Konservalangan sutni shakar bilan bezash - sovet davridagi kosmik mahsulotlardan biri davlat oziq-ovqat zahirasiga kiritilgan. "Shakar bilan to'yingan sut" brendi ostida mahsulotning eng yaxshi varianti faqat klassik texnologiyalarga muvofiq GOSTga muvofiq tabiiy tarkibiy qismlardan ishlab chiqariladi. Sovuq tarixning ma'lum bir davrida shakar bilan to'yingan sut, oddiygina kontsentratsiyali sut shu qadar ommalashganki, u faqat sayyohlar va geologlar tomonidan choy va qahvalarda qo'shilishi uchun ishlatilgan.
Uyda kashf etilgan sovet odamlari qandolatchilikka shodlanib, sutni iste'mol qildilar. Siqilgan sut yoyilmaydi va uning ta'mini o'zgartirishi uchun, ko'piksiz idishni ochmasdan, ko'pikli qaynatiladi. Pishirilgan kontsentrlangan sut yopishqoq bo'ladi, uni tatib ko'rish uchun mashhur shirinlikka o'xshash - sutli shakarlamalar. Post-qayta qurish davrida ba'zi korxonalar shakar bilan tayyorlangan qaynatilgan quyultirilgan sutni sanoat usulida ishlab chiqarishni boshladilar. Ammo biz qadimdan quyuqlashgan sutni faqat qaynatamiz (siz hech qachon bilmasangiz, to'satdan siz xohlaysizmi?).
Qanday qilib kondensatsiyalanadigan sutni kavanozda yaxshi pishirishi va qaynatilgan qaynatilgan sutni qaynatishingiz mumkin.
Qoldiq qutisida qoshiq sutni izlayapmiz (endi boshqa qadoqlash mumkin). Qaynatilgan kontsentratsiyalangan sutni tayyorlash uchun, albatta, GOSTga muvofiq tayyorlangan tasdiqlangan to'liq ismga ega bo'lgan mahsulotni tanlash kerak (yuqoriga qarang). Shakar bilan sifatli siqilgan sutni simulyatsiya qilgan mahsulotlarning qolgan qismi boshqa nomlar ostida sotilishi kerak. Bunday mahsulotlarning odatda foydali emasligi bilan bir qatorda, ularning tarkibini tashkil etadigan moddalar bilan uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish bilan nima sodir bo'lishini hali ham bilishmaydi. Albatta, bankda hech qanday jarima va boshqa zarar bo'lmasligi kerak.
Tayyorlash
Keling, biz o'zimizga mos keladigan mahsulotni tanladik. Biz kostryulkalardagi kondensatsiyalangan sutni (qog'oz idishini olib tashlaymiz) to'ldirib, idishni to'liq suv bilan to'ldirish uchun suvni to'ldirib, olovni yoqing. Qaynata olingandan so'ng, eng past haroratda pishiring. Agar zarur bo'lsa, bank qaynab ketmasligi uchun idishning ichiga qaynoq suv quyilishi kerak.
Yog 'sutini qancha miqdorda tayyorlashim kerak?
Agar siz qandolatchilik mahsulotlarini kichkina karamelli o'rta qalinli mustahkamlikka ega kremga aylantirmoqchi bo'lsangiz, unda kondensatsiyalanadigan sutni 1-1,5 soat davomida qaynatish etarli bo'ladi. 2-3 soat davomida qaynatish kremni zichroq tutilishga olib keladi. Qanday bo'lmasin, kondanse sutni 4 soatdan ortiq vaqt davomida qaynatang.
Bundan tashqari, muqobil usullar mavjud.
1. Kondensatsiyalanadigan sutni qozon pishiriladigan idishda pishiring.
Suv bilan ishlaydigan pishirgichda biz quyultirilgan sutli idishni joylashtiramiz, qopqog'ini yopamiz, qaynatilgandan keyin 10-15 daqiqa davomida pishirib, pishirgichni ochmasdan salqin (sovutish uzoq vaqt talab qilishi mumkin, lekin tez pishiriladi).
2. Mikroto'lqinli pechda siqilgan sutni qaynatishingiz mumkin.
Mikroto'lqinli pechda kondensatsiyalangan sutni qaynatish uchun uni maxsus idishlarga quyib qo'ying. 400 vatt quvvatida yarim soatlik oshqozon o'rtacha kıvama ega bo'lish uchun etarli.
3. Siz shisha kavanozda siqilgan sutni qaynatishingiz mumkin.
Ushbu usul 250 ml dan ortiq payvandlash zarur bo'lgan holatlar uchun yaxshi bo'ladi. Biz kondensatsiyalanadigan sutni shisha idishga quyamiz, uni kastryulga joylashtirdik (pan va kavanoz o'rtasida kichik metall stend qo'yish kerak). Idishdagi suvni to'kib tashlang, suv miqdori konditsionerning sutdagi darajasidan yuqori bo'lishi kerak. Qaynatgandan keyin idishni qopqoq bilan yoping (gevşemiş), kerakli konsentratsiyaguncha past haroratda pishiring.