Pishirishni eng yaxshi, albatta, qo'zichoqdan va, albatta, qozonda. Boshqa taomlar va boshqa mahsulotlar (turli xil go'sht, parrandachilik, baliq, sabzavot, meva va boshqalar) yordamida ko'p ta'rifli pishloq bor. Eski hayvonlardan yaxshi go'sht sotib olgan bo'lsangiz, qo'yning haqiqiy mazali pista olinadi. Mahsulotning qolgan qismi ham yuqori sifatli bo'lishi kerak.
Qo'zindan tayyorlangan ta'mga
Tarkibi:
- qo'zichoq - 1 kg;
- toza qo'y yog'i - 150 g;
- guruch sariq uzun tuxumsiz un-500 g;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - o'rtacha 1-2 gacha;
- sarimsoq - 8 dentikulyar;
- xushbo'y yangi o'tlar.
Qo'zidan echki uchun ziravorlar :
- zira urug'lari;
- zardobning quritilgan mevalari;
- zerdeçal yoki zaafran;
- har xil turdagi qalampir erlari;
- chinnigullar.
Siz, albatta, do'kondagi osh uchun tayyorlangan ziravorlar aralashmasini sotib olishingiz yoki bozorda ziravorlar savdogarini aralashtirishni so'rashingiz mumkin.
Tayyorlash
Qo'zidan tayyorlangan cho'chqa go'shtini tayyorlash go'shtni tayyorlash bilan boshlanadi. Koylarni kosaga 2x2x3 sm hajmda kesib tashladik. Sabzi - nozik somon yoki kichik ingichka bloklar. Guruchni birinchi marta sovuq suv bilan, keyin qaynoq suv bilan yuvamiz.
Keling, yog'ni yaxshi kesib, uni qozonga tashlaylik. Shuningdek, 1 osh qoshiq miqdori zira urug'ini tashlaymiz. qoshiq. Piyozni qo'shing va yorug'lik rang o'zgarishigacha saqlang. Sabzini qo'ying, o'rta olovda ushlab turing, aralashtiring, daqiqalar 4. Endi - go'sht va ziravorlarni aylantiring. Barcha aralashtirilgan, yong'inni kamaytiring, 20-30 daqiqa davomida (go'shtga bog'liq), vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qopqoq va go'shtni yoping. Shundan keyin biz guruch qo'yib, uni 1 marta aralashtirib yubormaymiz (ortiq emas) va guruchni barmoq ustiga yopish uchun suv qo'shing. Qopqoqni yoping va uni yana 20 daqiqa tayyorlang. Jarayonning oxirigacha (oxiridan 4 daqiqa oldin) biz pilavda oluklar hosil qilamiz va har birida sarimsoq shishasini joylashtiramiz.
Pechkada 15 daqiqaga joylashtirilishi mumkin - u yanada yaxshilanadi. Oshqozon bilan xizmat qilishdan oldin cho'pni seping. Pilafdan (yoki pilavdan) keyin yangi choyga xizmat qilish yaxshi.