Keling, xushbo'y oq qo'ziqorinlardan noyob ikra tayyorlaylik va uni mazali va to'g'ri qilish uchun quyida keltirilgan retseptlarda batafsil aytib o'tamiz.
Go'sht maydalagich orqali oq mantarlardan ikra uchun retsept
Tarkibi:
- oq qo'ziqorinlar - 4,5 kg;
- piyoz - 1,5 kg;
- ayçiçek yog'i - 2/3;
- oshxona tuzi - ta'mga;
- qalampir aralashmasi - ta'mi bilan;
- stol sirkasi - 90 ml.
Tayyorlash
Birinchidan, biz mavjud barcha qo'ziqorinlarni ko'rib chiqamiz, so'ngra ularni juda ko'p miqdorda sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Endi biz ularni katta, katta kostryulkalarga aylantirmoqdamiz, hamma narsani toza suv bilan to'ldirib tuzga qo'shamiz, bu juda sho'rdir. Ushbu konteynerni gaz pechkasiga qo'yamiz va qo'ziqorinni qaynatamiz, taxminan 25 daqiqa. Biz ularni chuqur tanaga tashlaymiz va bug'lashni to'xtatmasdan, biz hamma narsani elektr go'sht maydalagich orqali o'tkazamiz.
Biz piyozni tozalaymiz va katta kublarga ezib tashlaymiz. Biz kungaboqar yog'ini katta tandirda yoyib, yumshoq bo'lgunga qadar qovuramiz. Biz uni shovqin bilan olib tashlaymiz va qo'ziqorin kabi aynan shu tarzda ezib tashlaymiz, bu erda piyoz qizdirilgan yog'ni to'kib tashlaymiz. O'zingizning shaxsiy lazzatingiz, har xil qalampir aralashmasi qo'shing, ikrachani ichiga sirka quyib oling va atirni spatula bilan aralashtirib, uni idishdagi shisha idishlar ustiga qo'ying. Biz ularni pechka va idishlarga suv bilan yuborib, 40 daqiqa davomida sterilizatsiya qildik, keyin qovurilgan qovoqlarga qaragan idishlarni yechib oldik.
Yangi oq qo'ziqorinlardan olingan ikra - qish ta'rifi
Tarkibi:
- yangi oq qo'ziqorinlar - 4 kg;
- sabzi - 700 g;
- piyoz - 900 g;
- pomidor - 600 g;
- kungaboqar yog'i - 300 ml;
- dafna barglari - 4 dona;
- qalampir, tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Qo'ziqorinlar yaxshilab yuvilgan, 2-3 qismga kesilgan, allaqachon yaxshi sho'rlangan suv bilan panaga solingan. Kamida 15-20 minut sobit qo'ziqorinni qaynatamiz, keyin biz ularni metall cho'tkasi ichiga olib boramiz va suv oqadigan suvni yuvamiz, keyin esa drenaj qoldiramiz.
Chiroyli tug'ralgan yangi piyoz, sabzavotlar tayyor bo'lmaguncha, o'rta chashka ustida grated sabzi bilan birga chuqur qaynatilgan qovurilgan qovurilgan qovuriladi. So'ngra, ularga katta sirka pancar pomidoridan o'ralgan holda qo'shing va xushbo'y qora qalampir va tuz bilan ta'mlash uchun hamma narsaga sepib, taxminan 7 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Biz barchasini qalin pastki qavatdagi panda yog 'bilan birga harakatlantiramiz va qaynatilgan qo'ziqorinning kichik bo'laklarini qovurilgan sabzavotlarga qo'shamiz. Gaz pechining issiq plastinasida bir soat davomida qovurilgan ikra, keyin uni shisha kavanozlarga tarqatib yuboring, uch marta qaynoq suv bilan qovuriladi va ularni mahkam yopishtiring.
Qushlarning retsepti - pushtlarning oyoqlaridan ikra
Tarkibi:
- pushtlarning oyoqlari - 2 kg;
- piyoz - 700 g;
- Yangi yashil maydanoz - 1 shamlardan;
- kungaboqar yog'i - 120 ml;
- sirka - 50 ml;
- oshxona tuzi - ta'mga.
Tayyorlash
Agar oq qo'ziqorin shlyapalari sizga mazali taomlar qilish kerak bo'lsa, qolgan oyoqlardan kamroq mazali ikra pishirishni bilamiz.
Biz oyni yanada yuvib, mas'uliyat bilan yuvamiz, chunki ular yerning qoldiqlari bo'lishi mumkin. Keyin kastryul ichida katta hajmdagi kungaboqar yog'i bilan bir xil kubikli suvli piyoz bilan birga tasodifiy kublar va qovurg'a bilan kesib oling. Qo'ziqorinlarning jigarrang qobiqlarga tushirilganini ko'rsak, gazni o'chiring va ularni sovib turing. Keyin biz bu xushbo'y go'zallikni blenderning katta kosasiga olib boramiz va uni kichkina bo'laklar bilan qisib tashlaymiz. Biz uni qaynatgichga uzatamiz va ozgina suv va oshxona tuzi (ta'mga) qo'shamiz, sho'rvalar 30 va hatto 40 daqiqa. Biz uni to'g'ri tayyorlangan banklarga taqsimlaymiz va qalin qopqoq bilan yopamiz.