Yasmak no'xat oilasining boshqa madaniyatlaridan sezilarli darajada farq qiladi, chunki u ko'p miqdorda aminokislotalar, xun tolasi, vitaminlar va mikroelementlarni o'z ichiga oladi. Qadim zamonlardan beri sayyoramizning turli qit'alarida yasmiq faqatgina oziq-ovqat mahsuloti sifatida emas, balki tibbiy mahsulot sifatida ham qo'llanilgan.
Yasmiq idishlarning foydalari va zararlari
Har xil yasmiqlar bizning tanamizga kerak bo'lgan foydali moddalar omboridir. 100 g mahsulot tarkibida:
- oqsillar (aminokislotalar) - taxminan 24 g;
- tolasi (xun tolasi) - taxminan 11-13 g;
- mono- va disakaridlar - taxminan 3 g;
- to'yingan yog 'kislotalari - 0,5 g;
- B1, B2, B6, B9, PP vitaminlari;
- mikro va makro elementlar - kaliy (670 mg); fosfor (390 mg); kaltsiy (83 mg), xlor (75 mg), temir (11 mg), silikon (80 mg), oltingugurt (160 mg), selen (19 μg), nikel 160 mg) va boshqalar.
Qizil va yashil yasmiq tarkibidagi foydali moddalarning tarkibi ozuqaviy xususiyatlarga va oshxona iste'moliga qarab farq qiladi.
Qanday marul yaxshi, qizil yoki yashil?
Yassilikning barcha turlari, asosan, nisbatan past kaloriya tarkibiga ega bo'lganligi sababli, parhez mahsulotlariga kiradi, xossalari tez to'yingan va tanani kerakli oziq moddalari bilan boyitadi. Qizil yasmiqlarda ko'proq temir moddasi bor, shuning uchun kamqonlik , surunkali charchash, yurak patologiyasi bo'lgan insonlar uchun foydalidir.
Yashil yasmiqlarning foydali xususiyatlari juda past glycemic indeksidan iborat bo'lib, bu diabet kasalligi uchun ajralmas mahsulotdir. Bundan tashqari, bu vazn yo'qotish uchun tavsiya etilgan yashil yasmiqli idishlar bo'lib, ular qonda shakar miqdorini normallashtiradi va engil ichish ta'siriga ega.
Yashil yasmiqlarni past kaloriya dietalaridagi oziq-ovqatlardan biri sifatida ishlatish mumkin. Yuqori tola tarkibidan kelib chiqqan holda, tanani tez va doimiy ravishda to'ldiradi. Vitaminlar va minerallarning boyligi ko'plab xunlarga xos bo'lgan noxush oqibatlarni bartaraf etishga yordam beradi.
Mutaxassislar lentikulyar diet ishlab chiqdi. Ushbu parhezning klassik versiyasida yasmiq idishlari kunlik ovqat bilan almashtiriladi. Qat'iy - bu idishlar eng ustundir.
Barcha foydali tomonlariga qaramay, yasmiq zarar etkazishi mumkin. Organizmda idishlarni juda tez ishlatish bilan ma'lum minerallar ko'payishi mumkin. Lizin va oqsillarning yuqori miqdori oshqozon va siydik tizimiga katta zarar etkazishi mumkin. Bundan tashqari, barcha baklagiller kabi, yasmiq ichaklardagi gazning oshishiga olib kelishi mumkin.