan tortilgan sous bilan xizmat qilish mumkin.