Quyida biz pishirilgan kartoshkaning eng mazali variantlarini pechda pastırma bilan ko'rib chiqamiz.
Yog'dan yog 'yog'i kartoshka ustida qovurilgan va qovurilgan qobiq paydo bo'lishiga hissa qo'shadi. Bu holatda, qizarib pishgan yog 'qismlari ham qizartiruvchi parchalarga aylanadi.
Pechondagi pastırma pishirilgan kartoshka uchun retsept
Tarkibi:
- kartoshka - 1,6 kg;
- zaytun moyi - 55 ml;
- lard - 45 g.
Tayyorlash
2/3 atrofida ildizlarni kesib, kartoshka yarmini kesib. Yog'larni mayda qismlarga yog'lang va ularning barchasini paydo bo'ladigan kesmaning ichiga qo'ying. Kartoshkani zaytun moyi bilan serpin, salqin va tuzsiz qalampir bilan mavsumini seping. Pishiruvchi ildiz mevalari iloji boricha yarim soatga 200 darajaga etadi.
Qovurilgan folga solingan kartoshka
Tarkibi:
- yosh kartoshka - 890 g;
- lard - 80 g;
- sarimsoq - 2 bosh;
- kekikning tuxumlari.
Tayyorlash
Yosh kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang va ularni quriting. Ildizlarning har biri ko'pincha kesib o'tmasdan kesiladi. Shunday qilib, siz kartoshka akkordeini olasiz, har birida biz yog'ning bir bo'lagi qo'yamiz.
Sarimsoq, tuz va kekik barglari bilan xamir ichiga surtish. Kartoshka bo'laklarini oz miqdorda sarimsoq xamir bilan to'ldiring va ularning har birida bir parcha yog 'qo'ying. Tuxum bilan har bir narsani sepib, kartoshkaning har biriga folga soling. Pishirish pechkasi bilan akkordeonga pishirilgan yosh kartoshka 20-25 daqiqada 200 daraja pishadi.
Duxovkada tuzlangan cho'chqa bilan to'ldirilgan kartoshka
Ushbu retsepti uchun tuzlangan go'sht bo'laklariga go'shtli aralashtirgichlar yoki tuzlangan cho'chqa go'shti bilan afzallik beriladi. Go'sht bo'laklari borligi sababli pishirishdan keyin ular yanada qattiq va xushbo'y hidli bo'ladi.
Tarkibi:
- kartoshka - 1,7 kg;
- cho'chqa - 175 g;
- grated pishloq - 45 g;
- hovuch yashil petrushka.
Tayyorlash
Kartoshka va bir vaqtning o'zida qovurilgan pastırma qismlariga, ildiz o'z-o'zidan katta bo'laklarga kesilgan va yarim pishgan qadar sho'r suvda qaynatilishi kerak. Yarim tayyorlangan kartoshka bir duduk ichiga tashlanadi, quritilishi uchun ruxsat etiladi va keyin bir qatlamda pishirish varog'iga aralashtirilgan va yog 'sepiladi. 220 daraja qoshiqlanmaguncha ildizlarni pishiring.
Tuzli cho'chqa yoki cho'chqani kvadratlarga kesib oling, pishloq pishiring va bu aralash kartoshka bo'lakchalariga seping. Yana 10 daqiqa 180 daraja pishirib.