Lobio Gruziya oshxonasining eng mashhur an'anaviy taomlaridan biri hisoblanadi (gruzin tilida ham bu so'z har qanday fasolning mevasi uchun, masalan, anor kabi). Lobio nafaqat Gruziya, balki Rossiyada ham (Kavkaz va Kavkazda) mashhurdir. Asosiy komponentga qo'shimcha ravishda (lobya) tayyorlashda sarimsoq, piyoz, ko'katlar, anor, yong'oq, turli quruq ziravorlar kabi ingredientlardan foydalanish mumkin. Lobio, go'sht uchun garnitür sifatida sabzavot, qo'ziqorin, turli soslar va gravies bilan alohida taom sifatida xizmat qilishi mumkin.
Gruzin tilida qizil fasoldan qanday qilib lobya qilishni ayting.
Fasolni tayyorlash - tezkor ish emas, shuningdek, uni sovuq suvda kechqurun yoki 3-4 kun davomida qaynoq suvda kamida bir soat namlash kerak.
Yong'oqli qizil dukkaklilarni ovqatlaning
Tarkibi:
- qizil loviya - 2 stakan;
- yong'oq yoki findiq (sof nukleoli) - 1-3 / 4 chashka;
- anor - 0,5 dona;
- limon - 0,5 dona;
- asal tabiiy - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- sarimsoq - 5 dentikl;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Kavkaz ziravorlarini (masalan, shpets-suneli);
- issiq qizil qalampir;
- tuz;
- ko'katlar (maydanoz, bodring, koriander).
Tayyorlash
Tayyorlangan (ya'ni, to'g'ri vaqtda va yaxshi shishgan loviya) suv quyib tayyorlangunga qadar pishiring. Qozon yoki kastryuldan foydalanish juda qulaydir. Cho'kma suziladi, fasol ozgina (birozgina) mnm thrash, lekin kartoshka pyurei holatiga tushmaydi, fasol ozgina ezilgan yoki katta qismlarga bo'linishi kerak.
Biz pichoq bilan yong'oqni maydalab yoki zamonaviy oshxona asboblaridan foydalanamiz. Yong'oqlarni xamir holatiga olib kelish shart emas.
Biz yong'oq va loviya ulashamiz. Tayyorlangan ko'katlarni va quritilgan ziravorlar qo'shing. Biz yog' bilan to'kib tashladik.
Sosni tayyorlaymiz: asalni yangi siqilgan anor va limon sharbati bilan aralashtiring. Ezilgan yoki tug'ralgan sarimsoq va issiq qizil qalampir bilan mavsum.
Siz zudlik bilan lobiyali sousni to'kib tashlashingiz mumkin va siz uni alohida idishda xizmat qila olasiz. Bu tushlik yoki kechki ovqat uchun juda yaxshi sog'lom, oqsilga boy taom bo'ldi.
Qizil loviyalardan olingan lobya uchun yangi meva, sabzavot, lavash, stol sharbati yoki chacha xizmat qilish yaxshi.
Ba'zan fasol tayyorlash bilan shug'ullanish uchun vaqt yo'q, lekin tez kundan keyin kechki ovqat uchun ba'zi bir samimiy oziq-ovqatlarni tezda tayyorlashingiz kerak. Bu holatda lobya va tovuqni pishirish yomon emas, siz unga biroz boshqacha kirishingiz mumkin.
Lobio konservalangan qizil fasoldan tovuqli retsept bilan
Tarkibi:
- Qizil qizil konservalar - 1 ta;
- tovuq go'shti va suyaksiz - 300 g;
- piyoz - 1 dona;
- Yashil ko'katlar;
- yong'oqlar (yadrolar) - 0,5 ko'zoynak;
- Adjika tayyor yoki tayyor tkemali sous ;
- o'simlik yog'i.
Tayyorlash
Biz fasolni ochamiz, sousni to'kib tashlaymiz, qaynatilgan sovuq suv bilan yuvib (konserva sosida juda ko'p
Fasol ozgina mnm tolkushkoj, biz maydalangan yong'oq va ko'katlarni qo'shamiz.
Peeled piyoz, to'rtdan birini halqalarni va tovuq go'shti - qisqa chiziqlar yoki kichik qismlarga bo'linadi. Pishiriqli go'sht qovurilgan idishda qovuradi, issiqlikni kamaytiradi va 20 daqiqa davomida qopqoq ostida tayyorlang. Qovurilgan idishga bir oz mayin sharob, konyak yoki suv quyilishi mumkin.
Pishgan go'shtni fasol bilan aralashtiramiz, aralashtiramiz. Endi siz tayyor gruzin adzhika va / yoki tkemali sousini qo'shishingiz mumkin (yoki ularni alohida-alohida xizmat qilishingiz mumkin).