Manty xamirda tayyorlangan go'shtning yana bir turi. Lekin ravioli farqli o'laroq, mantı hech qachon suvda demlendi. Faqat er-xotin uchun pishiradilar. Va ular uchun xamirni maxsus tarzda tayyorlanishi kerak, shunda u juda nozik shaklga aylandi. Qanday qilib to'g'ri manto uchun xamirni yoğurursunuz, quyida o'qing.
Tuxumsiz manta nurlar uchun xamir
Tarkibi:
- iliq suv - 200 ml;
- bug'doy uni - 500 g;
- tuz - 15 g.
Tayyorlash
Mantalar uchun xamir tayyorlash uchun bizda iliq suv kerak. Uning harorati 40 daraja bo'lishi kerak. Biz unni ishlaydigan sirtga slaydni chiqaramiz. Yuqoridan boshlab biz chuqurlashamiz va unda sekin suv quyib, tuz qo'shamiz. Xamirni yoğuruyoruz, uni bir piyola ichiga qo'ydik, nam salfetka bilan yopib, yarim soat qoldiring. Shundan so'ng biz uni 2 mm qalinlikdagi qatlamga o'tkazamiz. Qatlam juda nozik bo'lishi kerak, shuning uchun tozalang. Keyin uni maydalab tashladik, to'ldiramiz va mantiya qilamiz.
Manti uchun mazali xamir - retsept
Tarkibi:
- bug'doy unining 2 navi - 500 g;
- 1-darajali bug'doy uni - 500 g;
- suv - 500 ml;
- tuxum - 2 dona;
- tuz.
Tayyorlash
Ma`lumki, mantiyalar uchun xamir juda nozik bo`lishi kerak. Bu har doim ham ishlamaydi, chunki u yirtilgan. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun 1-darajali va 2-darajali unlarni teng miqdorda ishlatishni tavsiya etamiz. Shunday qilib, biz unni tepalikka aylantirmoqdamiz, unda chuqurlashamiz, iliq suvni to'kib tashlaymiz, tuxumni qo'zg'atamiz, tuz qo'yamiz va xamirni aralashtiramiz. Havoning oldini olish uchun taxminan 45 daqiqa davomida nam mato bilan qoplang. Va shu vaqtdan keyin xamirni yoyishga kirishamiz.
Manti uchun qaynatilgan xamirni qanday tayyorlash kerak?
Tarkibi:
- un - 500 g;
- qaynoq suv - 250 ml;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - 15 g.
Tayyorlash
Qaynayotgan suvda tuzga to'kib tashlang va to'liq eriydi. O'simlik yog'iga to'kib tashlang va aralashtiring. Unni slayd bilan silkitib, qaynatilgan suvni quyamiz, tezda xamirni tez yoğayırız. Bu juda qattiq bo'lishi kerak. Ushbu testning afzalligi shundaki, u pishirish vaqtida suvsizlanmaydi va mahsulot ichidagi shirani saqlaydi. Bir parcha xamirni echib tashlaymiz, echib tashlaymiz, kupalar va mantiya mantiyalarini kesib tashlaymiz. Biz ishlamaydigan xamir yaxshi nemli sochiq bilan qoplangan, shuning uchun u eskirmaydi. Va xamir tayyorlash paytida bug 'o'choq panjara emas, u o'simlik yog'i bilan surtilgan bo'lishi kerak. Yoki mantiyalarni yog 'bilan silkitib, keyin uni qaynatgichga qo'ying.