Keling, siz Qaysar salatini tovuq va shag'allar bilan qanday tayyorlayotganingizni bilib olaylik. Amerika oshxonasining bu mashhur taomlari dunyodagi eng yaxshi restoranlarda xizmat qiladi va ular har doim qimmatbaho mehmonlarga muomala qilinadi.
Tsezar salatini kraxmalli va tovuq ko'kragi bilan ta'riflash
Tarkibi:
- bargli salat - 1 shamlardan;
- tuxum - 3 dona;
- tovuq go'shti - 200 g;
- limon sharbati - ta'mga;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- oq non - 1 tilim;
- pishloq - 50 g.
Tayyorlash
Shunday qilib, tuxum qattiq qaynatiladi, salat barglari yuviladi va quritiladi. Zaytun moyi sarimsoq matosidan siqilgan holda aralashtiriladi. Oq non kichik kubiklarga bo'linadi va qobiq hosil bo'lgunga qadar quruq qovurilgan idishda quritiladi. Tovuq go'shti - pishgangacha zaytun moyiga tatib ko'ring va qovurish uchun tuz va qalampir.
Endi barcha tarkibiy qismlar tayyor bo'lsa, to'g'ridan-to'g'ri salat yig'ilishiga boring. Biz salat barglarini salat idishida joylashtiramiz, keyin maydalangan tuxum, krakerlar, maydalangan pishloq sepib, sarimsoq bilan zaytun moyi bilan mavsum va limon sharbati bilan seping. Tovuq filesi katta plastinkalarni kesib, salat qo'shiladi.
Klassik Qaysar salatasi bilan kraxmalli
Tarkibi:
- tovuq filesi - 300 g;
- non - 200 g;
- yashil salat - 1 shamlardan;
- pishloq - 50 g;
- bazilik - ta'mga;
- zaytun yog'i - qovurish uchun;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- tuxum - 2 dona.
Yoqilg'i quyish uchun:
- tuxum - 2 dona;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- xantal shirin - 2 choy qoshiq.
- ziravorlar;
- zaytun moyi - 100 ml;
- limon sharbati - 25 ml.
Tayyorlash
Baton kichkina kubiklarni kesib tashladi va cho'tkada cho'milgunicha quritildi. Tayyorlangan tovuq filesi, tuzlangan va qalampir tayyorlangunga qadar zaytun moyi ustiga. Marul barglari yuviladi, quritiladi va muzlatgichda tozalanadi.
Xosilni tayyorlash uchun tuxum qattiq qaynatiladi, tozalanadi, sarig'ini chiqaradi va bir hil massali shirin xantal bilan silkitadi. Keyin maydalangan sarimsoq, limon sharbati, zaytun moyi va ziravorlar qo'shing. Salat barglari katta bo'laklarga yirtilib, chuqur salat idishiga joylashtirilgan. Bundan tashqari, go'shtni va go'shtni qo'shamiz. Biz ovqatni sous bilan to'ldirib, uni yaxshilab aralashtiramiz. Tovuq filesi va kraker bilan maydalangan pishloqli "Tsezar" bilan tepa va stolda xizmat qildi.
Qaysar salatasi kraxmal bilan
Tarkibi:
- bargli salat - shamlardan;
- tovuq filesi - 200 g;
- ziravorlar;
- yong'oq - 50 g;
- loaf - 1 tilim.
Yoqilg'i quyish uchun:
- zaytun yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sirka balsamikasi - 1 choy qoshiq;
- limon suvi - 1 choy qoshiq;
- Frantsiya xantal - 1 choy qoshiq;
- pishloq - 50 g.
Tayyorlash
Oldindan tayyorlangan tovuq filesi kichik kublar ichiga kesilgan. Bodring barglari sovuq suvda yuviladi va qog'oz sochiq bilan quritiladi. Choyni ehtiyotkorlik bilan sarimsoq bilan qovurilgan tuxum bilan tozalab tashlang va ezilgan marul barglariga tashlang. Biz yuqoridan tovuq bo'laklarini tarqatamiz. Keling, salat uchun kiyinishni tayyorlaylik: zaytun moyini balsamik sirka bilan aralashtirib, ozroq limon sharbati, xantal va maydalangan pishloq qo'shing. Solim, sousni ta'mga solib muzlatgichga qo'ying.
Oq nonni kvadratlarga aylantiramiz, uni zaytun moyi sousida, mayda tug'ralgan sarimsoq va arpabodkaga joylashtiramiz. Keyin ularni pishirish tepsisi ustiga qo'ying va hayratlanarli darajada mazali lazzat va oltin ranggacha 5-7 daqiqa davomida issiq o'choqda tushdi quriting.
Keyin barcha ingredientlarni sosli sousga, mavsumga qaynatilgan yong'oqlarga sepib, darhol xizmat qilishdan oldin, pishiriqli pishlog' bilan bezatilgan idishlarni bezatamiz. Tuzli toza plastinka saucerlarida Sezar salatiga xizmat qilamiz.