Marinadlangan qovoq - bu Estoniyaliklar bilan juda mashhur bo'lib, boshqa xalqlarning e'tiboridan butunlay voz kechgan. Dastlabki testdan so'ng, taom har doim o'zgacha ta'til xususiyatlari va o'ziga xosligi bilan uyni yoqtiradigan uy-ro'zg'or buyumlari ro'yxatida birinchi o'rinda turadi.
Qish uchun qovoqni qanday yig'ish mumkin?
Marinadlangan qovoqcha bilan to'ldirilgan kostryulkalarni to'ldirish uchun - retseptlar tez va chiroyli tarzda ijro etiladi va to'g'ri takliflar har kim uchun mavjud.
- O'rim-yig'im uchun faqat qovoq go'shti ishlatiladi. Uni olish uchun meva qattiq teridan tozalanadi va urug'lar uning tarkibidagi tolali pulpadan chiqariladi.
- Olingan xom-ashyo kublar, kublar yoki uzun bo'yli lobularga bo'linadi.
- Konserva tayyorlashdan oldin sabzavotlarni kesish minimal issiqlik bilan ishlanadi: 3-5 daqiqa qaynatish tillarni yumshoq holga keltirish uchun etarli, ammo ularning shakli va elastikligini saqlab turadi.
- Qovoq sho'rva bilan birga keladi, keyin u uzoq muddatli saqlash uchun steril konteynerda muhrlanadi.
Marinadlangan qovoq - tez pishirish uchun retsept
Qovoqli marinadlangan favqulodda oziq-ovqat, ajoyib retseptlarni va retsepti nisbatan tez bajarilishini ajablantiradi. Kesishning eng kichik qalinligi issiqlik bilan ishlov berishsiz, bir necha kundan keyin foydalanishga tayyor bo'ladigan atirgulning xohishlariga mos keladigan ta'mini olish imkonini beradi.
Tarkibi:
- qovoq - 700 g;
- issiq qalampir - 2 dona;
- sarimsoq - 7-8 tish;
- piyoz - 2 dona;
- suv - 1 l;
- shakar - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - 4 choy qoshig'i;
- yog'i - 140 ml;
- sirka - 200 ml;
- qalampir no'xati - 20 dona;
- qalampir va dafna - 7 dona.
Tayyorlash
- Qovoq pulpasi ingichka bo'laklarni, piyozning semirlarini, sarimsoq plitalari, qalampir halqasini parchalab tashladi.
- Sabzavotlarni steril idishlar ichida qatlamlang.
- Tuz, shakar va ziravorlar bilan suvni 5 daqiqaga qaynatib oling.
- Yog 'va sirka yog'ini to'ldiring, qaynatish uchun qaynatib bering, sabzavotli idishlar ichiga quyib sovuqdan sovutib qo'ying.
- Ushbu marinadlangan qovoqni aroqqa bayram va go'sht yoki garnitür bilan hafta ichi va dam olish kunlari topshirgan.
Ananasidek qish uchun qovurilgan qovoq
Ananas kabi shirin marinadlangan qovoq zerikarli qish mavsumini yangilaydi va oddiy idishlarga yangi ko'ylaklar qo'shish imkonini beradi. Quyoshli rangdagi sharbatlar, salatlar, xamir ovqatlarga qo'shilishi mumkin, ularni tovuqdan tayyorlangan idishlar bilan to'ldiradi yoki shunchaki desert stoliga yoki atir oshxonasiga xizmat qiladi.
Tarkibi:
- qovoq - 1 kg;
- suv - 1 l;
- limon kislotasi - 1 choy qoshiq;
- shakar - 0,5 chashka;
- tuz - 0,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- lemongrassa barglari - 5 dona;
- Rhodiola rosea - 5 g.
Tayyorlash
- Qovoq kubiklari yoki uzun bo'laklarga bo'linib, qaynatilgan suvda qaynatiladi, 2 daqiqa davomida bug'langan idishlar ichiga solinadi.
- Bir litr suyuqlikda tuz, shakar, limon kislotasi eritiladi, lemongrass, rhodiola rosea qo'shiladi.
- Tuxumni 2 daqiqa qaynatib oling, qovoq bo'laklarini quying.
- Yopilgan idishlarni mahkam bog'lab, issiq latta bilan yoping.
- Sovutilgandan so'ng, sterilizatsiya qilinmaydigan qish uchun marinadlangan qovoq kastryulda saqlash uchun yuboriladi.
Marinadlangan qovoq - estoniyadan olingan retsept
Estoniyadagi Marinadlangan qovoq uyda go'shtli idishlarga xizmat qiladi va Rojdestvo menyusini tayyorlashda asosiy taomlardan biri hisoblanadi. Yangi zanjabil ildizining o'rniga, quritilgan ziravorlarni dengizga solib qo'yishingiz mumkin, daraxtli tayoqni tuproq kukuni bilan almashtiring va olma sirkasi o'rniga oq sharobni quying.
