Biz bolalar bog'chasida qilgan bolalikdan lazzatli karam rulolari bilan tanish bo'lgan har bir kishi hozirgi kungacha ko'rilmagan mashhurlikka erishmoqda. Juda ko'p retseptlar mavjud, shuning uchun ularni tayyorlashning ikkita qiziqarli usulini taklif qildik.
Guruch va go'shtli go'sht bilan temir pichog'ida lazzatli karam uchun rulet
Tarkibi:
- karam - ½ karam;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 1 piyoz;
- cho'chqa go'shti - 0,6 kg;
- tuxum - 2 dona;
- Dumaloq guruch - 60 g;
- qaymoq - 120 g;
- o'simlik yog'i - 100 g;
- tomat sharbati - 0,4 l;
- qalampir;
- tuz.
Tayyorlash
Piyozni va sabzi quyib, avval kubiklarni kesib, yaxshilab maydalab, katta maydalagichning yordamiga murojaat qiling. Keyin, bu sabzavotlarni bir necha qoshiq sariyog 'bilan qavrilgan holda qavriladi. Hammayoqni etarlicha ingichga kesib tashlash kerak, so'ngra uning uzunligi 3 santimetrdan oshmasligi uchun, u hamma bir joyga 4 hovuch bo'lganida, uni qaynoq suv bilan bir necha daqiqaga to'kib tashlang va bu parcha hal qilingandan so'ng, bu tartib o'z ta'midan achchiqlikni olib tashlaydi . Guruch qaynatiladi, so'ngra juda sovuq suv bilan yaxshilab yuviladi va yaxshilab yuviladi.
Endi dandringni, qovurilgan karamni, karamni, tuxumni, ziravorlarni, guruchni va tuzni birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz va muzlatgichda, taxminan, yarim soat turing. Aytgancha, forcemeat masalan, tovuq yoki mol go'shti bilan 1-dan 1-gacha bo'lgan nisbatda birlashtirilishi mumkin, bu esa yog' tarkibini kamaytirib, yakuniy mahsulotning ta'mini o'zgartirishi mumkin.
Keyin olingan aralashmaning kesiklarini shakllantirishni boshlang, ularni bir vaqtning o'zida hosil qiling, shuning uchun bir xil o'lchamga erishish osonroq bo'ladi. Va endi ular qovurilgan bo'lishi kerak, lekin tayyor bo'lgunga qadar emas, balki faqat qobiq uchun, shuning uchun ular pishirish vaqtida tushib qolmadilar. Oshxonada sarflangan vaqtni tejash uchun pechni 180 darajagacha isitish uchun oldindan yoqing. Shu bilan birga, pomidor bilan qaymoq aralashtirib, ziravorlar va tuz qo'shing, keyin hamma narsani yaxshilab aralashtiring, bu karam rulo uchun sos bo'ladi. Dazmolli idishda, to'ldirilgan karam rulonlarini joylashtiring va siz tayyorlagan sousni quying, agar ular mos bo'lmasa, ikkinchi qatorni qo'yib, yana sousini quying. Ular 45 soatdan 60 minutgacha tayyorlanadi va tayyor bo'lgunga qadar chorak soat davomida qopqog'ini oching, sous tepada to'planadi va shuning uchun u yanada yaxshiroq ta'mini keltiradi.
Tandirda qaymoq bilan dangasa karam rulonlarini qanday qilib tayyorlash mumkin?
Ushbu retseptning o'ziga xos xususiyati ingredientlar orasida qo'ziqorinlar mavjudligida emas, balki ular qovurmay va pomidorsiz tayyorlanganligidadir. Shuning uchun, yakuniy mahsulotni va muayyan dietadan foydalanish mumkin.
Tarkibi:
- forcemeat - 0,8 kg;
- karam - 0,5 kg;
- shampignons - 0,2 kg;
- tuxum - 2 dona;
- suv 120 g;
- qaymoq - 0,5 kg;
- guruch - 150 g;
- piyoz - 2 dona;
- naychalar ;
- o'simlik yog'i - 100 g;
- qalampir;
- tuz.
Tayyorlash
Birinchidan, karam haqida g'amxo'rlik qiling, barglarni yirtib tashlang va uni kichkina kvadratlarga kesib tashlang, shunda ular tinchlantiradigan go'shtga quyiladi va karam rulonlarining shakllanishiga aralashmaydi. Keyin bu kvadratlarni qaynoq suv bilan to'ldiring va yumshoq bo'lguncha kutib turing, u taxminan 2 daqiqa davom etadi. Shundan keyin, albatta, suvni tashlang va karamni soatini kutish uchun qoldiring.
Shunday qilib, karamni to'ldirish, oldindan pishirilgan va nozik tug'ralgan qo'ziqorin, tuxum, tuz, qaynatilgan guruch, ziravorlar va maydalangan piyoz. To'ldirilgan karam uchun sarimsoq qo'shilmaydi, lekin bu qaror shaxsan har kimdir. Olingan aralashmani aralashtirgandan so'ng, kamida yarim soatdan keyin qoldiring va keyinchalik uning katta qismini hosil qiling
Qaymoqni sovuq suv, ziravorlar va tuz bilan aralashtirib, kelajakda smetana sousini tayyorlang. Kerakli qalin dipli kostryul ichida kichkina sousni quying, keyin karam rulonlarini qo'ying, endi soslari bilan mo'l miqdorda to'kib tashlang va har bir qatlamni takrorlang. Keyin qaynatilgan karam rulonlari tushmasligi uchun ularni kamida bir soat davomida eng past haroratda o'chiring.