Tuxum butun dunyodagi eng mashhur mahsulotlardan biridir. Eng keng tarqalgan tovuq tuxumlari eng mos keladi. Ammo oziq-ovqatda siz har xil qushlarning tuxumlaridan, hatto ba'zi sudraluvchilarning tuxumlaridan (masalan, toshbaqalar) foydalanishingiz mumkin.
Juda ko'p tuxum iste'mol qilish zararlimi?
Tuxumlar go'shtga qaraganda osonroq hazm bo'ladigan oqsilning yaxshi manbai bo'lib, ular tarkibida deyarli barcha zarur vitaminlar (C vitaminidan tashqari) va ko'plab inson tanasi minerallari uchun zarur. Ko'rinib turibdiki, bunday ajoyib xususiyatlarga asoslanib, nima uchun ko'plab tuxumlarni iste'mol qilishning imkoni yo'qligi haqida hech narsa yuzaga kelmasligi kerak. Shunga qaramasdan, shifokorlar o'rtasida ko'plab tuxum iste'mol qiladigan zararli moddalar yuzlab yilga cho'zilgani haqida bahslar davom etmoqda. Ushbu mahsulot iste'molchilarining asosiy argumentlaridan biri tuxumda yuqori xolesterin miqdori. Darhaqiqat, bitta tuxumdagi xolesterin miqdori kunlik qabul qilishning 2/3 qismidir. Shu bilan birga, u tarkibida "yomon" xolesterolni tanadan olib tashlashga yordam beruvchi lesitin ham mavjud va ayni paytda asab tizimining, yurak va jigarning normal ishlashi uchun ham zarurdir. Bundan tashqari, ko'p miqdordagi xolesterolni o'z ichiga olgan ovqatni qonda tarkibini sezilarli darajada oshirishi mumkinligini isbotlovchi etarlicha ishonchli ishlar mavjud emas. Aksincha, turli xil omillarning kombinatsiyasi mavjud bo'lib, ulardan biri jismoniy shaxslarning genetik xususiyatlari bo'lishi mumkin.
Agar siz hali ham tuxum iste'mol qilingan xolesterol miqdorini kamaytirishga qaror qilsangiz, unda tuxum sarig'i iste'molini cheklash kifoya qiladi, chunki Bu hiyla-nayrang moddada u mavjud.
Tovuq tuxumining zarari
Tuxumning, ayniqsa, tovuqning foydasi uchun quyidagi dalil - bu mahsulotga tez-tez kelib turadigan allergik reaktsiya. Bu, ayniqsa, yosh bolalar uchun to'g'ri keladi. Bunday holatda, siz bir necha tavsiyanoma bera olasiz:
- Agar tovuq tuxumlariga alerjiya mavjud bo'lsa, siz ularni boshqa qush turlarining tuxumlari bilan almashtirishga harakat qilishingiz mumkin (bedana, kurka).
- Siz avval ushbu mahsulotni iste'moldan butunlay bartaraf eta olasiz, so'ngra parhezni asta-sekin va kichik qismlarga kiritishingiz mumkin.
- Boshqa ishlab chiqaruvchidan tuxum sotib oling. Ehtimol, allergiya reaktsiyasi tuxumning o'zi emas, balki qushlarning shoxiga qo'shimcha hissa qo'shadi. Shu bilan bir qatorda, "organik" tuxum deb atalgan, i. Tabiiy sharoitda yetishtirilgan tovuqlar tuxumi.
- Uchinchisi, ehtimol, ko'plab tuxumni iste'mol qilishning zararli sabablaridan biri, salmonellalar bilan kasallanish xavfining ortishi.
Salmonellosis - Salmonella jinsining bakteriyalaridan kelib chiqqan o'tkir ichak infektsiyasi, ayniqsa, yosh bolalar uchun xavflidir. Ushbu noxush INFEKTSION bilan bulaşmamak uchun bir necha oddiy qoidaga rioya qilish kerak:
- Maxsus zararlar tekshirilmagan etkazib beruvchilarning xom (tovuq va nafaqat) tuxumlariga olib kelishi mumkin.
Shuning uchun, ularni 15-20 daqiqa davomida isitish yaxshi bo'ladi. - Tuxumni pishirishdan oldin sirka bilan yaxshilab yuvib tashlang. Bundan keyin qo'llaringizni yuvishni unutmang.
- Qobiq zararlangan bo'lsa, unda ovqat uchun bunday tuxumdan foydalanmang.
Va nihoyat, tuxumdan foydalanish haqiqatan ham kontrendikatsiyada bo'lgan kasalliklar mavjud:
- kolelitiyoz, tuxum kolikni keltirib chiqarishi mumkin;
- ehtiyotkorlik bilan, tuxum diabet va buyrak kasalligi bilan iste'mol qilinishi kerak.