Pechdagi pishirilgan pishirilgan qalampir bayram stoliga yoki kundalik ovqatga topshirish uchun yorqin, ajoyib, ajoyib xushbo'y va mazali taom bo'ladi. Oziq-ovqat mahsulotlarining xususiyatlarini diversifikatsiya qilishning ko'p yo'llari bor, ularning har biri sinashni xohlaydi.
Tandirda pishirilgan qalampirni qanday tayyorlash mumkin?
Tandirda pishirilgan qalampir tez piyola deb atalmaydi, uni tayyorlash biroz vaqt olishi mumkin, ammo natijada barcha vaqtinchalik va mehnat uchun to'lov to'ladi.
- Ziravorlar uchun, har qanday turdagi yoki rangli qalampirdan foydalanishingiz mumkin. Ular urug 'qutisi bilan ildizdan chiqariladi va agar kerak bo'lsa, buzilmagan yoki yarmida kesilgan.
- To'ldirish turli xil mahsulotlar: go'sht, sabzavot, qo'ziqorin, qaynatilgan hububot, pishloq va boshqalardan iborat bo'lishi mumkin.
- Pishirishdan oldin pishirilgan preformlar pomidor, smetana, qaymoq yoki boshqa sousli bo'lishi mumkin bo'lgan suyuq sous bilan birga bo'lishi mumkin.
Qovurilgan pechda go'sht bilan to'ldirilgan
A'lo darajada pishirilgan ajoyib go'shtli pishirilgan bolgar qalampirini go'sht bilan to'ldirdi. Bistirli cho'chqa go'shti yoki oz miqdordagi yog 'miqdori tuzlangan sabzavotlar va pomidorlar bilan to'ldiriladi, bu esa tayyorlangan taomlarni qo'shimcha sulukli qiladi. Turli ranglarning qalampirlarini olish afzaldir.
Tarkibi:
- shirin qalampir - 4 dona;
- go'sht (pulpa) - 500 g;
- piyoz va sabzi - 1 dona;
- pomidor - 2 dona;
- sarimsoq - 1 tish;
- yog '- 100 ml;
- tuz, qalampir, o'tlar.
Tayyorlash
- Men piyoz, sabzi, bir qalampir va sarimsoqni kesib tashladim.
- Yog 'ichida sabzavotlarni pishiring.
- Go'shtni aylantiring, uni sabzavotli sabzavotlar va ko'kat bilan aralashtiring.
- Biberlarni yarmini kesib, yarmini to'lg'azish bilan to'ldiring, ularni mog'orga soling.
- Pishiriqli go'sht bilan qalampir bilan folga ostidagi 40 daqiqa mobaynida pishiriladi va unda boshqa 20 daqiqa.
Pechkada pishirilgan qalampir
Suvli pishiriqli go'shtli qalampir bilan to'ldirishning yana bir usuli - qaymoq va pishloq bilan pishiring. Bu ishni to'ldirish - nozik tug'ralgan piyoz, tuz va qalampir go'shtidan tayyorlangan klassik, bu ko'kat, sabzavotli ingrediyent yoki qaynatilgan guruch bilan to'ldirish taqiqlangan.
Tarkibi:
- shirin qalampir - 3 dona;
- go'sht (pulpa) - 500 g;
- piyoz - 1 dona;
- qaymoq - 6 osh qoshiq. qoshiqlar;
- pishloq - 200 g;
- yog '- 20 ml;
- tuz, qalampir, o'tlar.
Tayyorlash
- Peppers yarmida kesilgan.
- Bug'langan go'sht va pishloq, o'tlar, piyoz, tuz va qalampirning yarmi aralashtiriladi.
- Yarimlarni qalampir bilan to'ldiring, smetana bilan yoping, pishloq seping.
- Fenol ichida 30 daqiqa davomida pishloqli pishloqli qalampir pishirilsin va bundan o'n besh daqiqa o'tmasdan.
