Makaron (yoki sovet davrida makaronda aytilganidek), bilasizki, dastlab qaynatilgan, so'ngra ba'zi soslar, sosli va boshqa xushbo'y qo'shimchalar bilan ishlagan. Turli mamlakatlarda makaron uchun qo'shimchalarning aralashmalarini tayyorlash an'analari turli xil, chunki ular asosan muayyan hududda ishlab chiqaradigan yoki ishlab chiqaradigan mahsulotlar uchun ishlatiladi.
Makaron bilan qo'ziqorinlarni qanday tayyorlash mumkinligini ayting.
Makaron alohida tayyorlanadi
Makaron bilan hamma narsa aniq: biz "A guruhi" paketidagi markirovkani sotib olamiz, qaynatilgan suv bilan qaynatilgan suv bilan to'la miqdordagi xamirni diplaymiz va 5-15 gacha va tercihen 8 daqiqada qaynatamiz. biz dumg'aza tashlaymiz. Yuvish shart emas. Qo'ziqorin pishganidan keyin makaron pishiramiz.
Keyin biz faqat turli xil versiyalarda qo'ziqorin aralashmalari-qo'shimchalarini tayyorlash haqida gapiramiz.
Tovuq va porçini qo'ziqorinli makaron - rus tarzi retsepti
Tarkibi:
- tovuq filesi - 300 g;
- piyoz - 1 dona;
- yangi oq qo'ziqorinlar - 300 g;
- qora qalampir er;
- grated mussel;
- zaytun moyi yoki tovuq yog'i;
- ko'katlar.
Tayyorlash
Peeled piyoz, juda nozik emas, tug'ralgan, yog 'ichida qovurilgan kostryulkalar ichida engil o'ralgan, keyin qo'ziqorinlarni qo'shib, piyozdan bir oz ko'proq kesilgan. Keyin, olovni pasaytirgach, ozgina suv miqdori (30 ml dan ko'p bo'lmagan) qo'shib 15 daqiqa davomida pishirgandan keyin, agar kerak bo'lsa, barmoqlarini bir-biriga aralashtiring. Yong'inni o'chiring, mavsumni ziravorlar bilan to'ldiring va shredded ko'katlar qo'shing. Endi, sovutish aralashmasi qopqoqning ostiga tushganda, xamirni pishirib (yuqoriga qarang) va hamma bilan birgalikda xizmat qiling.
Qo'ziqorinli makaron uchun alohida sousni tayyorlash mumkin, masalan, sarimsoq-kremsi.
Tarkibi:
- kremali tabiiy sut - 60 ml;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- tuz.
Tayyorlash
Biz kremni tug'ralgan sarimsoq bilan aralashtiramiz va bir oz qo'shamiz. Kremi o'rniga smetana yoki mayonez ishlatishingiz mumkin (tercihen uy).
Vino sosida qo'ziqorinlar bilan makaronni joylashtiring - retsept
Tarkibi:
- Yangi qo'ziqorinlar yoki yovvoyi mantarlar - 400 g;
- zaytun moyi;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- oq shirin vino (muskat yoki vermut) - 30 ml;
- grated mussel;
- er koriander;
- ko'katlar turli xil, shu jumladan, va luchok.
Tayyorlash
Sarimsoq chinnigullar yarmida kesiladi va zaytun moyi tarkibida zaytun moyi ichida mazasi va qovurilgan yog'ida qovuriladi. Keyin sarimsoqni olib tashlang. Qo'ziqorinlar juda mayda tug'ralmagan, yirtqichlardan yirtilib, bir shilimshiq bilan aralashtiriladi, keyin olovni kamaytiradi, sharobni to'kib tashlang va ziravorlar qo'shing. Tayyormiz, uni tayyorlab qo'yamiz. Ushbu aralashmani yangi pishirilgan makaronga qo'shing. O'simliklar bilan sug'orib oling. Ushbu retsepti asl italyan tiliga yaqin. Qayta pishloq bilan sepilishi mumkin. Xullas, yaxshigina asimilatsiya qilish uchun ayblash kerak.
Qo'ziqorin va go'shtli makaron - Pan-Osiyo uslubidagi retsept
Tarkibi:
- ostrich qo'ziqorinlari yoki yangi shampignons - 300 g;
- cho'chqa go'shti - 200 g;
- shirin qizil qalampir - 1 dona;
- Pırasa - 1 ildiz (yoki qizil);
- ko'katlar;
- soya sosu;
- Susan yog'i;
- ohak sharbati;
- qizil qalampir yonishi;
- sarimsoq.
Tayyorlash
Qisqa chiziqlarga o'ralgan jambon, o'rtacha yuqori issiqlikda qovurilgan idishda qisqa muddatda qovuriladi. Keyin tug'ralgan piyoz, shirin qalampir va qo'ziqorin qo'shing. Barchasini birga yig'ib oling, keyin issiqlikni kamaytiring, soya sousini va qizil qalampirni qo'shing. Siz qoshiqni qo'shishingiz mumkin - ikki myrin yoki o'rik sharob. Biz aralashmani 10 daqiqa davomida tayyorlaymiz, vaqti-vaqti bilan qavrilgan panani silkitib, spatula bilan aralashtiramiz. Sarimsoq bilan mavsum va tug'ralgan o'tlar bilan sep. Bunday aralashmani har qanday makaron bilan, shu jumladan, guruch va karabuğday noodles bilan xizmat qilish mumkin.