Bugungi kunda sizga yapon taomlari - ramen noodle mahsulotining asl taomlarini tayyorlash va ularga to'g'ri xizmat ko'rsatishni o'rgatamiz. Biz sizning sabringiz va etarlicha bo'sh vaqtni tavsiya etamiz, chunki bu taomni yaratish jarayoni oddiy va chidamli emas, lekin natija barcha kutishlardan oshib ketadi va boshqa odatiy taomlarni o'z ta'miga ega tutadi.
Ramen noodle - retsepti
Tarkibi:
Sho'rva-noodle ramenning 4 ta portsiyasini hisoblash:
- tuxumli makaron ramen - 320 g;
- suyagi kuchli bulon - 250 ml;
- tishuvdan olingan bulon - 250 ml;
- Dashi go'shti - 250 ml;
- Susan yog'i - 20 ml;
- qattiq qovurilgan tovuq tuxumi - 4 dona;
- soya sosu - 80 ml;
- cho'chqa go'shti - 4 tilim;
- yashil piyoz somoni - 2 dona;
- yong'oq urug'i - 20 g;
- nori varaqlari - 1 dona;
Cho'chqa uchun, torting:
- cho'chqa go'shti - 750 g;
- zanjabil ildizi - 25 g;
- piyoz yashil - 2 ta jarohatlaydi;
- sarimsoq tishlari - 1-2 dona;
- suyuqlik - 25 ml;
- shakar shakar - 10 g;
- so'ya sosu - 60 ml;
- o'simlik yog'i - 45 ml;
Suyak zahirasi uchun:
- suyak tovuqlari yoki cho'chqa go'shti - 600 g;
- zanjabil ildizi - 45 g;
- piyoz yashil - 4 ta jarohatlaydi;
- sarimsoq tishlari - 5 dona;
- tuz;
Bulyon dasha uchun:
- suv - 900 ml;
- quritilgan bodomning bir qismi - 10 x 10 sm;
- quritilgan anchivilar - 40 g.
Tayyorlash
Ramen uchun makaron tayyorlashda kuchli suyakli bulonni tayyorlang. Buning uchun suyuqlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, suyuqlikni to'kib tashlang va tarkibidagi idishlar va idishlaringizni yuving. Keyin yana suyuqliklarni toza suv bilan to'ldiramiz, shunchaki tarkibni ozgina yopib qo'ysak, zanjabilning ildizi, pomidor yashil va sarimsoq tishlarini otib tashlaymiz, qaynagandan so'ng olovni eng past darajaga tushiradi va bulonni to'rt-etti soatlab pishiradi. Natijada, suyuqlikni taxminan uchdan bir qismi bug'langanda va bulyon doygun va kuchli bo'lishi kerak. Pishirish oxirida mahsulot ta'mga va filtrlanadi.
Ramen makaronining o'zgarmas tarkibiy qismi cho'chqa chyasu va uni tayyorlanadigan bulondan iborat. Bunday cho'chqa go'shtini tayyorlashda go'shtni o'simlik moyi tarkibida boy jigarrang rangga soling va keyin uni kozanok yoki stewpotga o'tkazing, qolgan ingredientlarni qo'shing, to'ng'izni butunlay yopish va qopqoq ostida eng kam olov bilan ikki soat davomida tarkibini pishiring.
Cho'chqa go'shtini bulonda to'liq sovutib, folga solib sovutgichda sovutib qo'ying.
Ovqat uchun, biz ham Dasha buloniga muhtojmiz. Buning uchun tuz bilan ozgina yuvib tashlangandan so'ng, quritilgan balg'amni suv bilan to'kib tashlang, quritilgan hamsi tashlaymiz va qaynab ketgach,
Pishgan va tozalangan tovuq tuxumlari qaynatilgan so'ya sosli kichik idishda yotqiziladi va biz doimo bir daqiqaga teng rangga ega bo'lib, uni har doim aylantiramiz.
Sho'rva-noodllarni tayyorlash uchun ramen uch turdagi bulonni aralashtiramiz, kosam yog'ini qo'shing, qaynatib oling, bir daqiqa uchun ramen makaron aralashmasi bilan qaynatiladi, keyin idishlarni plastinaga quying. Har bir xizmatda cho'chqachilik chyasu, nori qatlamining to'rtdan bir qismini qo'ying va shuningdek, tug'ralgan tuxum, Susan urug'i va tug'ralgan yashil piyoz qo'shing.