Pepperda tovuq ko'kragi bilan to'ldirilgan qalampir
Oddiy va mazali ko'rinishda, ajoyib, mazali, to'yimli va ayni paytda pechda tovuq bilan to'ldirilgan qalampirni olish oson. Feta o'rniga yanada qulay pishloq yoki suluguni olishingiz mumkin. Xizmat qilayotganda, tovoqni mayda tug'ralgan yashil piyoz bilan sug'orib yoki reyhan barglari bilan bezang.
Tarkibi:
- shirin qalampir - 4 dona;
- tovuq go'shti - 700 g;
- piyoz va sabzi - 2 dona;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- pomidor - 2 dona;
- Feta pishloq - 150 g;
- pishloq - 100 g;
- yog '- 20 ml;
- tuz, qalampir, o'tlar.
Tayyorlash
- Bibersni yarmida kesib tashlang.
- Piyozlarni, sabzi va tovuqni maydalab, ularni qovurasiz.
- Sarimsoq, ziravorlar, ko'katlarni qo'shing.
- Har bir yarmida bir oz oq pishirilib, keyin pishiriladi.
- Yuqorida pomidor va pomidorni joylashtiring.
- 40 daqiqa davomida 190 daraja pishirgan qalampir pishiring.
Guruch va guruchli pechka bilan to'ldirilgan pepper
Pechdagi guruch bilan to'ldirilgan peppers juda mashhur. Ichkiliklarni birinchi marta qaynatish kerak va shunda issiqlik bilan ishlov berish jarayonidan so'ng donliklar butunligini saqlab qoladi va ularning ishtahasi ko'rinishini yo'qotmaydi, bug'langan mahsulotni olish yaxshi bo'ladi. Pomidor sousini smetana bilan to'ldirish mumkin.
Tarkibi:
- shirin qalampir - 1 kg;
- go'sht - 500 g;
- guruch - 70 g;
- piyoz va sabzi - 2 dona;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- pomidor sousi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- suv - 1 l;
- dafna - 2 dona;
- tuz, qalampir, o'tlar.
Tayyorlash
- Biber qalpoqchalarni kesib, urug'larni tozalaydi.
- Pishirilgan guruch, maydalangan go'sht, sabzi va ko'katlarni, tuz va murch bilan aralashtiring.
- To'ldirishni qalpoqning bo'shligi bilan to'ldiring, "qovoq" bilan yoping, shakllanadi.
- Suvni, sousni, dafna, qalampir va sarimsoqni aralashtirib, qalampir quying.
- 15 soat davomida 180 daraja qopqoq ostidagi pechda guruch pishirilgan qalampir bilan pishiring.
Pechondagi pomidor bilan qalampir pishirilgan
Pishiriladigan peppers, bu retseptlar ushbu bo'limda taqdim etiladigan, pomidorga o'xshash pomidor bilan to'ldirilgan chuqur formada tayyorlangan. Yuqori pishgan emas, balki pomidorni to'ldirish juda muhim. Pomidorning ichki go'shti qiyma go'shtda suvi uchun qo'shiladi.
Tarkibi:
- shirin qalampir - 1 kg;
- pomidor - 500 g;
- go'sht - 600 g;
- guruch - 1 stakan;
- piyoz va sabzi - 2 dona;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- suv - 1 l;
- yog '- 40 ml;
- dafna - 2 dona;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Biber qalampirni kesib pomidorlarni o'rtasidan kesib, pulpani qirib tashlang.
- Yarim piyoz, pomidor go'shti, qaynatilgan guruch, tuz va qalampir bilan tug'ralgan go'shtni aralashtiring.
- Biberlarni va pomidorlarni to'lg'azish bilan to'ldiring, ularni mog'orga soling.
- Yog 'ustida qolgan piyoz va sabzi qizdirib oling.
