Ushbu materiallar doirasida, patlıcan patlıcanlarını durdurmaya qaror qildik. Sabzavotlar parhezdan sarimsoq bilan oddiy tuxum bilan to'ldiramiz, shuning uchun sabzavotlar xushbo'ylashtiriladi va orol ta'miga ega bo'ladi. Marinadlangan patirning sarimsoq bilan quyidagi ta'riflari bo'yicha tafsilotlari.
Patlıcanlar sarimsoq va ko'kat bilan marinadlangan
Marinadlashdan oldin, patlıcanlar termal muolaja olishlari kerak. Sabzavotlar qovurilgan, qaynatiladi yoki grilda pishirilishi mumkin, ammo bu retsept bo'yicha biz oxirgi variantni to'xtata olamiz.
Tarkibi:
- patlıcan - 1,1 kg;
- zaytun moyi - 115 ml;
- sarimsoq - 3 bosh;
- tuz - 10 g;
- shakar - 15 g;
- sirka - 45 ml.
Tayyorlash
- Baqlajonni qaynoq suvda 10 daqiqa davomida pishiring.
- Yumshatilgan mevalar salqin, va ular sovuqda, tug'ralgan sarimsoqni moy, sirka, tuz va shakar bilan birlashtirib, oddiy yogurt tayyorlang.
- Soğutulmuş, lekin hali ham yumshoq patlıcan teng darajada bo'laklarga bo'linadi va hosil bo'lgan tuzlamani tushiring.
- Sabzavot ostida 6-8 soat sovuqda sabzavot qoldiring, keyin siz atirni tatib ko'rishni boshlashingiz mumkin.
Qish uchun sarimsoq bilan marinadlangan patlıcanlar
Tarkibi:
- patlıcan - 1,2 kg;
- sirka - 230 ml;
- sarimsoq - 4-5 tish;
- shakar - 25 g;
- tuz - 10 g.
Tayyorlash
- Qish uchun sarimsoq bilan baqlayotganlarni boqishdan oldin, ularni kublar bilan kesib oling va sinab ko'ring: agar xamir achchiq bo'lsa, unda sho'r suvda hosilni pishiradi.
- Oddiy tuz va sirka pishiriladi. Shakar, tug'ralgan sarimsoq qo'shing va baqlajonni torting.
- Suyuqlikni qaynatib olingandan so'ng, uni toza idishga solib, keyin uni aylantiring.
Sabzavot va sarimsoq bilan patiriladi
Yuqorida ta'riflangan retseptlarni takrorlashning vaqti yo'q bo'lsa, sarimsoqli marinadlangan tuzlangan piyozli patirlar qiling. Sarimsoqdan tashqari, taomda shirin bolgar qalampir, jalapeno vetisizm va kaparlarning yoqimli sho'rligi bo'ladi.
Tarkibi:
- patlıcan - 780 g;
- zaytun moyi - 175 ml;
- issiq jalapeno qalampir - 1 dona;
- shirin qalampir - 290 g;
- Qaplama - 1 ½ osh qoshiq. qoshiqlar;
- bir hovuch yashil petrushka;
- sharob sirkasi - 55 ml.
Tayyorlash
- Bibarg'lik bo'laklarga bo'linib, tuzga soling, zaytun moyi bilan to'ldiring va yumshoq bo'lguncha panjara ustiga qovur.
- Shunga o'xshab, shirin qalampir bilan ham xuddi shunday qiling.
- Qolgan yog'ni sirka bilan aralashtirib, tug'ralgan qalampir, tug'ralgan qalampir, bir chimdik tuz va qalampir bilan aralashtiring. Bir hovuch maydanoz yashil qo'shing.
- Qovurilgan sabzavotlarni hosil bo'lgan sabzavotlarni aralashtiramiz va yarim soatga qoldiring.