Bugun biz sizga cho'chqa go'shti uchun qovurish uchun qanday qilib cho'chqachilik qilishni bir necha usullar bilan aytib beramiz. Bunday go'sht sizning stolingga faqat issiqda emas, balki sovutilgan shaklda ham qaratiladi. Bu ajoyib, shirin, xushbo'y va ajoyib mazali bo'lib chiqadi.
Cho'chqa go'shti, xantalga solingan pechda
Tarkibi:
- Cho'chqa pulpasi - 1,5 kg.
Tuxum uchun:
- yangi maydanoz;
- limon - 1 dona;
- quruq xantal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- ziravorlar .
Tayyorlash
Limon yuvilgan va sharbati bir piyola ichiga siqilgan. Qolgan go'shtlar chorakka aylanadi va u erda qo'shiladi. Yangi maydanozni tozalang, pichoq bilan kesing, sarimsoqni tozalang va matbuot orqali siqib oling. Tayyorlangan barcha ingredientlarni keng idish bilan aralashtirib, quritilgan xantal va ziravorlar bilan mavsumni tashlang. Biz idishlarni zaif olovga qo'yamiz va aralashmani biroz qizdirib, aralashtiramiz. Biz go'shtni qayta ishlaymiz, uni iliq suvli idishga solamiz va uni 5 soat davomida qoldiramiz. Shundan so'ng, go'shtni bir necha daqiqa qizdirib oling, so'ngra uni qoldiqqa o'tkazing va taxminan 45 daqiqada pechda pishirish uchun cho'chqa go'shti yuboring. Tayyorlanish paytida, biz cho'chqa go'shtini suvli va aromatik qilib aylantirishi uchun bir necha marta ajratilgan sharbati bilan idishni quyamiz. Tayyorlangan go'sht ehtiyotkorlik bilan bir tovoqqa o'tqazilib, ingichka porsiyani kesib, sizning xohishingiz bilan har qanday sous bilan xizmat qiladi.
Qo'ziqorinda, cho'chqa ichida cho'chqa go'shti
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 1,5 kg;
- Lampochka - 2 dona;
- kefir - 1,5 l;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Go'sht yaxshi yuviladi va bo'laklarga bo'linadi. Keyin katta tandirga yoyib, piyozni, tug'ralgan halqalarni, tuzni va qalampirni ta'mga solamiz. Keyin cho'chqani kefir bilan to'ldiring, aralashtiring va 5 soatga qoldiring. Vaqt o'tgach, to'ng'iz cho'chqani pishirish stoliga qo'ying va pechda 35 daqiqa davomida 200 daraja pishirib pishiring.
Pishiriqlardagi marinadlangan cho'chqa retsepti
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 800 g;
- quruq oq vino - 200 g;
- sarimsoq - 1 dona;
- ziravorlar;
- quritilgan faslag'an - 1 choy qoshiq;
- shifrlamoqchi chimildiq.
Tayyorlash
Go'sht yuvilgan, ortiqcha yog 'kesilgan, qog'oz sochiq bilan silinib, tepada pichoqlar qilamiz. Bir idishda biz ziravorlarni to'kib tashlaymiz, har tomondan tayyorlangan buyumlarni aralashtirib, silamoqchimiz. Keyin sarimsoqni tozalaymiz, uni plitkalar bilan kesib, tayyorlangan teshikka joylashtiramiz. Endi cho'chqa go'shti oq sharob bilan yasalgan panga o'tadi va 3 soat davomida marinatishga qoldiriladi. Tava folga bilan qoplangan, biz go'shtni go'shtni yoyib, uni o'rab, 45 daqiqa oldindan isitiladigan pechga jo'natamiz. Biz ovqatni 200 daraja haroratda pishiramiz, keyin ingichka bo'laklarga kesib, stolga xizmat qilamiz.