Bouillon mukammal mustaqil taom va hali ham boshqa taomlar uchun ajoyib bazadir. Qanday qilib va qancha sigir suvi pishiradi, quyida o'qing.
Sigir suvi - retsepti
Tarkibi:
- mol go'shti - 1,5 kg;
- piyoz - 175 g;
- sabzi - 195 g;
- maydanoz (ildiz) - 95 g;
- kereviz - 115 g;
- dafna barglari - 1-2 dona;
- tuz.
Tayyorlash
Go'shtni kastryulga qo'ying va suv quying. Iltimos, iloji boricha sovuq bo'lishi kerak. Oddiy olovda qaynatiladi. Olingan ko'pik shovqin bilan o'chiriladi. Bundan tashqari, panning chetlari ko'pikdan o'chiriladi. Biz bulonni tozalangan sabzavot va ildizlarga qo'yamiz. Eng kam haroratda 3 soat davomida bulonni pishiring. Taxminan bir soat ichida sabzi va piyoz chiqarilishi mumkin. Tayyor suyuqlik filtrlari va yo'naltirilganligi kabi qo'llaniladi.
Suyagi ustida sigir suvi
Tarkibi:
- suv - 2-2,5 litr;
- Suyakdan tayyorlangan mol - 590 g;
- piyoz - 145 g;
- sabzi - 145 g;
- qo'ylarning barglari - 2 dona;
- tuz.
Tayyorlash
Suyagi yuvilgan mol go'shti, tomirlar va filmlar kesiladi. Go'shtni suvga butunlay qo'shib qo'ydik. Ovqat pishayotganda, ko'pik paydo bo'ladi, biz uni mutlaqo olib tashlaymiz. Sabzavot va ziravorlar qo'shamiz. Engil qaynatilganda, yopiq qopqoq ostida kamida 3 soat davomida bulonni pishiring. Shundan keyin biz uni filtrlaymiz, shunda kichik suyak bo'laklari qolmaydi.
Shaffof suyuqlikni mol go'shti bilan ko'p hajmli hollarda qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- suv - 2 litr;
- mol go'shti - 590 g;
- dafna yaprog'i - 1 dona;
- sabzi - 130 g;
- qalampir qora no'xat - 5 dona;
- piyoz - 150 g;
- tuz.
Tayyorlash
Kichik bo'laklarga kesilgan go'shtni ko'plab pishirilgan kostryulkalarga joylashtiramiz va sovuq suvga quyamiz. Bu old shart. Qaynayotgan suvni quyish mumkin emas, chunki u holda oqsil tezda qovjiradi va barcha sharbatlar go'sht ichida qoladi. Va go'shtga suyuqlikka maksimal darajada lazzat berishimiz kerak. Keyin tozalangan sabzavotlar, ziravorlar qo'shing. 3 soat davomida "Sog'ish" rejimida pishiramiz. Tuzning ta'mini eng oxirida.
Mazali jigarrang mol go'shti suvi qanday tayyorlanadi?
Tarkibi:
- Go'shtli suyak suyagi - 600 g;
- mol go'shti - 500 g;
- kereviz - 45 g;
- maydanoz ildizi - 35 g;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 2 dona.
Tayyorlash
Sigir suyaklari va quyruq yuviladi, quritiladi va pishiriladi. Shundan so'ng, suyak, quyruq joylashtiring va idishga 3 litr sovuq suv quying. Bulyonni taxminan 6 soat davomida pishiring. Pishirish vaqtida hosil bo'lgan ko'pik va surtma yuzadan olib tashlanishi kerak. Pishirish jarayonidan bir soat oldin, sabzavot, ildiz qo'shamiz va ta'mga tuz qo'shamiz. Natijada paydo bo'lgan mazali, boy cho'chqa go'shti filtrini filtrlang.