Pishloqlar, siz bilganingizdek, allaqachon ovqatlanishga tayyor, ba'zida ular tarkibiy qismlardan biri sifatida kompleks aralashmalarga kiritiladi.
Bunday pishlok kabi pishlog'i, mushak ichida qovurilgan - bu, albatta, kundalik ovqat emas, aksincha, bu retsepti bayramona stol uchun oshxona nezaketidir. Va shunga qaramay, qaynatuvchi xamir bo'lganligi sababli, moyakdagi pishloq pishloqli oddiy sandviç uchun qiziqarli muqobildir.
Biz bu taomni qovurish kabi bunday usuldan foydalanishga qaramay, ayniqsa, zararli deb hisoblamasligimiz kerak, chunki undagi har qanday mahsulot juda tez qovuriladi. Klarnetda turli xil xushbo'y qo'shimchalar, masalan, quritilgan ziravorlar va boshqalar qiziqarli tarzda bu idishlarga qo'shimcha oqlangan tovushlarni, yozuvlar va soyalarni qo'shadi.
Sizga pishlagi qanday qilib pishloq hosil qilishni aytamiz, buning uchun eng maqbul va qat'iy pishloqlar, shuningdek Adighe va suluguni bor.
Pishlagi chuqur qovurilgan moychda (chuqur fritöz yoki qozonda) qovurish yaxshi bo'ladi, lekin siz an'anaviy qovurilgan idish bilan qilishingiz mumkin (shu bilan birga, neft iste'moli oz). Klassik texnologiya asosida ishlab chiqarilgan pishloqlar biz tanlanmagan tarkib bilan shubhali sifatlar deb nomlanadigan hech qanday pishloq mahsuloti emas.
Guruchda pishloq
Tarkibi:
- pishloq - taxminan 400 g;
- Tovuq tuxumi - 2 dona;
- yog'i va / yoki pivo suti - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- bug'doy uni - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qalampir yer qora;
- ko'katlar bezak uchun turli xil (maydanoz, reyhan, koriander va boshqalar);
- o'simlik yog 'yoki kremsi tabiiy (yoki aralash).
Tayyorlash
Dilimlangan pishloq juda nozik emas, lekin qalin emas. Biz moyni pishiramiz: tuxumni sut va un bilan aralashtiring, qora qora qalampir qo'shing (siz biroz tuproq zahari urug'ini qo'shishingiz mumkin). Sovun kerak emas - pishloq va shuncha ko'p miqdorda tuz. Biz tayoqni vilka yoki chivin bilan uramiz, hech qanday to'sinlar bo'lmasligi kerak. Kleret juda semiz bo'lishini istamasangiz mikserni ishlatmang.
Biz yog'ni yaxshi qovurilgan idishda isitamiz, ammo biz o'rta issiganda qovuramiz. Biz pishloqni moychaga solamiz va ikkala tomondan oltinrang jigarrang tovushga qovuramiz (siz, albatta, chuqur qovurilgan maxsus chuqurlik yoki qoshiq turi shovqin bilan qovurasiz). Qisqa vaqt davomida qovurg'a pishlog'i moydan qobiqning ichida biroz qisqartirilishi va shaklining bir bo'lagi bilan yo'qolib ketmaguncha erimaydi.
Guruchda qovurilgan pishloq, ko'katlar bilan xizmat qilgan bo'lsa, siz bu taom uchun ba'zi sousga xizmat qilishingiz mumkin. Bu atıştırmalık pivo yoki engil sharobga xizmat qilish yaxshi.
Agar oz miqdorda shakar qo'shilgan Vena turidagi pivo asosida piyoz pishiradigan bo'lsangiz, siz Vena stili bilan pishloqni olasiz.
Achchiq qalampir pishloq
Tarkibi:
- pishloq - taxminan 400 g;
- tuxum tovuqi 2 dona;
- krem natural sut - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- bug'doy uni - 1-1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yorqin kuchli sharob (sher, madera, vermut, mussel, meva brendi mumkin) - 1-2 st. qoshiqlar;
- issiq qizil qalampir;
- o'simlik yog'i (zaytun yoki xantal) yoki kremsi tabiiy (sabzavot bilan kremni aralashtirasiz);
- topshirish uchun ko'katlar.
Tayyorlash
Tuxum, un, krem va sharobni aralashtiring. Ezilgan issiq qizil qalampir bilan mavsum (ba'zi bir yangi ziravorlar, masalan, chinnigullar, shiypon urug'lari va arpabodiyonni o'z ichiga olishi mumkin). Biz tayoqni chayqalab yoki vilka bilan urishimiz kerak edi, shuning uchun hech qanday tuproq yo'q (agar mumkin bo'lmasa - chandiqni elakdan chiqarib tashlang).
Biz yog'ni qovurilgan idishda (yaxshi, yoki fritöz yoki qozonda chuqur qovurilgan) isitamiz. Pishloqni avvalgi retseptda ta'riflanganidek, (masalan, yuqorida) oshqozonga soling. Pishloqni murchda xizmat qiling, ko'katlar bilan bezatilgan, O'rta dengiz soslari, engil sharob yoki pivo bilan bezatilgan.