Albatta, har bir kishi o'z klassik ishlashida qaymoq suti va yog ' kremini qanday qilishni biladi. Lekin ko'pincha shirinliklarda shirinliklarni to'ldirishdan foydalaning, ular boshqa tarkibiy qismlar bilan qiziqarli va original ta'mga ega bo'lish uchun tayyorlanadi.
Quyida ushbu krem tayyorlash uchun bir necha variantni ko'rib chiqamiz.
Pishirilgan kondensatli sut va yog 'kremi - retsepti
Tarkibi:
- qaynatilgan quyultirilgan sut - 380 g;
- Yog '- 210 g.
Tayyorlash
Biz muzlatgichdan oldindan yog'ni olib tashlaymiz va yumshoq mustahkamlikni sotib olish uchun vaqt ajratamiz. Keyin qaynatilgan kondensatlangan sutning standart shakli bilan aralashtiramiz va mikser yordamida homojenlik va bir xillikka solinadi. Klassik krem undan foydalanish uchun tayyor.
Krem uchun yog 'suti va yog' nisbati ularning ta'mi afzalligiga qarab farq qilishi mumkin. Bundan nozik ta'mga ega bo'lish uchun siz an'anaviy kondanse qilingan sutning 100 grammini, originallik va aromani, kichik vanilya yoki vanil shakar va konyakni qo'shishingiz mumkin.
Ideal natija uchun muhim ahamiyatga ega bo'lgan komponentlarning sifati. Yog 'va kondensatsiyalanadigan sut tabiiy ravishda tabiiy va GOST bo'yicha ishlab chiqarilgan bo'lishi kerak va vanil shakar bilan vanillin bilan almashtirilmasligi kerak, chunki u kremni keraksiz xirillashga olib kelishi mumkin.
Yuqori sut, qaymoq va smetana krem
Tarkibi:
- bug'langan sut - 190 g;
- Sariyog '- 190 g;
- qaymoq - 190 g;
- yong'oq (ixtiyoriy) - 280 g.
Tayyorlash
Yumshoq sariyog 'chuqur piyadada aniqlanadi, sirka va qoshiq sut qo'shiladi va avval qoshiq bilan aralashtiriladi, so'ngra aralashtirgich bilan bir hil va ganchli massaga aylanadi.
Krem yong'oq bilan to'ldirilishi mumkin. Buning uchun ularni aralashtirgichdagi blender yoki paxta bilan maydalab, kremni qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Bunday krem, pechene pirojnoe, pirojnoe kek yoki tartlets uchun mukammal bir qo'shimcha bo'ladi.
Siqilgan sut va sariyog' bilan qovurilgan
Tarkibi:
- sut - 250 ml;
- yog' - 100 g;
- shakar - 50 g yoki ta'mga;
- yassi sut - 210 g;
- bug'doy uni - 60 g;
- vanil shakar - 1/2 paket.
Tayyorlash
Emal idishida sutga to'kib tashlang, shakarni to'kib tashlang, bug'doy unini kichik qismlar bilan silkitib, korolla bilan aralashtiramiz, shuning uchun un unlari maksimal darajada eriydi. Biz konteynerni suv hammomiga joylashtiramiz va u qalinlashmagunicha, stabillashadi. Unni xona haroratiga to'liq sovutib qo'ying.
Endi tandirning yumshoq sariyog ', quyultirilgan sut va vanil shakar qo'shing va bir xil va ajoyib kremi olinmaguncha massani mikser bilan kesib oling.
Siqilgan sut va yog'dan shokolad kremi uchun retsept
Tarkibi:
- sut - 250 ml;
- Sariq - 160 g;
- chang shakar - 75 g;
- bug'langan sut - 110 g;
- kakao kukuni 75 g;
- konyak - 20 ml.
Tayyorlash
Sariyog ', yumshatib, chang shakarni to'kib tashlang va mikser bilan puffga aylantiring. So'ngra kondanse sut qo'shing, konyakni quying va havodagi bir hil qat'iylik hosil bo'lguncha yana qaytsin. Oshqash jarayoni oxirida kakao kukuni qo'shing. Krem silliq va porloq bo'lishi kerak, agar kerak bo'lsa mikserdan bir necha daqiqaga ajrating.
Konyakni konyak yoki rom bilan muvaffaqiyatli almashtirish mumkin, kakao kukuni qora shokolad bilan eritildi.
Yog 'suti va yog' bilan krem-krem
Tarkibi:
- yog' miqdori yuqori bo'lgan krem - 190 ml;
- sariyog' - 90 g;
- Vanil shakar - 25 g;
- qaynatilgan quyultirilgan sut - 190 g;
- rom - 20 ml.
Tayyorlash
Yog 'kremining yarmi krem bilan, ikkinchi qismi yumshoq yog' bilan qo'shiladi. Keyin ikkala Aralashmalarning bir-biriga bog'lab, rom va vanil shakar qo'shing va yana mikser ichidan o'tib ketadi. Davolanishdan avval kremning barcha komponentlari xona haroratida bir muddat shartli bo'lishi kerak.