Tarkibi:
- qovoq - 2 kg;
- suv - 2 l;
- olma sirkasi - 100 ml;
- shakar - 150 g;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- qalampir xushbo'y va chinnigullar - 10 dona;
- mussel - 1 siqish;
- zanjabil ildizi - 20-30 g;
- doljin tayoqchasi - 1 dona.
Tayyorlash
- Bir litr suvda tuzni tarqatib yuboring, kesilgan qovoqni piyoning va bir kechada qoldiring.
- Sof suvda shakar, ziravorlar qo'shib, 5 daqiqa davomida pishiring.
- Tuxumdan baharatlı qo'shimchalarni olib tashlang, sirka quyib, oldindan ezib tashlang.
- Marine qilingan Estoniyalik qovoq 5 daqiqa davomida tuzlangan bo'lib, uni sovutishdan oldin o'ralgan holda steril qutilarga yopishtiriladi.
Koreyada qovurilgan baliq - retsept
Koreyada qovurilgan qovoq sharqiy ostrinkka bilan baharatlı xushbo'y bo'shliqlarni sevuvchilarga murojaat qiladi. Tayyorlangan qovoq pulpasi, bu holda, bu holda uzun somonli Koreya qirg'ichiga o'ralgan va piyozni yarim-halqa yoki bo'ylama nozik tilimga kesib o'tadi.
Tarkibi:
- qovoq - 1 kg;
- piyoz - 2 dona;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- olma sirkasi - 70 ml;
- asal - 70 g;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- Koreya ziravorlar - 4 choy qoshiq.
- yog '.
Tayyorlash
- Bir cho'chqa go'shti ustiga qovushing.
- Duzlangan piyoz, tug'ralgan sarimsoq, asal, sirka, tuz va ziravorlarni qo'shing.
- Massani aralashtiring, yukni ezadi va sovuqda qoldiring.
- 4-6 soatdan keyin Koreyada marinadlangan qovoq birinchi sinovga tayyor bo'ladi.
Turtli shirin qovoq
Qish uchun yig'ilgan shirin marinadlangan qovoq oppoq ta'm kombinatsiyasini yoqtirganlarga murojaat qiladi. Issiqlik bilan ishlov berish muddati tercihen o'simliklarning xilma-xilligiga va pulpasining zichligiga qarab alohida-alohida aniqlanadi. Buning uchun uch daqiqa qaynatilgandan keyin, bo'laklarning yumshoqligini baholang va agar kerak bo'lsa pishirishni uzaytiring.
Tarkibi:
- qovoq - 2 kg;
- suv - 2 l;
- shakar - 2 stakan;
- limon kislotasi - 1 choy qoshiq;
- doljin - 0,5 choy qoshiq.
- qalampir va shirin qalampir - 6 dona;
- dafna - 2 dona;
- sirka har bir litr uchun 1 litr uchun 70% - 2/3 choy qoshiqda.
Tayyorlash
- Suv qaynab turgan qaynatgichga (sirka bundan mustasno) komponentlar bilan aralashtiriladi.
- Dilimli qovoq xamirini yotqizib, 3 daqiqa pishirib.
- Banklar ustidagi igna yotqizib, sirka quyib, sirka quyib oling.
- Hermetik yopiq tuzlangan qovoq salqinlash uchun qoldiriladi.
Qo'ziqorin zanjabil bilan marinadlangan
Quyidagi tavsiyalar bilan marinadlangan qovoq sizni xushbo'y atirlardagi mazali bukletdan bahramand bo'lishga imkon beradi. Bundan tashqari, ildiz zanjabil shaklidagi sifatni qo'llab-quvvatlash uchun sabzavot bo'laklari sovuqqa qarshi va immunostimulyatsion xususiyatlarga ega.
Tarkibi:
- qovoq - 1 kg;
- qovurilgan zanjabil - 2,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- soya sosu - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Chili sosu va guruch sharob - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- ohak - 1 dona;
- Bazil - 1 shamlardan.
Tayyorlash
- Qovoq kubiklari bilan kesiladi va 10 daqiqa davomida qaynatiladi.
- Qolgan ingredientlarni ro'yxatdan aralashtirib, qovoqqa qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring.
- Massani jarlikka tashlang va uni sovuqqa joylashtiring.
- Ertasi kuni siz atirni sinab ko'rishingiz mumkin.
Spicy Pickled Pumpkin
Yong'in atıştırmalarının muxlislari uchun keyingi retsept. Istalgan ta'sir qizil qalampirning bir qismini ta'minlaydi. Ovqatlarning zo'ravonlik darajasi urug'lar bilan qo'shib qo'llaniladimi yoki yo'qligiga bog'liq bo'ladi. Sariyog ', petrushka, chinnigullar va quritilgan o'tlarni qo'shib, igna qo'shimcha aromatik ta'mga ega bo'ladi.
