Agar qahva keki, yoki uning retsepti juda murakkab bo'lsa-da, eng mazali shirin bo'lib qoladi.
"Kofe Symphony" pirojnoe
Bu shirinlik pechene kofe kekiga o'xshaydi, lekin tayyorlash ancha uzoq va qiyinroq. Garchi, albatta, bunga arziydi.
Tarkibi:
Kek uchun:
- un - 2 ta mahsulot;
- suv - 2/3 element;
- tuxum - 8 dona;
- shakar - 1,5 dona;
- tezkor qahva - 4 choy qoshiq;
- pishirish kukuni - 1,5 choy qoshiq.
- vanilya - 1,5 choy qoshiq.
- tuz - 1 choy qoshiq;
- limon kislotasi - 1/2 choy qoshiq;
- o'simlik yog'i - yarim asr;
- qora shokolad - 100 g.
Krem uchun:
- krem 35% - 700 ml;
- qaymoq - 200 g;
- pishloq - 350 g;
- chang shakar - 150 g.
Tayyorlash
Bu mazali shokolad-kofe pirogini tayyorlashni boshlash uchun sizga keksni kerak. Qahva qaynoq suvda eriydi va shokolad ingichka namgarchaga o'raladi. Chuqur piyadada un, tuz, pishirish kukuni va shakarni aralashtiring. Un aralashmasi o'rtasida tuxum hosil qiling va o'simlik yog'i, tuxum, vanilya va qahvalarda sarig'ini to'kib tashlang. Mixlangan shokoladni yaxshilab aralashtiramiz va yana aralashtiramiz. Boshqa bir idishda, sincapları kislota bilan qamrab, toqqa aylantirguncha. Xamiri ichiga xamirni oqsillarni sekin qo'shing va spatula bilan aralashtiring. Shakarning pastki qismi pishirish qog'ozi bilan qoplanadi, xamirni to'ldiring va pishirib, taxminan bir soat davomida 180 daraja haroratda to'liq tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Kek tayyor bo'lganda, uni o'chiring, salqin va 3 bo'lakka bo'ling.
Pishirgichni qaymoq bilan aralashtiramiz, shakar shakar bilan aralashtiring va aralashtiramiz. Boshqa konteynerda kremni qamchi va muloyimlik aralash qorishma bilan aralashtiring. Birinchi keki ustiga kremni ikkinchi ustiga qo'ydi. Xuddi shunday, ikkinchi keki tarqatish va uchinchi qopqoqni. Butun tortni krem bilan yoping va pichoq yoki maxsus shpat bilan tekislang. Kekni shirniy shokolad yoki kakao bilan o'zingizning xohishingiz bilan bezang. Unga 4-5 soat turishga ruxsat ber va jasorat bilan stolga topshirsin.
Qahva kosa-moz
Ushbu pirojnoe juda nozik va havodor bo'lib chiqadi. U nafaqat og'izda eriydi, kuchli qahva, nozik krem va tishli viski yorqin ta'mi bilan patlatiyor.
Tarkibi:
Kek uchun:
- un - 100 g;
- tuxum - 2 dona;
- shakar - 100 g;
- kuchli qahva - 100 ml;
- kakao kukuni 25 g;
- yog' - 100 g;
- vanilya - 10 g;
- pishirish kukuni - 1,5 choy qoshiq.
- tuz.
Mus uchun:
- sut - 200 ml;
- tuxum - 2 dona;
- krem 30% - 200 ml;
- kuchli qahva - 200 ml;
- jelatin - 15 g;
- cornstarch - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 6 osh qoshiq. qoshiqlar;
- viski - 50 ml.
Emdirish uchun:
- kuchli qahva - 3 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Yog 'silkitib, yarmini shakar bilan qamrab ol. Sariqlarni qo'shing va yana qaynatib oling. Yog'li vanilya qahva qo'shing va tekislangunga qadar yaxshi aralashtiring. Bir piyola ichida un, pishirish kukuni va kakaoni aralashtiring. Qahva va sariyog 'aralashmasi ichiga o'rtasiga quyib xamir yoğurun. Oqlarni qalin ko'pikka qadar bir chimdik tuz va qolgan shakar bilan oqlash. Ko'pikni diqqat bilan xamirga soling va yana aralashtiring. Yog 'bilan moyni quyib, 180 daraja haroratda tayyorlangunga qadar xamirni va pishiring. Kek tayyor bo'lganda, uni pishgan qahva bilan to'ldirib, sovushini kutib turing.
Mousse pishirishni boshlang. Sut qaynatishga olib keladi. Boshqa konteyner aralashmalarida sariq, kraxmal, qahva va 4 osh qoshiq shakar. Qahva aralashmasini sutga to'kib tashlang va aralashtirib, qalinlashgunga qadar pishiring. Oniy jelatin ikki osh qoshiq suvga namlanadi. Jelatin shishib qolgach, biroz ko'proq suv qo'shib, engil isitiladi. Tayyorlangan jelatin va viski sovutilgan kremga quyiladi. Keyin qaymoqqa kremi qo'shing. Qolgan tuxum oqlarini oxirgi ikki qoshiq shakar bilan qoqib, krem qo'shing. Sovutilgan va ho'llangan pishirilgan shakldagi shakldagi shakldagi shakldagi kremni ustiga qo'ying va kremni ustiga quying. Kechani sovutgichda kechqurun qoldiring. Tayyorlangan shirin qoldiqni tortishdan oldin, mog'or chekkasini bo'ylab pichoq bilan sekin yuring.