Bektoshi uzumining faqat mazali murabbo , kompot yoki shirin desertning asosiga aylanishini bilasizmi? Bektoshi uzumidan tayyorlangan mazali shirinliklar bilan bir qatorda, go'sht, baliqdan biron bir taomni aylantiradigan, shuningdek, xamirni yoki oddiygina qovurilgan nonni qo'shib oladigan original, ajoyib baharatlı sosni tayyorlashingiz mumkin.
Ushbu sousni tayyorlash uchun bir nechta variant, biz quyida sizning sudingizga taqdim etamiz.
Qisqichbaqasimon go'shtdan sarimsoq bilan sous - ta'rif
Tarkibi:
- Bektoshi uzumni - 420 g;
- sarimsoq tishlari - 3 dona;
- faslag'an binafsharang - 3-4 ta filial;
- tuz tosh - ta'mga;
- qalampir yer qora - ta'mga;
- zaytun moyi - 20 ml.
Tayyorlash
Sosni tayyorlash uchun har qanday turdagi va har qanday rangbo'yi sharbatlarini qabul qilishingiz mumkin. Yong'oq sovuq suv ostida yıkayınız va keyin ponytails va jarohatlaydi sindirish. Shuningdek, sarimsoq tishlarini tayyorlashimiz, ularni qozonlardan tozalash va suv oqimi ostida yuvish. Fesleğen novdalaridan, barglarni kesib, ularni blender konteynerida tayyorlangan mevalar va sarimsoq bilan birga maydalab yoki uni bir necha marta go'sht maydalagich orqali aylantiring. Endi sousni süzgec ichida süzün va unda keraksiz suyak va terilarni ajratib oling va uni tuz va erga qora qalampir bilan to'ldiring, zaytun moyini quying va yaxshilab aralashtiring. Bundan tashqari, blenderni ishlatganda suyaklarning katta qismi grindlanadi va sosning ta'mi biroz yopishqoq bo'ladi. Go'sht maydalagichni qo'llashda bunday ta'sirlar yo'q, shuning uchun siz sous uchun tarkibiy qismlarni qayta ishlash usulini tanlashingiz kerak.
Preparat tayyorlangandan so'ng daraxt kaktusdan tayyorlangan soslar tarkibida suyuqlik bo'ladi. Agar sovutgichda bir oz sovutib qo'ysangiz, uning to'qimasi zichroq va jele bo'ladi.
Agar so'ralsa, siz sousni shirinlikka ko'proq jalb qilishingiz mumkin.
Yashil Bektoshi Bektoshidan tayyorlangan shirin va nordon sous
Tarkibi:
- qirmizi yashil - 480 g;
- sarimsoq tishlari - 4 dona;
- faslag'an binafsharang - 3-4 ta filial;
- tuz tosh - ½ choy qoshiq yoki ta'mga;
- shakar shakar - 25 g.
Tayyorlash
Ushbu retsept bo'yicha sosni tayyorlashda minimalizm uni original va tuyadi olishiga to'sqinlik qilmaydi. Eng muhimi, pishgan, elastik yashil mevalarni tanlamaslikdir. Biz ularni yuving va ajratib turing, keraksiz quyruqlardan va pedikellardan qutuling va nozik panjara bilan tayyorlangan sarimsoq tishlari bilan ularni maydalaymiz. Olingan massaga tuz qo'shing, shakar qo'shing va aralashtiramiz, shuning uchun barcha kristallar eriydi. Sosning ushbu versiyasiga qo'shilishi mumkin bo'lgan maksimal vazn chaqqon yangi o'simliklarning ko'katlaridir.
Qizil Bektoshi uzumdan tayyorlangan sarxush sous - resept
Tarkibi:
- qushqo'nmas qizil - 495 g;
- katta sarimsoq boshlari - 3 dona;
- qizil qalampir - 3 pods;
- baharatlı o'tlar ( fesleğen , koridor, maydanoz, arpabodiyon) - 50 g;
- tuzli tosh - 50 g yoki ta'mga ko'ra;
- shakar shakar - ta'mga.
Tayyorlash
Bu holatda o'tkir sousni tayyorlash uchun, qizil bo'tqasini olib, uni yuqorida tavsiflangan retseptlar bo'yicha tayyorlang. Issiq qalampir po'stlog'i chayqalgan bo'lib, yarmini kesib tashlashadi va urug 'qutilari bilan pedunkullarni chiqaramiz. Bundan tashqari, sarimsoq boshlarini tishlarga sepamiz va ularni tozalashimiz kerak. Keling, bir necha marotaba ingredientlarni silkitib, go'sht maydalagich bilan maydalash uchun qalampir va sarimsoq bilan reza mevalar. Aralashtirilgan maydanoz, sizning faslagali, maydanoz, arpabodiyon, shifrlamoq va boshqa ko'katlar sizning xohishingiz bilan pichoq bilan kesilishi mumkin yoki meva va sabzavotlar bilan ezilgan bo'lishi mumkin. Tuzga tuz va shakar qo'shing. Ularning miqdori Bektoshi uzumlarining tabiiy shirinligiga qarab ancha farq qilishi mumkin.