Beef insoniyatning go'shtlari uchun juda foydali va muayyan darajada foydalidir, ko'pincha dunyodagi ko'plab mamlakatlarda oziq-ovqat iste'mol qiladi. Mol go'shti, masalan, cho'chqa go'shtiga o'xshamaydigan go'sht emas, shuning uchun qovurilgan bodringni, entrecote, shish kabobini tayyorlashni yoki qozonga tashlashni rejalashtirsangiz, avvalambor, bu marinadlaydi. Tuzlanganidan keyin go'sht yumshoq bo'ladi va marinad vositasi sifatida ishlatiladigan mahsulotlarning xarakterli ta'mini va hidini oladi.
Marinadlangan mol go'shtini tayyorlash uchun maxsus lazzat va aromatik xususiyatlarga ega bo'lgan turli xil mahsulotlardan foydalanishingiz mumkin.
Soya sousida marinadlangan mol
Tayyorlash
Go'shtni oshxona madaniyatiga tayyorlashning eng keng tarqalgan an'anaviy usullaridan kelib chiqib, soya sosini faol ishlatib, molni ingichka chiziqlar yoki kichik plitalarga aylantirish. Kichik soya sousini to'ldiring. Biz narinyum kamida 2, lekin 24 soatdan ortiq emas. Limon, apelsin yoki ohak sharbatlarini bu marinadga qo'shish, shuningdek, sarimsoq va qizil qalampir qo'shilishi uni ancha yaxshilaydi.
Maltning kivi bilan marinadlanganligi
Tayyorlash
Biz odatdagidek go'shtni shish kebabga, kichkina bo'laklarga parchalab tashlashgan kivani kesib, har bir narsani kosaga qo'yib, aralashtirib yubordik. Bir oz sarimsoq va qizil qalampir qo'shing. Biz 2 dan 24 soatgacha suzib o'tmoqdamiz. Bu tuzlangan aromatik o'simliklar (koridor, tarragon, va hokazo) qo'sha olasiz.
Kefir, shakarsiz yogurt yoki boshqa shunga o'xshash sut mahsulotlarida marinadlangan et, shish kebapları yoki qozonda pishirish uchun javob beradi.
Kefirda marinadlangan mol go'shti retsepti
Tayyorlash
Biz shunga mos ravishda go'shtni kesib tashladik. Kefirda (yoki boshqa sut bazasida) sarimsoq, issiq qizil qalampir va ziravorlar qo'shamiz, masalan, karr . Albatta kerakli darajada yog'li. Salqin joyda 8 soatdan ortiq emas. Pishirishdan oldin suv bilan yuvib tashlang va go'sht qismlarini peçete bilan kurutun.
Maltali sharob marinadlangan
Qal'aning ichida shish kebap yoki go'shtni juda yaxshi ko'rishingiz mumkin.
Tayyorlash
Dilimlenmiş mol go'shti 3 kundan oshiq vaqt mobaynida uyda ishlab chiqarilmaydigan stol sharbatlarida marinadlanadi. Sarimsoq va ziravorlar qo'shamiz. Siz kuchli sharob (sher, port sharob, madera, marsala, vermut) dan foydalanishingiz mumkin.
Malt sirka tarkibida marinadlangan
Kebaplar yoki qovurilgan biftek uchun yaxshi. Vineqalar faqat sifatli meva yoki balsamik (sulandırılmış sirka mazmuni o'rniga) foydalanadi.
Tayyorlash
Go'sht faqat sirka sepiladi yoki moylanadi. Albatta tug'ralgan sarimsoq va qalampir bilan qoplamoq yaxshi. Marinuem 4 soatdan ortiq emas.
Maltaga marinadlangan mol
Karamellashtirilgan go'shtni söndürmek yoki pishirish uchun juda yaxshi.
Tayyorlash
Biz go'shtni mayda qismlarga yoki chiziqlar (chiziqlar) ga kesib tashladik. Pivo bilan to'ldiring, boshqa hech narsa kerak emas. Biz 24 soatdan ko'proq marinamamoqdamiz.
Agar siz ozgina xayolparast bo'lsangiz, marinadlar uchun turli retseptlar bilan ham ajralib turasiz, eng muhimi - tuzlangan piyozga piyoz solmang: bu go'shtni o'ziga xos lazzat va xushbo'y hidi juda yoqimli emasligini aytadi.