Achinarlilar oryantal aperatiflarining muxlislari Koreyada karam karamga kerak. Uning ta'mi barcha mashhur Koreys savzi yoki oq karamdan past bo'lmasligi kerak va u bayramona yoki tasodifiy stolda bodring va pomidorlardan zerikarli tuzlarni osongina o'zgartirishi mumkin.
Koreyada karamni aralashtirish
Barcha Koreys retseptlaridan oddiy tuzlash biz uchun eng qulay va odatiy variantdir. Albatta, turşu ichida turli xil sevimli ziravorlar qo'shishingiz mumkin, lekin yumshoq va sof ta'mli sevuvchilar, bu retseptni moslashtirmasdan albatta qadrlashadi.
Tarkibi:
- gulkaram - 1 kg;
- suv - 2,5 litr;
- tuz - 80 g;
- sirka - 80 g.
Tayyorlash
Rangli gulkaram va gulzorlarga bo'linib oling, shundan keyin tuz bilan tuzlangan "suvga" tuz bilan to'ldiring va 1 soat (hasharotlardan qutulish uchun) qoldiring. Keyin yana karamni yuvamiz va uni shisha idish yoki yog'och qozonga qo'yamiz, uni qopqog'ini yopish uchun qaynoq suv bilan to'ldirib, darhol qopqog'ini yopamiz. 1 soatga qoldiring, keyin suvni to'kib tashlang va gulxandan quritib oling. Biz sho'rlarni tayyorlaymiz: qaynoq suvda, tuz va sirka eritib, issiqqa qadar ozgina salqin.
Bu o'simtani jarlikka qaytarish, sho'rni to'kib tashlash va 2 hafta davomida fermentatsiya qilish va salivatsiya qilish uchun qoldiriladi.
Koreyada karamlarni tayyorlash uchun retsept
Bu retsept bo'yicha karam, kelajakda foydalanishga tayyorlash uchun qulay, chunki u ta'mi sifatini yo'qotmasdan muzlatgichda mukammal saqlanadi.
Tarkibi:
- gulkaram - 1 kg;
- suv - 1 l;
- sirka - 1 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- korien urug'i - 1 choy qoshiq;
- maydanoz - 1 shamlardan.
Tayyorlash
Go'shtga tushgan gulkaram va qaynatiladi, yarmi pishiriladi. Hammayoqni pishirganda - sho'r tayyorlanamiz: bir litr qaynoq suvda tuz, shakarni eritib, sirka va o'simlik yog'ini qo'shib, 5 daqiqa davomida pishirib.
Issiq dukkakli sho'rva karamni to'kib tashlang, koriador qo'shing, maydanozni to'ldiring va matbuot sarimsoqidan bosib oling, aralashtiring va 5-6 soat davomida marinatga qoldiring.
Koreys tilida marinadlangan karam
Tarkibi:
- karam rangi - 1 kg;
- Bolgar qalampir - 3 dona;
- piyoz - 3 dona;
- tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sirka - 75 ml;
- o'simlik yog'i - 200 ml;
- qalampir pot - 1 choy qoshiq;
- er koriander - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
O'simlik karamini kesib oling, 1 ½ st qo'shilishi bilan qaynatilgan suvda 1,5 litr 3 daqiqa yuvib qaynatiladi va qaynatiladi. tuz qoshiqlari. Piyozlar yarim halqa, qalampir - somonlarga bo'linadi. Barcha sabzavotlarni aralashtiring, qolgan tuz, qalampir, shrot, sarimsoq, sirka va sariyog 'qo'shing, yaxshilab aralashtiring va sovutgichga soling. Koreyada karamning tayyorlash 5-6 soatni, maksimal tunni oladi.
Koreyada karam uchun retsept
Tarkibi:
- karam rangi - 500 g;
- qovoq urug'lari (soyulmuş) - 1/3 asr;
- qizil piyoz - 1 dona;
- Balsamik sirka - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- maydanoz, yashil piyoz - ½ qalam.
Tayyorlash
Hammayoqni 4-5 minut davomida gulga solib, qaynatamiz, keyin sovuq suv bilan qoplaymiz.
Qovurilgan idishda biz o'simlik moyini isitamiz, tug'ralgan piyoz, urug' va ko'katlarni yotqizamiz, barcha balzam sirkasini tushiring va qovurish boshlangach, uni qoldiring. Keyin karam karnivga qo'shiladi, aralashtiriladi va stolga xizmat qiladi.
Koreyalik karam salat
Tarkibi:
- Hammayoqni o'stirish - 250 g;
- sabzi - 300 g;
- maydanoz yashil - ta'mga;
- tuz - ½ choy qoshiqda;
- olma sirkasi - 1 ½ osh qoshiq. qoshiqlar;
- o'simlik yog'i - 80 g.
Tayyorlash
Hammayoqni 7-10 daqiqa davomida qaynatamiz, uni qaynoq suvga solib, salqinlashimiz kerak. Ayni paytda, sabzi silamoq va maydanoz, aralash va mavsumda tuz, yog' va sirka bilan chopish. Salatada oxirgi karamning gullab-yashnashi, u hali aralashtiriladi va stolga beriladi. Yoqimli ishtaha!