Daraxtlar kabi o'simliklarning mashhur turi - ichki to'ng'iz - ko'plab pastki ko'rinishlarni o'z ichiga olgan, uning mazali mevalari tufayli bog'bonga juda mashhur. O'simliklarning mevalari juda foydalidir, o'riklarning pulpa va sumkasi A, C va P vitamini va B guruhi, tabiiy shakar (fruktoza, glyukoza va sukroz), organik kislotalar (olma, limon, qoshiq va salitsil), pektin, o'simlik tolalari, tanin va azotli moddalar, shuningdek kaliy, kaltsiy, magniy, fosfor va temirning foydali tarkibiy qismlari.
Oziq-ovqatdagi o'riklardan muntazam foydalanish oshqozon-ichak trakti ishini optimallashtirish va aqliy nizomni qo'llab-quvvatlaydi. Guruchning ajoyib mevalaridan siz qish uchun turli xil tayyorgarliklarni amalga oshirishingiz mumkin: tuzlangan baliq konservalari, murabbo , murabbo, kompotlar tayyorlash . Bunday zachiralarni sovuq mavsumda stolimizni diversifikatsiya qilamiz, men sizning uyingiz va mehmonlaringizni xursand qilaman.
Qish uchun tuzlangan to'ng'iz uchun retsept
Tarkibi:
- olxo'ri - 1 kg;
- qalampir xushbo'y no'xat - 5-8 dona;
- chinnigullar - 3-5 gulzor;
- za'faron - 1-2 chimdik;
- vanilya yoki darchambar -1-2 chimdik;
- sirka 5-9% - 50-60 ml;
- shakar qum - 150-200 g;
- suv 250-300 ml.
Tayyorlash
Eriklarni qo'llang, ular teriga zarar bermasdan, pishgan bo'lishi kerak, ammo yumshoq bo'lmasligi kerak, ularni sovuq suv bilan yuvish va jarohatni olib tashlash kerak. Suyaklari bilan marinad qilamiz, shuning uchun shakli yaxshi saqlanadi. Ayniqsa, turli xil "Venger" turlarini tayyorlash uchun yaxshi, lekin, asosan, siz har qanday eritani sarimsoq mumkin.
Har bir lavaning har xil joylarda tish pichoq yoki vilkalar bilan (4-5 ta teshikchalar) punktini joylashtiring. Keling, ikkita sterillangan yarim litrli shisha idishlar bilan to'ldiraylik.
Sirka tashqari, ko'rsatilgan tarkibiy qismlardan qolgan foydalanib, payvandlash. Qovurg'alar bilan to'ldirilgan tuxumni to'ldiramiz. 3-5 daqiqa kutib turing va tuzlamni yirtqichlardan tuzga soling. Shunga qaramay, tuxumni qaynatib, sirka bilan to'ldiring. Bundan tashqari, 100 ml meva sharbatini tuzlarga qo'shishingiz mumkin. Ikkinchi margarinada biz to'ng'izlarni to'ldirib, to'ldirib, ularni aylantiramiz. Kavanozlarni eski adyol bilan to'liq qopqaguncha qoplaymiz.
Marinadlangan to'ng'iz - konyak va kuchli sharob uchun ajoyib ta'mga go'sht, go'sht mahsulotlari bilan xizmat qilish yaxshi.
Xuddi shu printsip bo'yicha (yuqoriga qarang), kompot qish uchun o'riklardan tayyorlanadi, retsepti, tabiiy ravishda, o'zgaradi.
Qish uchun olxo'ri kompot
Tayyorlash
Eriklar suvda shakar solingan eritmasini quyinglar (250-300 ml suv uchun 1-3 osh qoshiq). Biz 3-5 daqiqa kutib turamiz, suvni to'kib tashlaymiz, yana aralashmani qaynatamiz, idishlarga quyib, ularni silkitib oling va ularni aylantiring. Qopqoqni to'liq sovutib turguncha qoldiring.
Shunga o'xshab, qishga ham o'riklarni konsentratsiyalangan shakar siropi bilan tayyorlash mumkin. Bu holda, tarkibiy qismlarga nisbati quyidagicha:
- o'rik (urug'siz yoki unsiz) - 1 kg;
- shakar - 1 kg;
- suv - taxminan 300 ml.
Qish uchun to'ng'izdan olingan jam
Tarkibi:
- har qanday turdagi eman - 1 kg;
- shakar qum - 1-1,5 kg.
Tayyorlash
Biz o'riklarni turlarga ajratib turamiz, sovuq suv bilan yuvib tashlaymiz va dumlarni olib tashlaymiz. Biz har oltini yarmini kesib tashladik va toshni olib tashladik. Shundan so'ng, har bir yarimni kichikroq qismlarga kesib qo'yishingiz mumkin.
Tayyorlangan emanni pan yoki xavoda (emal, yaxshi tozalangan mis yoki alyuminiy) joylashtiramiz. Biz to'ldirilgan shakarni shakar bilan to'ldirib, sharbat ko'rinishida qoldiramiz. Lavabo sharbat chiqarganda, biz uni spatula bilan aralashtiramiz, uni o'rta issiganda qaynatamiz, olovni pasaytiramiz, pishiramiz, yog'och spatula bilan aralashtiramiz, so'ngra u sovib ketadi. Biz tsiklni kichik bir olovda 1-3 marta takrorlaymiz.
Boshning bosh barmoq uchi ustida bir tomchi murabbo qo'yib tayyorlanganligini tekshirib chiqamiz: agar tomchi tushmasa, murabbo tayyor bo'ladi. Biz murabbolarni toza shisha idishga solamiz. Qopqoqlardan yasalgan yoki plastmassa qopqoqlarni yopamiz. Har qanday ortiqcha haroratda ta'qib qilingan kavanozlarni jam yoki konservalangan o'rik bilan saqlang.