Marokash kreplari Shimoliy Afrikaliklar uchun an'anaviy uslubdir. Bizning pushti va noziklarimizdan farqli ravishda, ular yangi xamirturush xamirida yoğiladi va faqat bir tomonda quruq qovurilgan kostryulkalar bilan qovuriladi, ular yumshoq, havodor va gözenekli bo'lib chiqadi va moy va aromali sous bilan sho'r suvli, aromatik va juda shirin bo'ladi.
Marokash krepkalarini qanday tayyorlash mumkin?
Marokash an'anaviy pancakes - bu muflet va bargir. Mouflet, bir vaqtning o'zida bir nechta parcha kovaklarida qovurilgan ingichka, qo'l-oyoqli pancakesni ifodalaydi. Bargir bir tomonda qovurilgan qovurilgan pancakes. Bunday holatda, xamir sovuq qovurayotgan idishga quyiladi va har bir pishak suv oqimi ostida sovutilgandan keyin.
- Marokash pancakes tayyorlashda asosiy xatolar bargirni pishirishga tegishli. Xamir sovuq qozonga quyiladi va faqat bir tomonga qovuriladi.
- Xamir butun sirt ustida yoyilmay, panning o'rtasiga quyilishi kerak.
- Pancakes qovurish mumkin emas, ular oqarib qolishi kerak.
Marokash pancakes Bagrir
Bargir - retsepti, chunki bizning styuardesslarimiz arab oshpazlaridan ko'ra yomonroq va gözenekli kreplarni tayyorlashi mumkin. Bundan tashqari, xamirturush xamirini yutish uchun barcha tarkibiy qismlar sodda va qulaydir va pishirish texnikasini o'rganish uchun siz xamirni sovuq qovurayotgan idishga solib, bir tomondan pishirilganini esdan chiqarmasligingiz kerak.
Tarkibi:
- manga - 250 g;
- un - 250 g;
- tuxum - 1 dona;
- xamirturush - 10 g;
- yog '- 10 ml;
- soda - 5 g;
- shakar - 10 g;
- suv 450 ml;
- yog' - 70 g;
- asal -100 g.
Tayyorlash
- Tuxum, yog ', suv bilan quruq ingredientlarni aralashtiring.
- 40 daqiqaga qoldiring.
- Xamirning bir qismini sovuq qovurilgan qozonning markaziga qo'ying.
- Qolaversa, pishiriladi.
- Asal va sariyog 'bilan Marokash ko'zli kreplarni yog'lang.
Marokash pancakes - muflet
Marokash pancakes - eng mashhur arab ta'mlarini keltiradigan retsepti. Pancakes - muflet alohida diqqatga sazovordir. Yangi xamirturush tekshiruviga aralashtirilganda, ular ingichka bo'laklarga aylantiriladi va har bir yangi qizartirilgan qovurilgan qovoqqa joylashtiriladi, unda asl holatda stakka pishiriladi.
Tarkibi:
- un - 900 g;
- suv - 550 ml;
- quruq xamirturush - 10 g;
- yog '- 100 ml;
- tuz - 10 g.
Tayyorlash
- Xamirni un, tuz, suv va xamirturushdan torting.
- 10 daqiqaga qoldiring.
- Ommaviy to'plarga bo'ling.
- Yog 'tushiring va 20 daqiqaga qoldiring.
- To'pni nozik pufak ichiga soling.
- Har ikki tomonga qavrilgan idishga soling.
- Unga yangi pancake qo'ying.
- Ikkinchisining quyi qismidagi pastki qismida va birinchi ustki tomonga o'tishi uchun uni aylantiring.
- Birinchi ko'zoynakni yangi qilib qo'ying va uni aylantiring.
- 10 dona pankek topilganicha pishirilsin.
Ko'pikli xamirdan tayyorlangan Marokk pancakes - retsepti
Ko'pikli xamirdan tayyorlangan Marokk pancakes Shimoliy Afrikaning mashhur tez fursatidir, ko'chada o'ngda tayyorlangan. Pancakesning o'ziga xosligi shundaki, unda bir vaqtning o'zida pishirilganda yuzada bir nechta teshik paydo bo'ladi. Bunday pankek ranglari rangsiz va neytral ta'mga ega. Ikkinchisi sariyog 'va asal sosli bilan tuzatiladi.
Tarkibi:
- un - 300 g;
- manga - 100 g;
- sariqlar - 2 dona;
- yog '- 10 ml;
- pishirish kukuni - 5 g;
- quruq xamirturush - 5 g;
- suv - 650 ml;
- shakar - 10 g;
- tuz - 10 g.
