Turli mamlakatlarda pancakes chaqiriladi va boshqacha pishiradi. Frantsiyada bu nozik kreplar, Amerikada - qalin pank , Hindistonda - xirmonli guruchli dozalar, va Gollandiyada - qarag'igar pannekokeni. Lekin bu erda qalin xamirturush krep - bu mahalliy rus ovqatni. Bu kreplar odatdagidan ko'ra bir oz ko'proq tayyorlangan, nozik pankek, lekin bunga arziydi!
Xamirturushli ovqatlar uchun retsept
Bunday kreplar juda zich va sho'r va shirin to'ldirish uchun ideal.
Tarkibi:
- tuxum - 1 dona;
- shakar - 30 g;
- tuz - chimdik;
- un - 360 g;
- xamirturush - 10 g;
- sut - 570 ml;
- sariyog' - 50 g;
- Qayta qilingan yog '- 55 ml.
Tayyorlash
Sutni 35-40 darajaga qizdirib, shakar, tuz qo'shib, tuxumni haydash kerak. Xamirturush sutda juda osonlik bilan eriydi, shuning uchun biz ularni kichik miqdorda iliq suvda eritamiz, biz sutga quyamiz. Barchasi yaxshilab aralashtiriladi va asta-sekin aralashtiradigan unni qo'shadi. Yog 'eritib, xona haroratida sovushini kutib turing. Xamir qaymoq kıvamıyla yoğulurken, eng muhimi, barcha qismlari sindirish, ichiga yog'i tushiring va sochiq, qopqoq yoki kino bilan kaplanmasıdır. Xamir issiq joyga kelishi kerak, shunda uning hajmi 2 barobar ko'payishi kerak. Biz uni uyg'unlashtirish uchun uni chayqash bilan aralashtiramiz. Pechkada biz pancake panini kiyib oldik, unda eng oson yo'li krep pishiradi, tk. u engil va tez-tez Teflon yoki seramika bilan qoplangan. Lekin odatdagidek an'anaviy quyma po'latdan har bir ko'zoynak oldida yog'ni moylash kerak. Ovqat cho'tkasi yordamida qahva qaynatilgan idish yuzini yaxshilangan yog' bilan yog'lang. Agar sizda yaxshi qoplamali qovoqqa ega bo'lsangiz, har safar uni yog'lash shart emas. Xamirni pananing markaziga to'kib tashlang va dumaloq bir harakat bilan butun yuzaga tarqating.
Birinchi ko'zoynak sinovdan iborat bo'ladi. unda xamirni to'ldirish uchun butun idishning butun yuzasini to'liq yopishi va pista ko'p emasligini aniqlang, aks holda uni pishirilmaydi. Yuzaki suyuqlik to'xtab qolgach, po'stakni aylantirish mumkin. Qovurilgan yonilg'i zudlik bilan yog' bilan yog'lanishi mumkin yoki po'stin allaqachon plastinkada bo'lganida buni amalga oshirishingiz mumkin. Aytmoqchi, to'ng'izni aylantirgandan so'ng, to'ldirishni panjaga qo'yish mumkin.
Tez quruq xamirturush quruq xamirturush ustida pancakes
Xamirturushlardagi pancakes quyuq, havodor va gözeneklidir. Shuning uchun, ular hayratlanarli darajada neft yoki smetana olishadi. Bu qalin kreplar uchun pishirish va yoqish uchun vaqt topib olishlari uchun qalin taglik bilan qovurilgan panani olish yaxshiroqdir.
Tarkibi:
- sut - 1 l;
- tuxum - 2 dona;
- tuz - 10 g;
- shakar - 60 g;
- xamirturush - 30 g
- un - 1 kg;
- Qayta yog '- 50 ml;
- Sariyog '- 100 g.
Tayyorlash
1/2 chashka iliq suvda xamirturushni 5 daqiqa davomida pishirish. Iliq sutda biz tuz va shakarni quyamiz, tuxum qo'zg'alamiz, aralashtiramiz, xamirturushni tushiring. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va unni hosil qilmaslikka harakat qiling.