Uy ovqatlarini kundalik hayotini diversifikatsiya qilishni istasangiz, odatdagi ovqatlarni sous yoki sosli qo'shing. Ushbu maqolada, biz uy qurilishi oshpazlik buyumlariga eng ko'p tomonlama va oddiy qo'shimchani - qo'ziqorin sosini qanday tayyorlashni ko'rib chiqamiz.
Mantar Sousu Champignons - retsepti
Champignonsdan olingan qo'ziqorin soskasi - mavjud barcha retseptlar orasida eng qulay variant. Bu, albatta, har kimni xush ko'radi, chunki uning tarkibidagi champignonlarning nozik va nozik ta'mi kesilmaydi, ammo taomning ta'mini to'ldiradi.
Tarkibi:
- yog' - 150 g;
- piyoz - 2 dona;
- shampignons - 400 g;
- qaymoq - 1 dona;
- limon - 1 dona;
- maydanoz - 50 g;
- xantal (chang) - ½ choy qoshiq;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Erigan yog 'ustida, tendera qadar nozik tug'ralgan piyozchani qovuring, yuvilgan va arralgan qo'ziqorilarni qo'shing, ular avval o'zboshimchalik bilan kesilishi kerak. Qovurma 10 daqiqa davomida qopqoq ostida tayyorlanadi. Keyin, olovdan qovurilgan idishni olib tashlash va smetana, xantal, limon sharbati, tug'ralgan petrushka, tuz va qalampir qo'shing. Bu bosqichda pechkaga qaynatamiz, o't o'chiriladi va istalgan zichlikka qarab 15-30 minut tushi tushiraman. Agar jarayonni tezlashtirishni xohlasangiz, sousga bir osh qoshiq un qo'shishingiz mumkin.
Smetana sutli qo'ziqorin
O'rmon qo'ziqorinlari va xushbo'y o'tlar shaklidagi qo'shimchalar bilan tayyorlangan tender go'shtning yana bir versiyasi - kartoshkadan pishirilgan o'yin va idishlardan iborat ideal taom.
Tarkibi:
- "Pancetta" - 60 g;
- zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Sariq - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- o'rmon qo'ziqorinlari - 500 g;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- kekik - 30 g;
- bazil - 20 g;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- nordon shakar - 2 ½ osh qoshiq.
Tayyorlash
Qo'ziqorin sosini tayyorlashdan oldin, marinadlangan zaytun moyi va sariyog '(har birida 1 osh qoshiq) oltin rangli qavrilgan qozonni (pastırma qilmang, aks holda sos buziladi!). Tandirda keyingi 6-8 daqiqa davomida qovuradigan o'simlik mantariga qarab tozalanadi va dilimlanadi. Keyin ezilgan kekik, faslag'la va sarimsoq qo'shing, yana 2-3 daqiqa qovurib oling va keladigan sousni qaymoq bilan yoki smetana bilan quying. Smetana qaynatilgach, sousni tuz va qalampir bilan to'ldiring va afzalliklargacha pishiring. Agar sousni qalinroq qabul qilishni istasangiz, ozgina un yoki pishloqli qo'shing va aksincha - qo'ziqorin bulonini yoki toza suvni to'kib tashlang.
Quruq oq qo'ziqorinlardan qo'ziqorin sousi
Plastinangizga qo'ziqorin bombasini olishni istasangiz, unda asosiy tarkibiy qismlar sifatida gravitatsiyada yangi emas, balki quritilgan qo'ziqorinlar foydalaning, ularning eng keng tarqalgani oq. Biz pushtlarning faqat asosan krem sousining qismi bo'lishini o'ylardik, lekin bu hol emas. Bu mazali qo'ziqorinlar bilan pomidor sosini tayyorlashga harakat qiling va o'zingiz va yaqinlaringizni o'zingiz yoqtirgan yoqimli ovqatlarga qo'shib qo'ying.
Tarkibi:
- zaytun yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- piyoz - 1 dona;
- Quritilgan oq qo'ziqorinlar - 70 g;
- pomidor - 400 g;
- shakar - 1 choy qoshiq;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- sharob - 150 ml;
- marjoram - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- un - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Birinchidan, qo'ziqorinlar 1-2 soat davomida issiq suvda namlanadi. Zaytun moyi piyozini oshqozonga qadar kesib oling, so'ngra sarimsoqning 3 ta sariqchasini siqib oling va taxminan bir daqiqa davomida pishiring. Pomidorlar teridan qutulish uchun blanched, keyin pishiq va sarimsoq uchun katta qisqichbaqa va qovurilgan panga. Cho'chqalar va ziravorlar bilan yaxshi mavsumda, bir osh qoshiq un qo'shing va sharobni lazzat uchun quying.
Ayni paytda, alohida tandirda qovurilgan oq mantarlar 10-15 daqiqa, keyinchalik ham pomidor borish. Quritilgan qo'ziqorin soslari qaynab ketganidan keyin 7-10 minut ichida tayyor bo'ladi.