Tarkibi:
- qovoq - 2 kg;
- qizil qalampir - 150 g;
- maydanoz - 2 dona;
- sarimsoq - 1 bosh;
- o'simlik yog'i - 75 ml;
- suv - 0,5 l;
- sirka - 100 ml;
- tuz - 25 g;
- shakar - 180 g;
- chinnigullar, italiyalik o'tlar - ta'mga.
Tayyorlash
- Qovoqni kublarga soling.
- Suvni va qolgan ingredientlarni tuzlamoq uchun aralashtiring, qaynatib oling,
- Issiq qovoq arpa marinadlangan bug'langan idishlar ichiga ajralib chiqadi va mahkam yopiladi.
Darçınlı qovurilgan qovoq
Band bo'lgan xonadon egalari yig'ilgan qovoqli qovoqni jalb qildilar, qishki makon va oddiy bo'lgan retseptlar. Ulardan bittasi daraxt daraxti bilan farqlanadi. Sabzavotli chinni yoqimli aromali va xushbo'y ta'mga ega bo'lib, elementar tuzlamoq va oddiy pishirish texnologiyasi.
Tarkibi:
- qovoq - 2 kg;
- suv - 1,5 litr;
- sirka - 300 ml;
- tuz - 0,5 choy qoshiqda.
- shakar - 600 g;
- doljin - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- Suvni, tuzni, shakarni, dolchinni va sirkani aralashtiramiz, tuzlamoqda pishiring.
- Kesilgan qovoqni yirtqichlarga soling va qaynatib oling.
- Tuxumdon bilan birga bankalarda bo'laklarni joylashtiring, muhrlangan.
Qovoq sarimsoq bilan marinadlangan
Quyidagi retsept bo'yicha qishda qaynatilgan qovoq o'zgacha sarimsoq qiymalay va ta'mli zaytun moylari bilan ajablantiradi. Bunday holda, igna sabzavotlarni pishirish bilan dastlabki manipulyatsiyasiz saqlanadi, shuning uchun dilimlarning yaxlitligi va ularning zichligi past darajada saqlanib qoladi.
Tarkibi:
- qovoq - 900 g;
- sarimsoq - 7 tish;
- asal va tuz - 3 choy qoshiq;
- sharob sirkasi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Yalpiz - 1,5 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Tug'ralgan qovoq, to'ldirilgan sarimsoq va ro'yxatdagi boshqa ingrediyentlar bilan aralashtiriladi, qutilarga solinadi.
- Tarkibi qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qovoqlarni yoping va 30 daqiqa davomida sterillanglang.
- Sovutishdan oldin idishlarni yoping va yorgan shakldagi taglikka joylashtiring.
- Marinadlangan qovoq 2 hafta ichida birinchi sinovga tayyor bo'ladi.
Olma bilan qovurilgan qovoq
Marinadlangan qovoq, ta'rifi quyidagicha ta'riflanadi: olma bilan konservalangan, unga ko'ra lazzat va yoqimli xushbo'y hidli maxsus meva xushbo'y hidini oladi. Sabzavotlarga hamrohlik qilib, tilimga yoki bo'ylama qismlarga bo'linadigan xushbo'y Antonovo olma mevasini tanlaydi.
Tarkibi:
- qovoq - 1 kg;
- olma - 4 dona;
- suv - 1 l;
- shakar - 200 g;
- tuz - 20 g;
- doljin va chili tayoqchasi - 1 dona;
- olma sirkasi - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qalampir va shirin qalampir - 6 dona.
Tayyorlash
- Tuz, shakar, sirka va ziravorlar qo'shib suvni qaynatib oling.
- Bargli qovoq va olma soling, yumshoqgacha pishiring.
- Sabzavot va mevali sabzavotlarni bug'langan idishlar ustiga qo'ying, muhrlangan muhrlangan, qopqoqlarni aylantiring va sovutishgacha issiqlang.
Limon kislotasi bilan qovurilgan qovoq
Qish uchun qovurilgan qovoq an'anaviy kislota o'z ichiga olgan konservantni limon kislotasi bilan almashtirib, sirkasiz bajarilishi mumkin bo'lgan atirlar uchun oddiy retseptdir . Sabzavotli bo'laklar bir necha daqiqa oldin tuzli suvda pishiriladi, so'ngra qaynatgichga o'tkaziladi va qishda qaynatilgandan keyin qish uchun muhrlanadi.
Tarkibi:
- qovoq - 2 kg;
- suv - 2 l;
- shakar - 350 g;
- tuz - ta'mga;
- doljin - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- limon kislotasi - 2/3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qalampir va dafna - 5 dona.
Tayyorlash
- Tovuqli suvda qovoqni 2 daqiqaga yopishtiramiz, elakka quyib oling.
- Ro'yxatdagi ingredientlardan tortib tuzni torting, o'simlikning ichiga solib, qaynatib oling.
- Massani sovutishdan oldin bug'langan idish, qo'ziqorin, issiqlik bilan o'rab qo'ying.