- Xamirni, suvni, sarimsoqni, dafna, qalampirni qo'shib, sosni sabzavotga quying.
- 50 daqiqa davomida 200 daraja qopqoq ostida pechda to'ldirilgan qalampirni tayyorlang.
Kartoshka bilan o'choqda qalampir to'ldirilgan
Tandirda pishirilgan bolgarcha qalampir pishiriladi, yonboshli idishga ehtiyoj yo'q, o'zi etarli bo'lgan idish hisoblanadi. Ammo, agar siz kartoshka bilan bir vaqtning o'zida pishiradigan bo'lsangiz, unda kimdir bunday ovqatni iste'mol qilishdan bosh tortishi ehtimoldan yiroq emas. Sabzavotlar shirinliklar bilan to'lib, maxsus ta'mga ega.
Tarkibi:
- shirin qalampir - 1 kg;
- kartoshka - 5 dona;
- go'sht - 1 kg;
- piyoz - 3 dona;
- sabzi - 1 dona;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qaymoq - 200 g;
- suv - 1 l;
- yog '- 40 ml;
- dafna - 2 dona;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Go'sht ikki piyoz, tuz va murch bilan maydalanadi.
- Go'shtni qalampir bilan to'ldiring, ularni kartoshka bo'laklari bilan almashtiring.
- Piyozni va sabzi qizdiring.
- Makaron, smetana, suv, ziravorlar qo'shing.
- Kartoshkali suv bilan to'ldiring, qopqoq ostida 180 daraja 1 soat pishirib.
Pepper sabzavot bilan pishiriladi
Pishirilgan bolgar qalampiri sabzavotli pishiriqlar bilan to'ldirilgan bo'lib, unchalik oziq-ovqat, xun yoki vegetarian menyu uchun mos keladi. Agar so'ralsa, sabzavotlarni to'ldirish tarkibi o'z xohishiga ko'ra sozlanishi, ularni tavsiya qilish mumkin bo'lgan narsalar bilan ta'mi etish yoki ularni almashtirish uchun yangi tarkibiy qismlar qo'shilishi mumkin.
Tarkibi:
- shirin qalampir - 0,5 kg;
- karam - 200 g;
- sabzi - 150 g;
- piyoz - 100 g;
- tomat sharbati - 500 ml;
- yog '- 40 ml;
- dafna - 1 dona;
- tuz, qalampir, shakar.
Tayyorlash
- Hammayoqni karam, piyoz, sabzi parchalash, yog'ga o'tish, mavsum.
- Sabzavot massasini tozalab olingan qalampir bilan to'ldiring.
- Pomidor sharbati tuz, shakar, qalampir, dafna, qalampirga quyiladi.
- Pishirgan pepperni 200 daraja 35 daqiqada tayyorlang.
Sirka bilan pishirilgan qalampir pishirilgan
Pomidorni to'ldirishni yoqtirmaydigan yoki tayyor idishning eng nozik ta'mini olishni istaganlar uchun quyidagi retsept. Bu holatda sous, yog' tarkibidan alohida tanlangan qaymoqdan tayyorlanadi. Agar xohlasangiz, bug'doy yoki javdar uni bilan qalinlash orqali kerakli to'qimalarga quyiladi.
Tarkibi:
- shirin qalampir - 1 kg;
- go'sht - 500 g;
- guruch - 100 g;
- piyoz - 2 dona;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- qaymoq - 500 g;
- suv - 0,5 l;
- yog '- 40 ml;
- dafna - 2 dona;
- Italiya o'simliklar va reyhan;
- tuz, qalampir, shakar, un.
Tayyorlash
- Yarim pishgan guruchgacha qaynatiladi.
- Go'shtni go'sht maydalagichida lampochkaga aylantiring.
- Go'sht va guruchni qo'shing, ziravorlar qo'shing, qalampir aralashmasi bilan to'ldiring.
- Piyozni yog 'ichida o'tkazing.
