Sos yordamida siz har xil ovqatlarning rang-barangligini oshirishingiz va hatto ta'mini yaxshilashingiz mumkin. Keling, sizga baliq sosini qanday qilishni aytamiz.
Polsha baliq sosu - retsepti
Tarkibi:
- yog' - 280 g;
- tovuq tuxumi - 5 dona;
- limon - 1 dona;
- yashil maydanoz - 2 dona;
- tuz.
Tayyorlash
Tuxumlar suv bilan quyiladi va qaynab ketgach, 10 daqiqa davomida pishirib, qaynatilgan suvni qaynatib oling va tuxumni sovuq suv bilan to'ldiring. Biz ularni tozalab, ularni 4 qismga kesib, ularni blender kosasiga solib qo'ydik. Tuxumni o'rta tozalovlarga torting. Tuxum oqi tashqariga chiqmasligi uchun, uni ortiqcha sarflash kerak emas. Maydanoz yashil, mening uchun yaxshi, u quritilgan va nozik kichik bo'laklarga tug'raldi. Yuvilgan limon yarmida kesiladi va har bir yarmidan sharbat chiqaradi. Quruq tandirda biz yog'ni quyib, o'rta olovga solamiz va yog'ni eritamiz, shuning uchun u yonmaydi. Endi olovni kamaytiring va to'g'ridan-to'g'ri sousni tayyorlashga o'ting. Yog 'qaynatilgach, mayiz va tuxumni qo'shing. Taste, tuz qo'shing va limon sharbati tushiring. Yaxshi aralashtiring va taxminan 3 daqiqa davomida past haroratda sousni qaynatib oling. Shu bilan birga, uni doimo aralashtirishingiz kerak. Belgilangan vaqtdan so'ng, sut pishirgichi olovdan olib tashlanadi va Polsha baliq sosu soğutulduktan so'ng, kostryulka ichiga tushiring va stol ustiga qo'y.
Baliq uchun qaymoq sosu
Tarkibi:
- qaymoq 20% yog' miqdori - 200 ml;
- bug'doy uni - 1 choy qoshiq;
- tuz, zamin qora qalampir.
Tayyorlash
Quruq qozonda unni ozroq quritib, smetana qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz, qaynoqqa keltiring. Tuproqni qora qalampir, ta'mga solib, olovni o'chirib qo'ying. Sos tayyor.
Qovurilgan baliq uchun sos
Tarkibi:
- zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qora qora qalampir;
- tuz;
- o'rta o'lchamdagi olma - 1 dona;
- Frantsiya xantal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yarim limon sharbati.
Tayyorlash
Butun olma mikroto'lqinli pechda yoki pechda yumshoq bo'lguncha pishiriladi. Teri va ichki qismlar biz olma massasini bir xillikka olib tashlaymiz. Olingan olma pyureida biz tuz, qalampir, frantsuz xantalini qo'shamiz va barchasini maydalashimiz mumkin. Keyinchalik suyuqlikning mustahkamligi uchun zaytun yog'ini qo'shing. Va nihoyat biz yarim limon sharbati quyamiz. Kızarmış baliq uchun ajoyib sos tayyor!
Shirin va nordon baliq sousi - retsepti
Tarkibi:
- piyoz - 150 g;
- zanjabil ildizi - 40 g;
- o'simlik yog'i - 20 ml;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- soya sosu - 20 ml;
- quruq sher - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- ketchup - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sirka - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- shakar jigarrang - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- kraxmal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- apelsin sharbati - 120 ml;
- suv 20 ml.
Tayyorlash
O'simlik yog'ida sarimsoq, piyoz, zanjabil va qovurilgan piyozni 2 daqiqa bosib oling, aralashtiramiz. Biz sirka, soya sosu, sher, shakar, ketchup, apelsin suvi bilan kichik bir yirtqichlardan birlashamiz. Biz ommaviy qaynoqqa keltiramiz. Kraxmal suv bilan aralashtiriladi va aralashmani yirtqichlardan tushiring. Qovurilgan sabzavotlarni qo'shib, omuxni qaynatib oling va olovni o'chiring, chunki baliq uchun shirin va nordon sos tayyor!
Baliq uchun limon sosu
Tarkibi:
- mayda turli limon - 2 dona;
- tuxum sarig'i - 2 dona;
- quruq oq sharob - 50 ml;
- baliq suvi - 100 ml;
- krem - 30 ml;
- Tayyor xantal - 0,5 choy qoshiq;
- tuz - ¼ choy qoshiq;
- shakar - ½ choy qoshiq;
- qora qora qalampir - ½ choy qoshiq.
Tayyorlash
Kastryul ichida 30 ml baliq suyuq quying, xantal va sarig'i qo'shing. Aralashni tekislangunga qadar yaxshilab aralashtiring. Keyin limonli bo'lak va limon sharbatlarini kichik bo'laklarga qo'shamiz. Keyingi sous yana yaxshi aralashtiriladi. Qovoqning qolgan qismini to'kib tashlang, qalampir, shakar, tuz qo'shing va pechda kichkina olovga qo'ying. Ommaviy yig'ilgandan keyin, oq sharobni quyinglar va qaynoq suvga keltiringlar. Qayta qaynatilgandan keyin, krem va issiqqa yana quyinglar, lekin uni qaynatib olishingizga hojat yo'q. Bundan tashqari, agar kerak bo'lsa - tayyor sousni siqib chiqaring va siz uni shunday qoldiring. Limon sosu ajoyib tabiiy baliq ta'mini ta'kidlaydi va uning bir qismini to'xtatmaydi.