Keling, Sitsiliyaga borib, Italiyaning eng mazali taomlarini ko'rib chiqaylik. Axir, agar bu Rojdestvo bo'lsa, demak bu faqat ta'tilda iste'mol qilinishi mumkin, degani emas, balki Italiyada kaponataning mashhurligini ta'kidlaydi.
Shirin va nordon sosli qovurilgan sabzavotlar - bu kaponata.
Ushbu turdagi deyarli har qanday taom kabi, issiq va sovuq egan bo'lishi mumkin. Aslida, sabr-toqatli bo'lsangiz, kaponata biroz turishi kerak, shuning uchun sabzavotlar sosda
Sitsiliyadagi Caponata
Bu taomni tayyorlash uchun zarur bo'lgan oziq-ovqat har doim qo'lida bo'lgan narsalardan emas. Agar siz sabzavotli kakao qilishni xohlasangiz, barcha zarur ingredientlarni sotib olishingiz kerak bo'ladi.
Tarkibi:
- patlıcan - 2 kg;
- piyoz (katta) - 1 dona;
- pomidor (o'rta kattalikdagi) - 8 dona;
- qoldiqlar - 40 g;
- Qovurilgan zaytun - 400 g;
- shakar - 50 g;
- sirka (qizil, sharob) - 1 stakan;
- selderey (somoni) - 1 kg;
- bazil;
- zaytun yog'i - 2 stakan;
- Sedirli yong'oqlar - 120 g;
- tuz.
Tayyorlash
Siz zarralarni tashlab qo'ydingizmi? Bu baqlajon po'stlog'ining o'lchami. Keling, uni kesib, soatni turtamiz, katta tuz bilan sep. Shunday qilib, patlıcan o'z achchiqligini yo'qotadi.
Keyinchalik, biz sabzavotlarni baqlajon bilan bir xil tarzda kesishga harakat qilamiz.
Keyingi qadam, piyozni karrali bilan qovurishdir. Lekin qovurishdan oldin selderey kubiklari sho'r suvga bir oz qaynatiladi. Uch daqiqadan ortiq emas. Uni dastavval qaytib qo'yishdi va quritdilar. Endi qovurasiz.
Yong'oq, qovoq va zaytunni qizarib pishgan piyoz va seldereyga qo'shib, o'rtacha haroratda 10 daqiqaga qoldiring.
Biz piyozning eng muhim tarkibiy qismiga - pomidorlarga e'tibor qaratamiz. Ular allaqachon dardiga yo'liqib qolishgan va biz ularni tuz bilan yuvish, boshqa sabzavotlardan alohida quritish va qovurish bilan qilyapmiz. Faqat baqajiq tayyor bo'lgandan keyin, biz birinchi panda do'st oilaga qo'shamiz. Endi bu ziravorlar liniyasi. Shakar, sirka qo'shing. Kaponitning tayyorligi signal sirka hidining yo'qolishi bo'ladi.
Tayyor kepanat, uni siz ko'rib chiqadigan retsepti, uni sinab ko'rgan har bir kishi tomonidan so'raladi, bazani barglari bilan bezatilgan.
Biz taomni alohida-alohida yoki polenta va bir pishgan non bilan birga xizmat qilamiz.