Yapon oshxonasi oddiy plastinkalardagi original asarlari va haqiqiy san'at asarlarini yaratish uchun haqiqiy mahoratdir. Ovqat pishirishga etarli darajada oddiy bo'lsa-da, bu taomning to'g'ri va chiroyli ko'rinishi tuyadi rag'batlantiradi va juda katta qiziqish uyg'otadi. Shubhasiz, yapon oshxonasining eng mashhur taomlari, albatta, rulon va sushi hisoblanadi.
Uyda haqiqiy yapon asarlarini tayyorlash uchun guruchni to'g'ri tayyorlash va tanlashga diqqat qilish kerak. Bu topshiriqni bajarish qiyin emas, faqat uni hazm qilish emas, balki uni xom-ashyoni tashlab ketmaslikdir. To'g'ri tanlangan va ideal pishirilgan guruch sushi va rulo tayyorlashda katta rol o'ynaydi. Idishning ta'mi unga bog'liqdir. Albatta, bu mahsulotning yaponiyalik turini tanlash yaxshi. Axir, u chindan ham mazali rulonlarni tayyorlash uchun zarur bo'lgan yopishqoqlikka egalik qiladi.
Albatta, har bir uy bekasi guruch har doim turli xil yo'llar bilan tayyorlanadi, uning maxfiy retseptiga ko'ra. Lekin hali an'anaviy va klassik retsepti mavjud. Asosiy qoida - suv toza va toza bo'lgunga qadar xom va sovuq suv oqimi ostida bir necha marta guruchni yaxshi yuvishdir. Keling, sizga tezda multivarkda rulonlarga guruchni qanday tayyorlashni o'rganib chiqaylik.
"Redmond" multivarkda rulonli guruch
Pishirish paytida guruch odatda tuzlangan emas. Stolda xizmatga keltirilgan sabzavotlardan turli ziravorlar, soslar va idishlar tayyorlanadi.
Tarkibi:
- suv - 500 ml;
- guruch - 2 osh qoshiq.
Yoqilg'i quyish uchun:
- limon sharbati - 2 choy qoshiq.
- sirka - 50 ml;
- soya sosu - 1 choy qoshiq;
- tuz - chimdik;
- shakar - 2 choy qoshiq.
Tayyorlash
Keling, ko'p o'lchamli devorlarda guruchni qanday qilib tayyorlashni bilib olaylik. Shunday qilib, siz hamma narsani to'g'ri qabul qilishingiz uchun, siz retsepka qat'iy rioya qilishingiz va zarur miqdorda guruchni o'lchashingiz kerak. Keyin yaxshilab bir necha marta toza suvga qadar yuving. Keyin guruchni ko'p devorga quyib, suv bilan to'ldirib, "Guruch" dasturini qo'yamiz va qurilmani 25 daqiqa davomida yoqing.
Guruch tayyorlanayotganda, tuzoqqa tayyorlanaylik. Buning uchun shakarni aralashtiring, limon sharbati, sirka, soya sousi, tuz qo'shing va zaif olovda haroratni har doim chayqatib turguncha aralashtiring. Shundan so'ng, tayyor salamura sovutiladi va guruch bilan ehtiyotkorlik bilan yig'iladi. Faqat guruchni aralashtirishga hojat yo'qligini eslab qoling, lekin yog'och shilimshiqni ishlatib, uni faqat yumshoq qilib qo'yish kerak. Xo'sh, barchasi shu, multivarquetdagi rulolar uchun guruch tayyor. Endilikda siz to'g'ridan-to'g'ri uy-roliklar tayyorlashingiz mumkin.
"Panasonic" multi-barda rulonli guruch
Tarkibi:
- guruch - 200 g;
- suv - 300 ml;
- guruch sirkasi.
Tayyorlash
Boshqa variantni ko'rib chiqaylik, guruchni rulonlarga multivarkda qanday tayyorlash mumkin. Shunday qilib, rulo uchun maxsus ishlab chiqilgan yapon guruchini olib, yuving va sovuq suv quying. Taxminan 30 daqiqadan so'ng shisha holatidan sushi uchun guruch oq rangga o'tadi.
Qurilma tayyor signalni eshitgandan so'ng darhol qopqog'ini oching va guruch sirkasini quying. Keyinchalik, guruchni yuqori qismdan yog'och spatula bilan yaxshilab aralashtiramiz. Nisbatni his qilishni bilish va dozani kuzatish muhim, chunki qo'shimcha sirka sushi uchun guruchni juda yumshoq qiladi va rulonni hosil qilish qiyin bo'ladi. Hammasi shunday, juda o'zgaruvchan guruchda chiroyli va to'g'ri pishirilgan tayyor! Endi siz rulon va sushi tayyorlash uchun harakat qilishingiz mumkin.