Qattiq, shirin va xushbo'y yong'oqli nugatlar Yaqin Sharqdan Evropaga XV asrga qadar ko'chib ketishdi va frantsuzlar, italiyaliklar va ispaniylar unga juda yoqdi va bu Rojdestvo ta'tilining ajralmas asosi bo'ldi. Bundan tashqari, uyda ovqatni tayyorlash uchun retsepti u kabi ko'rinishi qiyin emas. Va birinchi, hatto ikkinchi marta, siz kerakli narsani aniqlay olmaysiz, lekin oxir-oqibat bu jarayonni o'zlashtirib, sizning bolalaringizning but-sanosiga aylanasiz va qo'shningiz ham bo'ladi.
Nougat - uyda retsepti
Tarkibi:
- shakar - 300 g;
- asal suyuqligi - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuxum oqi - 2 dona;
- suv 50 ml;
- limon sharbati - 1 choy qoshiq;
- shakar vanilya - 1 to'plami;
- bodom - 300 g;
- Go'sht keki - 6 dona.
Tayyorlanishi:
Bodom qaynoq suvda bir necha daqiqa davomida pishirib, keyin to'kib tashlang va cho'chqaga aylantirib, pechda pishirish tepsisi va kaltsin yong'og'i ustida bir qatlamda yotaverasiz. Biz bodomlarning yoqilmaganligiga ishonch hosil qilamiz. Pechni o'chiring, lekin ichidagi yong'oqlarni qoldiring - ular issiq bo'lishlari kerak.
Shakar suv bilan to'ldirilgan va sekin olovga solingan. U qaynatilgach, biz asal qo'shamiz. Ovqat tayyorlashda eng qiyin narsa harorat rejimiga chidamli bo'ladi. Agar shirin massa etarlicha isinmaganda - nougat sovuq bo'lmaydi, lekin u juda mazali bo'ladi. Sirobni 140 darajaga etkazish kerak va uni tekshirish uchun oshxonada termometringiz bo'lsa yaxshi bo'ladi. Aks holda sezgimizga ishonamiz - siropi allaqachon qalinlashtiradigan paytni tushunishimiz kerak, ammo hali karamelga aylantirilmagan. Buning uchun olovni maksimal darajada oshirib, pishirib, taxminan 10 daqiqa mobaynida aralashtiring.
Bir vaqtning o'zida sirop tayyorlash bilan, oqlarni kuchli zichlikka qadar chayqab. Jarayonning o'rtasida limon sharbati va vanil shakar qo'shing. Oshqozonni davom ettirishni davom ettirish, sholibni ingichka xushbo'y modda bilan to'ldirish. Bu erda oshxonada qo'shimcha juft qo'l bilan to'siq bo'lmaydi, chunki u tezlashib, 15-20 daqiqa o'tishi kerak. Massa miqdori oshishi kerak, qalin va yopishqoq bo'ladi. Agar xohlasangiz kelajakdagi nougat yong'oqlarini qo'shing - quritilgan mevalar va allaqachon qoshiqning barcha aralashmasi bilan.
Nougatning uchdan bir qismini gofrirovka kleyasidagi tekis qatlamga yoyib, ikkinchi bir tort bilan yoping. Biz uni ikki marta takrorlaymiz. Uni matbuot ostiga qo'ydik va tunni sovutgichga jo'natdik. Keyin portsiyalarni issiq, engil nam pichoqni kesib oling (uni suv oqimi ostida yarim daqiqa ushlab turish uchun etarli). Choy yoki sut bilan zavqlaning.
Biz ta'tildan keyin qolgan bo'lsa, o'z nuggetni sovutgichdagi havo o'tkazmaydigan konteynerda saqlaymiz. Agar retseptni yoqtiradigan bo'lsangiz, biroz tajriba qilib, gofretlaringizni pechene yoki pechene qatlami bilan almashtiring. Bundan tashqari, uy qurilishi nugatning qismlari shokolad bilan qoplanishi mumkin, haqiqiy kleykovina chiqariladi. Enjoy!
Qora nougatni yong'oq bilan qanday tayyorlang - retsept
Tarkibi:
- shokolad suti - 300 g;
- chang shakar - 300 g;
- findiq - 300 g.
Tayyorlanishi:
Nuts quruq qovurilgan idishda ozgina qizdiriladi, salqin va maydalangan bo'lsin. Shakar kukuni kichik yong'inga erib, yong'oq bilan aralashtiriladi va natijada massa parchmentga tarqalamiz, u qattiqlashganda - biz hamma narsani blenderda ezib tashlaymiz - bu viskoziteye 10-15 minut o'tadi. Erigan shokoladni to'kib tashlaganingizdan keyin yana qaynatib oling. Natijada paydo bo'lgan nugget pergamentga qo'yilib, tekislanadi. Sovutgandan so'ng, issiq pichoq bilan bo'laklarga bo'linadi.
Muzlatilgan nougatni qanday qilish kerak?
Tarkibi:
- krem-muzqaymoq - 4 ta mahsulot;
- oqsil - 2 dona;
- asal suyuqligi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- bodom - 1/2 qism;
- xandon pista - 1/2 qism;
- quritilgan o'rik - 6 dona;
- cranberry -1/2 mahsulot;
- tuz - 1 siqish.
Tayyorlanishi:
Muzlatilgan nougatni qanday tayyorlash mumkin? Yong'oqlar qovurayotgan idishda kalsillalanadi va katta bo'laklarga singib ketadi, shuningdek, qizil chinnigullar va quritilgan o'riklarga o'raladi. Sovutilgan dorivor kuchli zichlikka qadar chimchilab, tuz bilan qovurilgan. Bug 'banyosunda, asalni eritib, qamchi bilan to'xtamasdan oq tomchilar tomiziladi. Yong'oq va quritilgan mevalarni yumshoqroq qo'shing, yumshoq muzqaymoq, aralashtiring. Olingan massani oziq-ovqat plyonka bilan qoplangan to'rtburchaklar shakliga aylantirdik. Biz uni yoyib, muzlatgichga kamida 4 soat yoki kechqurun yuborishimiz kerak.
Ertalab nogou filmi yordamida biz formadan chiqarib, tilimga kesib, to'shakda xushbo'y stakan qahva bilan ishlaymiz.
Uy qurish nugatidan tashqari biz karamel va "Nutella" uyini tayyorlashni taklif qilamiz.