- Smetana, tuz, shakar, qalampir, o't unini qo'shib, qaynatish uchun sosni ber, qalampir quying.
- Suvdagi qaynatilgan qalampirni pechda qopqog'i ostida, 50 daqiqa davomida 190 daraja tayyorlang.
Pechka ichida qalampir uzuklari to'ldirilgan
Quyidagi retsept bo'yicha pechda to'ldirilgan qalampir tayyorlash Sizga tayyor ovqatning juda original versiyasini beradi, bu sizni ajablantiradigan va uy yoki mehmonlarni xush ko'radi. Tadbirkorlikni amalga oshirish uchun buyuk chiroyli qalampirlar kerak bo'ladi, ular ajoyib halkalarda kesiladi.
Tarkibi:
- shirin qalampir - 4 dona;
- forcemeat - 400 g;
- tuxum - 2 dona;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- non po'sti - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yog '- 50 ml;
- qaymoq yoki pomidor sousi - 0,5 l;
- tuz, qalampir, ziravorlar.
Tayyorlash
- Qalampir 1,5-2 sm o'ralgan holda kesiladi.
- Tuxum, sarimsoq, piyoz bilan aralashtirilgan go'sht va nonning qalinlashtirilishi.
- Yog'ochlar bilan to'ldiring, yog'ga qovurib, shakllantiriladi.
- Sousli souslarni suvga solib, 20 daqiqada 180 daraja pishiring.
Pech ichida tovuq va tvorogli qalampir to'ldirilgan
Pechondagi pishloq bilan to'ldirilgan qalampir odatda tender tovuq filesi bilan pishiriladi, buning o'rniga go'shtni olib, hatto uni engil va parhezli sabzavotlar bilan almashtira olasiz. Ovqatlarning tanqisligi darajasi xushbo'y qo'shimchalarning tanlangan tarkibiga bog'liq bo'ladi: xushbo'y quruq o'tlar, o'simlik va ziravorlar to'plami.
Tarkibi:
- shirin qalampir - 3 dona;
- tovuq filesi - 300 g;
- pishloq - 300 g;
- tuxum - 3 dona;
- sarimsoq - 6 ta tish;
- shirinlik va dereotu - 0,5 shamshir;
- qaymoq - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, qalampir, ziravorlar.
Tayyorlash
- Tovuq zar.
- Pishloq, sarimsoq, tuxum, ko'kat, smetana, ziravorlar qo'shing.
- Peppers yarim ichida kesilgan, urug'ini olib tashlang.
- Yarimalarni to'ldirish bilan to'ldiring va sharbat bilan sug'orish, 190 daraja 45 daqiqa pishirib.
Pepper pishirishda qo'ziqorin bilan to'ldirilgan
Tovuq bilan to'ldirilgan qalampir va qo'ziqorinlar o'choqda yoki sosasiz tayyorlanishi mumkin. Ikkinchidan, oz miqdorda yangi yoki paxmoqli sabzavotlarni qo'shib, to'ldirishning suyuqligini ta'minlash kerak. Sosli pishirganda, qaymoq yoki smetana asoslangan sosli turlarini eng mos keladi.
Tarkibi:
- shirin qalampir - 7 dona;
- tovuq filesi - 300 g;
- qo'ziqorinlar - 400 g;
- piyoz - 2 dona;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- pishloq - 200 g;
- qaymoq - 200 g;
- Provencal o'tlar - ta'mi uchun;
- tuz, qalampir, ziravorlar.
Tayyorlash
- Piyoz va mayda tug'ralgan tovuq bilan alohida qo'ziqorinlarni qovurib, pishloq, sarimsoq va ziravorlar bilan aralashtirib aralashtiring.
- Aralashni qoqilgan qalampir bilan to'ldiring, o'simliklar va sarimsoq smetana bilan qiyalangan formaga quying va pechda 190 daraja 50 daqiqada pishiring.