- yog '- 50 g;
- asal - 70 g.
Tayyorlash
- Barcha quruq ingredientlarni sarig', sariyog 'va suv bilan aralashtirib yuboring.
- 45 daqiqa davomida bir chetga surib qo'ying.
- Pishiriqni sovuq qozonga solib, pufakni bir tomonga qizdiring.
- Asal va sariyog 'bilan Marokash ko'pikli kreplarni yog'lang.
Yupqa bir tomonlama pankek - ta'rif
Arabcha xamirlarga slavyan lazzat keltirmoqchi bo'lganlar sut bilan Morokko pancakesini pishirishi mumkin . Bu variantda, kreplar yumshoq, ingichka bo'ladi va "1000 va 1 teshiklari" ni saqlab qoladi. Biroq, sof shakldagi sutni xamirni "tekis" qiladi, shuning uchun u suv bilan seyreltilmeli va bagrira uchun retseptdan foydalanish kerak.
Tarkibi:
- sut -500 ml;
- suv - 500 ml;
- manga - 300 g;
- un - 100 g;
- quruq xamirturush - 5 g;
- shakar - 15 g;
- tuxum - 1 dona;
- yog '- 60 ml.
Tayyorlash
- Barcha quruq moddalarni sut, suv, sariyog 'va tuxum bilan aralashtiring.
- 40 daqiqaga qoldiring.
- Bir tarafda Marokash kreplerini joylashtiring.
Xamirturushsiz Marokash krep
Marokash kreplari xamirturushsiz pishirishni afzal ko'rgan kishilarning istagini qondiradigan retseptur. Bu holatda, preparatning ikkita versiyasiga ega bo'lgan ingichka mayin kreplar haqida savol tug'iladi: xamirturushsiz va xamirturushsiz. Ikkinchidan, xamir quritgichga aylanadi, zichroq, nordon ta'mga ega va yangi pitaga o'xshaydi.
Tarkibi:
- un - 1 kg;
- tuz - 15 g;
- suv - 500 ml;
- yog '- 120 ml.
Tayyorlash
- Undan, suvdan, 40 ml yog'dan va tuzdan, xamirni aralashtiring.
- Formalarni to'plang, ularni yog 'va 20 daqiqa dam oling.
- Xamirturush muyul'asi printsipiga ko'ra, qo'llaringizni pancakes va pishiring.
Yogurtda Marokash kreplari
Tajribali uy bekalari Marokashning bir tomonlama krepklarini nozik, xushbo'y zeb-ziynatga aylantirishga hojat yo'q. Ularning ko'pchiligi kefirga pista tayyorlaydi . Bu kefir bilan shov-shuvdan keyin yumshoqroq bo'lib, xamirning o'zi qovurilgan qozonda shuhrat va shov-shuvlarga ega bo'ladigan manga-dan olingan qovoqlarga o'xshaydi.
Tarkibi:
- kefir - 250 ml;
- suv - 300 ml;
- un - 300 g;
- manga - 100 g;
- quruq xamirturush - 10 g;
- yog '- 40 ml;
- sariqlar - 2 dona;
- shakar - 20 g.
Tayyorlash
- Barcha quruq ingredientlarni issiq kefir, suv, sariyog 'va sariq bilan aylantiring.
- 30 daqiqagacha iliqlikni qoldiring.
- Bir tomondan pishirib.
Manganing Marokash kreplari
Ko'pgina oshxona mutaxassislari uchun manganing Marokash kreplari to'g'ri mahsulot namunasi bo'lib xizmat qiladi. Bu ajablanarli emas: manga krevetka yumshoq, yumshoq, havodor va yumshoq qiladi. Buning evaziga, ular uzoq vaqt davomida afrikalik emas, bu Afrika iqlimi va zaxiradagi kreplarni tayyorlashni xohlaydigan evropaliklar uchun muhimdir.
Tarkibi:
- manga - 290 g;
- un - 145 g;
- quruq xamirturush - 10 g;
- tuz - 10 g;
- pishirish kukuni - 10 g;
- shakar - 20 g;
- suv - 800 ml.
Tayyorlash
- Xamirturushga shakar qo'shing va uni 15 daqiqa davomida iliq suvga to'kib tashlang.
- Barcha quruq ingredientlarni aralashtiring.
- Issiqlikda 30 daqiqa davomida xamirturushlarni to'kib tashlang.
- Bir tomondan qovurilgan fasli pankek.