Peresmachi - retsept

Peremyachi - an'anaviy tatar tovoq, ya'ni to'ldirilgan qoplamali chekkalari bo'lgan kek. O'zbekistonda peremiyachi - Byelyash . To'siqlardagi eng keng tarqalgan to'ldirilgan go'sht go'sht, lekin ba'zida ular pishloq yoki kartoshka bilan to'lishi mumkin. Odatda xamirturush xamir pishirish uchun ishlatiladi, lekin nordon sut mahsulotiga (kefir yoki yogurt) kiritilgan yangi mevalar ham mos keladi.

Go'sht bilan aralashtirish uchun preparatlar:

• un - 1 kg;
• Sut - 0,5 litr;
• quruq xamirturush - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuxum - 1 dona;
• go'sht - 0,5 kg sigir va 0,5 kg cho'chqa go'shti;
• piyoz - 3 piyoz;
• tuz va qalampir - ta'mga;
• suv - 1/4 l.

Tayyorlash

Bir romashka uchun xamirni tayyorlash uchun, katta kesish idishida unni to'ldiramiz, uning ichida chuqur teshik hosil qilamiz. Yivning ichida sekin sutni to'kib tashlang, tuz qiling va xamirturushni seping, har bir narsani aralashtiring. Issiq joyda biz qaynab turgan xamirni joylashtiramiz, u erda turishi va ko'tarilishi kerak (hajmi 2 barobar oshadi).

Bunga parallel ravishda siz to'lg'azish tayyorlashni ham qila olasiz. Go'sht va pomidorda go'sht maydalagichdan o'tib, tuz qo'shing, qalampirni chivin. Agar siz sarimsoqni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, transplantlarni ayniqsa xushbo'y hidli qilish uchun bir nechta ezilgan tishlarga qo'shimcha tavsiya etamiz.

Unni kesish uchun taxta quyamiz, xamirni taxtga qo'yamiz. Xamirning 1/4 qismini oling, unda silliq qalin kolbasa chiqaring, kichik bo'laklarni kesing. Har bir parcha qaynatilgan pin bilan o'ralgan, unda un bilan sepiladi, shuning uchun xamirni yoyish vaqtida u tekis keklarga yopishmaydi. Olingan nozik pishiriqlar (diametri 10-12 sm) unni sepishni ham unutmang. To'liq kraxmalar uchun barcha sinovni o'tkazgandan so'ng, biz Tatar tsisternasining modellashiga kirishamiz. Kekning markazida biz to'ldirilgan tepa bilan bir osh qoshiq joylashtiramiz, xamirning chetlarini egib, ularni ozgina to'playmiz va kichik teshikni qoldiramiz.

Qalin devorga o'ralgan tava ustida biz o'simlik moyini isitamiz, peremiyachani neft teshigiga qo'yamiz. Keyin patti ustiga aylantiring. Hammayoqning tayyorligi xamiraning oltin rangi bilan aniqlanishi oson va tayyor bo'lsin, tayyor bo'lsin yoki bo'lmasin, qovurilgan vaqtda tuynukda ko'rinadigan bulon bilan tushuniladi. Go'shtli peremyachi tayyor bo'lsa, bulon suyuq shaffofdan va nurdan bo'lganda.

Agar siz qovurilgan ovqatlarning raqibi bo'lsangiz, pishiriq bilan go'sht bilan pishirasiz.

Tatarskiy peremyachi sizning qarindoshlaringiz va mehmonlaringizni qiziqtiradigan mazali taomdir!