Bugungi kunda har qanday muzlatgichda siz sut topa olasiz - bu mahsulot mustaqil ravishda va ichimliklar, souslar va idishlar tayyorlashda ishlatiladi. Sutning moy miqdori ko'plab omillar ta'sirida va ushbu maqoladan siz ular haqida bilib olasiz.
Uy qurilishi sutining yog'li tarkibi
Sutning tarkibi va yog' miqdori bevosita sigirning dietasiga bog'liq. Qanchalik kaloriyali oziq-ovqat - mahsulotning yog 'miqdori qancha yuqori. O'rtacha odatda, bir qishloq sigir sut beradi, yog' miqdori 3,2-5%.
Sigir sutining yog'li tarkibi
Do'konlaringizda sigirning sutini topishingiz mumkin - butun, yalang'och, vitaminli, eritilgan va yuqori yog'li. Har bir turning o'ziga xos xususiyati bor:
- sut tarkibidagi sut har qanday holatda normallashtiriladi, yog' miqdori kamida 3,2% ni tashkil qiladi;
- vitaminli sut - sutdagi kaltsiy bilan yaxshi singib ketadigan S vitamini bilan boyitilgan bir xil sut;
- Yog 'suti suti 1,5% va 2,5% ni tashkil qiladi, bu dietali ovqatlanish uchun eng mos keladi;
- sutli go'sht suti, u maxsus issiqlik bilan ishlov berishdan o'tadi, natijada u yog'i va qalinligi oshadi;
- yuqori sutli sut tarkibidagi sut - 6% gomogenlashuvga olib keladigan sut.
Shunday qilib, faqat sigir sutining moy miqdori haqida bilishingiz tabiiy tasnifga qanchalik yaqin bo'lganini tasavvur qilishingiz mumkin.
Foydali sutdan yaxshiroqmi?
Yog 'miqdori 2,5-3,2% bo'lgan sigir suti vaznni yo'qotganda insonning ratsioniga kiritilishi mumkin. Biroq, sutni iste'mol qilmaslik uchun, bu mahsulotda bir nechta noyob xususiyatlarga ega bo'lganligi sababli,
- butun dietadagi aminokislotalarning nisbatlarini oshiradi;
- to'qimalar oqsilining sintezini targ'ib qiladi;
- kaltsiyning absorbsiyasini oshiradi va ularni tanaga etkazadi;
- organizmga A, B, C, E vitaminlarini beradi.
Sizning kundalik ovqatlanishingizni faqat bir stakan sutga qo'shgan holda, tanani butun suyak tizimini mustahkamlash, soch, terini va tirnoqlarini yaxshilashga yordam beradi va eng muhimi, osonlik bilan oson hazm bo'ladigan ko'plab vitaminlar bilan ta'minlang.
Sutning zararli xususiyatlari
Sut toqatlantirilmaydi: unda mavjud laktoza ichak buzilishiga olib kelishi mumkin, shuning uchun ko'pchilik bu ichimlikni tark etishga majbur.
Bundan tashqari, sut - bu inson organizmiga zararli bo'lgan bakteriyalar uchun yaxshi poydevor hisoblanadi. Shu munosabat bilan tekshirish uchun hujjatlar yo'q sutni iste'mol qilish zaharlanishga olib kelishi mumkin.