Ovqatlanish xonasida sizning oshxonangizda mavjud bo'lgan qator gastronomik kombinatsiyalar bilan uy menyusini kengaytirish imkonini beradi. Bularning eng mashhurlari go'sht idishlari.
Bugungi retseptlarimizda siz go'shtni panga qanday qilib pishirishni batafsilroq aytib beramiz.
Go'shtni grilda qanday qilib to'g'ri panjara qilish mumkin?
Tarkibi:
- go'sht (go'sht);
- Tanlash uchun ziravorlar - ta'mga qadar;
- tuz;
- zamin qora qalampir;
- o'simlik moyi.
Tayyorlash
Panjara panasida qovurish uchun cho'chqa go'shti yoki mayda yog 'ichki joylari bo'lgan mol go'shti tayyorlanadi. Go'sht barcha tolalar bo'ylab bo'laklarga bo'linishi kerak. Dilimning qalinligi tayyorlangan taomning istalgan darajasida qovurish va meva sharbatiga qarab belgilanadi. Siz tuz va qalampirdan iborat ziravorlarning minimal to'plamidan foydalanishingiz yoki uni qo'shimcha ziravorlar bilan kengaytirishingiz mumkin. Va go'shtning boyligi va yumshoqligi uchun sizni afzal ko'rgan marinada oldindan so'rash kerak.
Go'shtni eng kam miqdorda tayyorlash uchun qovurilgan idishda go'sht bo'laklarini tuz, maydalangan qora qalampir bilan yoping, o'simlik moyi bilan bir oz yog 'quyib, darhol oq pishiq idishga oldindan isitiladi. Biz har ikki tomonda juda yuqori haroratda to'rt daqiqa qovurilgan qovurg'alarni beramiz va keyin ularni bir plastinka ustiga qo'yamiz, folga bilan bir necha daqiqa yopamiz, so'ng folga olib tashlaymiz va go'sht yangi sabzavot yoki qaynatilgan kartoshka bilan ta'minlanishi mumkin.
Qovurilgan idishdagi go'sht sabzavotli bir firmada qovuriladi. Biz tovuq va kartoshka bilan ushbu taomning bir variantini taklif qilamiz.
Sabzavotli panjara bilan qovurilgan tovuqga tovuqni qanday berish kerak?
Tarkibi:
- tovuq filesi - 450 g;
- kartoshka - 650 g;
- pomidor - 150 g;
- sarimsoq - 2-3 tish;
- piyoz - 75 g;
- asal - 35 g;
- Balsamik sirka - 15 ml;
- pomidor sousi yoki ketchup - 75 g;
- issiq po'stloq qalampir - chimdik;
- o'simlik moyi;
- koriander;
- kimyon;
- bibariya;
- tuz.
Tayyorlash
Dastavval, an'anaviy qovurilgan idishda biz piyoz va sarimsoqni o'tkazamiz. Keyin ezilgan pomidorlarni, pomidor sosini, sirka, asalni qo'shamiz, biz ham tuz, qalampir va baharatlı o'tlarni ta'mga solamiz. Stew sosini besh daqiqa davomida sovib turing va tovuqni ko'kragini tovuq bo'lakchalariga taxminan uch soat davomida pishiring. Go'shtni tugatishdan biroz oldin, kartoshka ildizlarini tozalash, kupalar ichiga kesib tashlash, tuz va zira bilan mavsumni yog' quyish va yaxshi isitiladigan panjara ustiga yotqizamiz. 5-7 daqiqa davomida kartoshkani ikkala tomondan qovuring va idishga joylashtiring. Biz tovuq go'shtini bir tomondan, ikkinchisidan tovuqlar bilan to'ldirib, kartoshka bilan xizmat qilamiz.