Mol go'shti inson oziqlanishi bilan mashhur bo'lgan go'shtning eng an'anaviy turlaridan biridir, u yoqimli ta'mga ega, ko'p miqdorda ozuqa moddalari, ya'ni protein, vitaminlar va iz elementlari mavjud.
Siz turli xil ovqatlardan, jumladan sho'rvalardan tayyorlab qo'yishingiz mumkin.
Sizga qanday qilib dana go'shtidan tayyorlangan sho'rvani tayyorlashni ayting.
Umumiy g'oya shundan iboratki, avval go'shtni pishirib, keyin qolgan ingredientlarni suvga solib pishirib.
Sho'rva uchun suyakdagi go'sht, yoki aniqroq qilib aytganda, pichoqning kesimi eng munosib bo'ladi, albatta, yosh hayvonlardan (yog'ning oq rangi bo'lgan) yangi go'sht sotib olish yaxshi bo'ladi.
Suyak retsepti bo'yicha lazzatli no'xat sigir oshi
Tarkibi:
- suyagi go'sht - taxminan 600 g;
- no'xat-no'xot - 1 stakan;
- piyoz - 1 dona;
- bulyon uchun ziravorlar;
- maydanoz ildizi - 1 dona;
- yashil o'simliklar (maydanoz, shrot, arpabodiyon, piyoz);
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- pishloq qattiq - 200 g;
- qora qalampir yer.
Tayyorlash
3 soat (yoki keyingi kuni ertalabdan yaxshiroq) oldindan no'xat no'xatini pishiradi va shishadi - sovuq suv bilan yuvib, taxminan 2 soat davomida alohida-alohida pishirib. Tayyorlik ta'mi bilan belgilanadi.
Go'shtni yaxshilab yuving (siz qulaylik uchun, kichikroq bo'laklarga bo'lakka bo'laklashingiz mumkin) va suvning 1,5-2 litrli kostryulkalariga quying. Biz petrushka ildizini tozalaymiz, uni bir nechta katta qismlarga chopib tashlaymiz va uni panga solamiz. Qovurilgan idishni olov ustiga qo'yamiz, shovqinni yo'qotishni unutmang. Go'sht yumshoq bo'lguncha suyakdan bir oz ajrala boshlagach, mol go'shti eng kuchsiz qaynatiladi. Suvni tayyorlashning oxirgi 20 daqiqasida piyoz, unli ziravorlar qo'shing: dafna barglari, shirin qalampir, chinnigullar, koriander, arpabodiyon va boshqalar.
Bulyon shaffof bo'lishi kerak. Kemadan go'shtni go'shtdan chiqaramiz. Lampochka, petrushka ildizi va laurushku tashlandi. Bulyonni boshqa toza idishga solib qo'yishingiz mumkin.
Suyakdan pichoq bilan go'sht va kichik bo'laklarga bo'linadi. Biz nozik ko'katlar va sarimsoqlarni chopamiz.
Biz maydalangan idishlarda go'sht va no'xat go'shti qo'yamiz, so'qmoqlar va maydalangan pishloq bilan sepamiz. Shaxsiy xohishingiz bilan 1 choy qoshiq pomidorning har bir peshingasini qo'yishingiz mumkin. Issiq bulon bilan to'ldiring va stolga xizmat qiling. Bir oz qora qora qalampir va tug'ralgan sarimsoq bilan mavsum. Bulonni to'ldirishdan oldin non o'rniga, mayda plastinalarda kichik uy qurib boradigan kraxmalni qo'yish mumkin.
Bunday ajoyib sho'rva uchun Madeira, sheriya yoki berry damlamasi stakaniga xizmat qilish yaxshi.