Qanday qilib shakarni karamel qilishni bilasizmi? Ayting-chi, nima uchun murakkablashdi, shakarni qozonga solib, eritib yubordi? Umuman aytganda, shakarni karamel qilish uchun siz qanday qilib to'g'ri ish qilishni bilishingiz kerak, chunki nuances yakuniy natijaga ta'sir qiladi.
Qanday qilib shaffof karamelni tayoqqa qo'yish mumkin?
Tarkibi:
suv, shakar, limon sharbati, yalpiz moyi, ozgina konyak, vanillin, pot, tayoq va qoldiqlar.
Tayyorlash
PAN suviga to'kib tashlang va shakarni quying, shakar va suv nisbati 3: 1. Tandirni kichkina olovga qo'yamiz va shakarning eritilishini kutamiz. Bir necha tomchi konyakni qo'shing, ozgina vanillin va aralashmani olovda ushlab turing, 1 daqiqa, doimo aralashtirib turing. Oziq-ovqat ranglarini qo'shishingiz mumkin. Keyin, olovdan panani olib tashlang, ozgina yalpiz yog 'va limon sharbati qo'shing, aralashtiring. Karamelni yog'-moylangan qoldiqlarga, tayoqchalarga tashlaymiz. Karamel sovib qolguncha kutamiz, karamelni qoliplardan olib chiqamiz va natijada quvonamiz.
Xuddi shu retsepti bo'yicha siz suyuq karamel yaratishingiz mumkin. Qanday qilib? Faqat qoshiqni ishlatmang, aralashmani aralashtiring va idishlarni yumshoq qilib aylantiring. Agar qalinlashgan karamelni ko'proq suyuqlik qilish kerak bo'lsa, uni 1 osh qoshiq bilan qizdiring. bir qoshiq suv bilan.
Karamelda olma qanday qilinadi?
Tarkibi:
- olma - 2 dona;
- shakar - 150 g;
- limon sharbati - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Mening olma va ularni o'chirish. Shishlar ustidan chizilgan olma. Yog 'bilan yog'langan tayyor mahsulotni, shamaflangan qog'ozni yoki plastinkalarni joylashtiradigan joyni tayyorlang.
Qovurilgan idishga shakar tushiring, limon sharbati qo'shing. Biz o'rtacha olovni kiyib, doimo aralashtirib, shakarni yo'q qilishni kutamiz. Biz shakarning juda tez eriymagani, aks holda uni yoqish va achchiq ta'mga ega bo'lishiga ishonch hosil qilamiz. Shakar eritilgach, olov kamayadi va sirop olma ichiga quyiladi. Meva bir plastinka ustiga yoyiladi va karamelni to'kib tashlang. Biz karamelni sovishini kutamiz va sog'lik uchun ovqatlanamiz.
Karamelda qanday qilib banan tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- banan - 4 dona;
- yog' - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- jigarrang shakar - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- zamin darbasi - 1/2 choy qoshig'i;
- Nuts, apelsin sharbati, banan liqueur - kerak bo'lsa.
Tayyorlash
Bananlarni tozalaymiz va ularni yarmigacha kesib tashlaymiz. Biz o'rta olovga katta qovurilgan panni tashladik, undagi sariyog 'eritib, shakarni yaxshilab to'ldiring. Bir hil karamel bo'lgunga qadar aralashtiring. Bananlarni 20 santimga yuqoriga tekis va yuqoriga qo'yamiz. Keyin yana 10 soniya uchun yerga tarçınla va güveçle sep. Biz bananlarni aylantiramiz, sirni sepib, doljin bilan sepamiz. Agar xohlasangiz, sharbat yoki suyuqlik qo'shing. Yana 20 daqiqa ichida bananlarni karamel bilan sug'orib, yana 1 daqiqa pishiramiz. Qovurilgan idish olovdan olib tashlangandan so'ng, biz bananlarni plastinka ustiga qo'yamiz. Xizmat qilishdan oldin, ular yong'oqqa o'ralgan bo'lishi mumkin.
Uy yumshoq karamelni qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- shakar - 150 g;
- suv - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz - 1 siqish;
- qaymoq - 100 g.
Tayyorlash
Kastryulkada shakar va suvni aralashtiring, doimo aralashtirib qaynatiladi. 2-3 daqiqa pishirib, keyin issiqdan chiqarib oling va yaxshilab aralashtirib, bir qoshiq ustiga qaymoq qo'shing. Biz aralashmani kichkina olov ustiga qo'yamiz va uni isitamiz, lekin aralashman qaynatilmasligiga ishonch hosil qiling. Biz mahkam yopiq bo'lishi mumkin bo'lgan idishni ichiga quyamiz va sovishini kuting. Tayyor karamel muzlatgichda 1 hafta saqlanishi mumkin.
Kek uchun karamelni qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- shakar - 4,5 stakan;
- yassi sut - 150 g;
- sariyog '- 1 stakan.
Tayyorlash
Kek uchun pishirish karamel bir vaqtning o'zida 2 ta tomirda bo'ladi. Qovurilgan idishda 1/2 chashka shakarni quying va o'rta issiganda joylashtiring. Tandirda qolgan shakar uxlab qoling, sariyog' va sut qo'shing, yuqori haroratda aralashtiring. Shakarni aralashtirish unutilmaydi. Shakar eriydi va amberga aylantirilganda va sut aralashmasi qaynab ketadi, aralashmani shakarni ehtiyotkorlik bilan qo'shing, uni aralashtirmang. Yong'in kamaymasa, aralashmaning yana 3 daqiqasi ketishi kerak. Karamelni bir stakan muzli suvga tekshirish. Agar tomchi kıvrılmışsa - karamel tayyor. Yong'indan panani olib tashlang, sovushini qoldiring va karamel qalin va yopishqoq bo'lmaguncha mikseri bilan urib yuboring.