Strudel - to'lg'azish bilan ingichka xamirli rulon shaklida an'anaviy pishiriq turi. Strudel Avstriyada tayyorlangan va ko'pgina Yevropa mamlakatlarida, shuningdek yahudiylarning oshxona an'anasida mashhurdir. Turli strudels turlari, shu jumladan, shirin bo'lganlar ma'lum. Ba'zan olma uchun ba'zi boshqa ingredientlar, masalan, doljin, vanilya, mayiz, tvorog qo'shing.
Struktelni olma bilan qanday tayyorlash mumkin?
Har qanday ovqatni tayyorlashda mumtoz an'anaviy yondashuv har doim eng muvaffaqiyatli bo'ladi, shuning uchun dastlab biz Vena strudelini olma, darçın va mayiz (Apfelstrudel) bilan tayyorlab qo'yamiz.
Tarkibi:
- yuqori sifatli bug'doy uni - 400 g;
- tovuq tuxumi - 2 dona;
- qaynatilgan suv - 120 ml;
- rom - 30 ml;
- limon sharbati - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz - 1 siqish;
- tabiiy yog '(yoki zaytun moyi) - 200 g.
To'ldirish uchun:
- olma - 7 dona;
- mayiz zangori - 200 g;
- engil non po'sti - 7 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 6 osh qoshiq. qoshiqlar;
- doljin - 2-4 chimdik.
Tayyorlash
Unni kattagina idishga aylantirib, slaydda bir truba hosil qiling, tuz, tuxum, rom va limon sharbati qo'shing. Yaxshilab mixlang. Qo'llarni o'simlik moyi bilan yog'lang va asta-sekin suv quying, xamirni aralashtiring. Xamir qo'llarga yopishmaslik, elastik va yumshoq bo'lishi kerak. Biz uni 8 ta bo'lakka ajratamiz. Yog ', har bir xamirni qo'l bilan (eritilgan pishiriq bilan) eritib, eritilgan sariyog' bilan aralashtiring. Endi biz ikkita krujkani bir-biriga qo'shib, ularni tekis bir plastinkaga joylashtiramiz, oziq-ovqat plyonkasini yopamiz va 2 soat davomida muzlatgichga qo'yamiz.
Biz to'ldiramiz. Qovoqdan va urug'lardan olma olamiz, kichik yassi bloklarga yoki kublarga kesib tashlanamiz, yuvilgan mayiz bilan aralashtiramiz, doljin va cho'chqalar bilan aralashtirilgan shakar bilan seping.
2 soatdan keyin xamirni muzlatgichdan oling. Shunga qaramay, yassi keklarni yog'li yog 'bilan aralashtiring va yana biriga ikkinchisiga qo'ying. 2. Endi har bir tortni o'z navbatida stolga ilib, uniga sepib, iloji boricha nozikroq qilib qo'ying. Yog 'bilan yog'lang va non yopish bilan seping. Biz to'ldirishni bir-biridan qisqa masofada, chiziqlar shaklida yoyib chiqdik. Bu shruderning yorilishiga yo'l qo'ymaslik uchun qilingan. Biz rulonni qavatlab, uni pishirish tepsisi ustiga qo'yamiz, yog'li va yog'li pishirish qog'oziga yaxshi yoyilganmiz.
O'rtacha past haroratlarda 40-60 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlik ingl. Sifatida belgilanadi. Pishirish jarayonida strudelni eritilgan sariyog 'bilan 3 marta yog'lang.
Biz strudelga to'ldirilgan va qahva bilan xizmat qilamiz. Siz shokolad siropiga ham xizmat qilishingiz mumkin. Ko'rib turganingizdek, strudelni olma bilan tayyorlash juda uzoq va juda oddiy jarayon.
Pishlok va olma bilan Strudel
Xamir avvalgi reseptda bo'lgani kabi tayyorlanadi.
To'ldirish uchun materiallar:
- pishloq - 500 g;
- olma shakar va nordon - 500 g;
- tabiiy yog' - 50 g;
- chang shakar - 100 g;
- tuz - 1 siqish;
- Tovuq tuxumi - 2 dona;
- tabiiy krem suti - 50-80 ml;
- mayiz yuvilgan - 100 g;
- tug'ralgan yong'oqlar (yaxshi fındıklar) - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Tayyorlangan aralashtirilgan xamirni yupqa kaka ichiga solib, uni yog 'bilan yoping, parchalar bilan seping va chiziqlar shaklida to'ldirishni bir-biridan qisqa masofada joylashtiring.
Biz rulonni qavatlab, moyli pishiriladigan idishga joylashtiramiz. Siz uni pishirish qog'ozi bilan yoyishingiz mumkin. Ortiqcha past haroratda pechda 40-60 daqiqa davomida strudel pishiring.
Bundan tashqari , bir gilos yoki go'sht bilan strudel pishirish mumkin. Fikrlash kerakki, bunday pishirish sizning mehmonlaringiz va uyingiz uchun ajoyib bo'ladi. Ayniqsa, muvaffaqiyatli desert strudels, yakshanba va bayram menyusi bilan mos keladi, lekin olma bilan strudel etarli kaloriya qiymatiga ega, shuning uchun bu taomni tez-tez iste'mol qilmang.