Pishiriqlar tayyorlashda muvaffaqiyatga erishish siri muvaffaqiyatli xamir hisoblanadi. Faqatgina to'g'ri nisbatlar, sifatli mahsulotlar va partiyaning belgilangan algoritmiga mukammal muvofiqligi ajoyib natijalar beradi.
Klassik pishiriq xamirini tayyorlash uchun juda ko'p retseplar mavjud, ularning asosiy qismini biz quyida taqdim etamiz. Variantlarning har birining o'z afzalliklari va xususiyatlari bor va siz o'zingiz uchun eng munosib joyni topishingiz mumkin.
Uy qurilishi pishiriqlar uchun klassik xamir - retsept
Tarkibi:
- bug'doy uni - 420-500 g;
- suzilgan suv - 260 ml;
- katta tovuq tuxumi;
- tuz - 5 g.
Tayyorlash
Bu dumpling uchun eng oddiy klassik dumpling sinovini o'tkazish uchun biz bug'doy unini slayd bilan bir piyola ichiga ag'darib, tuzni qo'shamiz, tuxumni qo'zg'aymiz va asta-sekin suv qo'shamiz, asta-sekin yumshoq, ammo yopishqoq xamirni aralashtiramiz. Tayyorlash uchun un miqdori uning boshlang'ich zichligi va namligiga qarab sezilarli darajada farq qilishi mumkin. Xamirni oziq-ovqat filmi bilan o'rab, uni o'ttiz-qirq daqiqacha pishirishga qoldiramiz. Vaqt o'tgach, pelmenni shakllantirishimiz mumkin.
Pishirgan pishiriqlar - tuxumsiz klassik ta'rif
Tarkibi:
- Bug'doy uni - 480-520 g;
- suzilgan suv - 290 ml;
- Qayta o'simlik yog'i - 50 ml;
- tuz - 10 g.
Tayyorlash
Bir kosada un olib, tuz qo'shing, o'simlik yog'ini quying va aralashtiring. Keyin ingichka ichak bilan deyarli qaynoq suvga isitiladi va xamirni aralashtiring. Birinchidan, massani bir qoshiq bilan aralashtiring, keyin uni un bilan stol ustiga qo'ying va qo'llarni yutib oling. Xamirin tayyor to'qimasi yumshoq plastmintaga o'xshaydi va butunlay yopishqoq bo'ladi. Un to'liq sovutilgach, pelmenni hosil qilishni boshlashingiz mumkin.
Bunday imtihon bilan ishlash juda oson, u chiroyli tarzda shakllanadi, yirtilmaydi va tayyorlangan idishda juda yumshoq va yumshoq bo'ladi.
Pishiriqlar sutli pishiriqlar - klassik retsept
Tarkibi:
- Bug'doy uni - 480-520 g;
- sut - 120 ml;
- Filtrlangan suv - 40 ml;
- katta tovuq tuxumi;
- Qayta o'simlik yog'i - 5-10 ml;
- tuz - 5 g.
Tayyorlash
Sut uchun qaynatuvchi moyni tayyorlash uchun biz ikkita stakan unni keng idishga solamiz, unda bir oluk hosil qilamiz va bitta yirik tovuq tuxumida harakatlanamiz. Alohida idishda, bir oz iliq suv va sutni aralashtirib, aralashmaning tuzini eritib, asta-sekin unga suyuqlik massasini quyilgan tuxumga quyib, zarur bo'lsa, unni ko'proq qo'shing, xamirni asta-sekin xamirga soling. Xamirning yopishqoq bo'lmagan to'qimalariga erishilgandan so'ng, hidsiz o'simlik yog'ini qo'shamiz va yana yaxshi aralashtiramiz. Shundan so'ng unni sochiq yoki toza mato bilan kesib yopamiz va qirq daqiqaga turamiz. Tayyor pishgan xamir yaxshi kalıplanmış, haddelenmiş va bahor emas.
Non ishlab chiqaruvchisida mumtoz pishiq sinovini o'tkazish uchun retsept
Tarkibi:
- bug'doy unumi - 3 stakan;
- Filtrlangan suv - 40 ml;
- bitta tovuq tuxumi;
- Qayta o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz - 10 g.
Tayyorlash
Stakanda tuxumni haydash va filtrlangan suvni to'ldiring. Xamir uchun hosil bo'lgan suyuqlik bazasini non tayyorlash idishining ichiga soling, o'simlik yog'ini qo'shing, tuzni qo'shing va uch stakan oldindan qaynatilgan unni quying. Qurilmadagi "Xamir" rejimini tanlang va dastur oxirigacha qoldiring.
Shundan so'ng biz pelmen hosil bo'lishiga to'liq tayyor bo'lgan elastik, plastik va bardoshli xamir olamiz.