Ikra ikraiga muqobil patissonlardan ikra ham bo'lishi mumkin. Bunday sabzavotli atirni hatto pishgan mevalardan ham pishirishi mumkin - bu ta'mda juda ko'p yo'qotmaydi. Bu holatda, kichik ikra qisman zahoti iste'mol qilish mumkin, qolgan qism esa, agar kerak bo'lsa, kelajakda ishlatish uchun idishlarga o'raladi. Quyidagi patissonlardan ikra ikrai mazali navlari haqida gapiramiz.
Qish uchun patissonlardan olingan ikra - resept
Tarkibi:
- piyoz - 890 g;
- sabzi - 890 g;
- pomidor - 1,7 kg;
- qovoq - 2,9 kg;
- o'simlik yog'i - 240 ml;
- shakar - 55 g;
- sirka - 25 ml;
- tuz - 30 g.
Tayyorlash
Peeled patissons kichik kub shaklida kesilishi kerak. Piyoz va sabzi maydalab yoki qo'pol ravishda grated bo'lishi mumkin. Pomidor teridan ajratib olinadi va keyin o'zboshimchalik bilan va juda qo'pol ravishda kesiladi. Piyoz va sabzi birinchi navbatda qovurilgan jo'xori va sariyog'iga yuboriladi, undan keyin bir necha daqiqadan so'ng ular kubiklarga bo'linadi. Sabzavotlarning yumshoqligiga qadar sabzavotli qavrilgan olovda 5-7 daqiqa davomida pomidor, shakar va tuz bilan 10 daqiqa davomida tuz qo'shiladi. Olingan massa blender bilan aralashtiriladi va olovga qaytariladi. Sterilizatsiya qilinmasdan qish uchun patissonlardan ikra yorma oldin, taxminan yarim soat davomida past haroratda qoldirilishi kerak.
Qahraton va qovoqdan ikra uchun retsept
Taste o'xshashlik tufayli, bu ikra uchun patissonlar oson qovoq bilan birlashtirilishi mumkin. Agar siz ushbu qovoq o'simliklar o'sadigan meva ortiqcha ortiqcha bo'lsa, u holda ularni quyidagi Yo'nalishlarni doirasida foydalaning.
Tarkibi:
- sabzi - 160 g;
- piyoz - 270 g;
- qovoq - 400 g;
- qovoq - 400 g;
- tomat pastasi - 10 g;
- olma sirkasi - 10 ml;
- o'simlik yog'i - 55 ml;
- bir chimdi shakar.
Tayyorlash
Piyozni katta yarim halqalarga va savzi kichik kublarga aylantiring. Qovurilgan qovoq va squash bilan qovoq kubiklar kattalashishi mumkin. Barcha sabzavotlar o'simlik moyiga sepiladi va yaxshi cho'chqa tuzi bilan ishlangan va pishiriladigan qog'ozga tarqatiladi. Sabzavotli aralashmani pechda kamida yarim soat davomida 190 daraja sarflash kerak.
Yumshatilgan sabzavot bo'laklari sirka va tomat pastasi bilan birga blenderga o'tkaziladi, so'ngra kerakli kelishuvga erishguncha uriladi. Tayyor ikra darhol iste'mol qilinadi yoki toza idishlarga yoyiladi va qish uchun hosilni yig'ish uchun sterilizatsiya qilinadi.
Mayonez bilan qish uchun patissons dan ikra
Tayyor ikra lazzatini yanada to'yingan qiling va kremsi to'qimalar jadvallarimizdagi eng mashxur soslar - mayonez shakllanishiga yordam beradi.
Tarkibi:
- qovoq - 1,1 kg;
- o'simlik yog'i - 115 ml;
- o'z sharbatida pomidor - 420 g;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- mayonez - 75 g.
Tayyorlash
Patissonlar kichkina kubiklarni kesib, barcha o'simlik yog'ining yarmini berkitsin. Sarimsani sabzavotga qo'shing va pomidorga quying. Ortiq suvni bug'langanda, har bir narsani o'rtacha 40 daqiqaga qoldiring. Patissonlar blenderning piyolasiga o'tkazilgandan keyin pyure tarkibiga, qolgan o'simlik moylarini qo'shib, qisqartiriladi. Pishirilgan ikra mayonez bilan ta'mga va mayiz bilan aralashtirilgan.
Patissalardan olingan ikra - oddiy retsept
Tarkibi:
- patisson - 680 g;
- pomidor - 430 g;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- dafna barglari - 1 dona;
- sirka - 35 ml;
- sabzi - 130 g.
Tayyorlash
Urug' sepilgan patissoni va sabzi olib tashlang. Bir necha daqiqa o'tgach, sirka quyib, to'ldirilgan pomidorni qo'yib, ularni sarimsoq va dafna bilan birga qovurayapsiz. Aralashmani o'rta-yuqori issiqlikda taxminan yarim soat davomida qaynatib qo'ying, so'ngra kerakli mustahkamlikka surting.
Agar so'ralsa, patissonlardan olingan ikkilik ko'p devordagi qurilma yordamida qurilma "Quenching" qurilmasiga joylashtiriladi va taxminan 40 daqiqa davomida doimiy pishiradi.