Haqiqiy styuardessa oddiy klassik idishlarni, misol uchun, pishiriqlar bilan tayyorlab qo'yishi mumkin. Biz siz bilan ushbu an'anaviy Ukraina taomlarini tayyorlash uchun oddiy retseptlar bilan bo'lishishga tayyormiz.
Pishiriqlar bilan Ukraina borschining retsepti
Tarkibi:
Borsch uchun:
- cho'chqa qobig'i - 1 kg;
- kartoshka - 4-5 dona;
- lavlagi - 2 dona;
- sabzi - 1 dona;
- Hammayoqni - 1 bosh;
- piyoz - 2 dona;
- maydanoz - 1 shamlardan;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- lard - 100 g;
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qo'ylarning barglari - 2 dona;
- sirka - ta'mga;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Köfte uchun:
- suv - 1 l;
- un - 400-500 g;
- tuxum - 2 dona;
- tuz.
Tayyorlash
Pishiriqlar bilan borsch tayyorlashdan oldin, bulonni qaynatishingiz kerak. Qovoqlarni yuvish, idishlarga joylashtirish va suvni to'kib tashlash uchun bo'laklarga bo'linadi. Suv qaynab, birinchi suvni to'kib turguncha qovurg'alarni pishiring.
Rinalar va tandirda yuving va toza suvni quying. Qovurg'a, sabzi, petrushka ildizi va 1 piyoz bilan birga idishga yuboriladi. Kelajakda bulyon dafna yaprog'i va qalampir no'xat bir choy qoshiq qo'y. Suvni 1,5-2 soat davomida pishirib, ko'pikni sirtdan muntazam ravishda olib tashlang, so'ngra bulyon suyuqlikdan filtrlanadi va qovurg'alardan go'shtni olib tashlaymiz.
Biz sabzavotlarni tayyorlaymiz: biz kartoshkani tozalaymiz, kubiklarni kesib, piyozni kesib, katta maydalagichdagi qo'ziqorini silaymiz va karamni parchalaymiz. Biz qovurishni tayyorlaymiz: qovurilgan va 5 daqiqa davomida o'simlik yog'ida qovurayapmiz, so'ngra sabzavotni bulon bilan to'kib tashlang, sirka, tomat pastasi va pishiriqni yumshoq bo'lguncha qo'shamiz.
Biz go'sht, kartoshka va karamni bulyon bilan yirtqichlardan yuboramiz. Bundan tashqari, piyozni qovurib, bulonda ham qo'ying. Yarim tayyor kartoshka qadar hamma narsani pishiring, ko'kni qo'shing.
Undan, suvdan, tuxumdan va tuzdan xamir yoğuruyoruz, undan pishiriq hosil qilamiz va ularni borschide tayyor qadar pishirib.
Borschni cho'chqa bilan to'ldiramiz, sarimsoq bilan eziladi. Asl ovqatlarning sevgilari pishirish oxirida bir oz kesilgan quritilgan mevalarni qo'shib, burgutni jo'yaklar va pishiriqlar bilan tayyorlashi mumkin.
Köfte bilan Poltava borsch ovqat
Tarkibi:
- tovuq go'shti (+ qaynatilgan tovuq go'shti) - 1,5 l;
- kartoshka - 2 dona;
- lavlagi - 1 dona;
- karam - ½ karam;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- tomat pyure - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sirka - 15 ml;
- shakar - 1 choy qoshiq;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- yog '- 60 g.
Köfte uchun:
- un - 100 g;
- suv 60 ml;
- tuxum - 1 dona;
- tuz - siqish.
Tayyorlash
Tayyorlangan bulyon qaynatiladi va biz uni to'rilgan kartoshka, tovuq va maydalangan karamga solamiz. Qovurilgan idishda yog'ni qizdirib, unga sabzavotli va to'rilgan piyoz qo'shing. Piyoz va sabzavotlar yumshoq bo'lgandan keyin, ularga grated lavlagi va pomidor pyuresi qo'shib, oz miqdorda bulon bilan sabzavot quyinglar va lavlagi yumshoq bo'lguncha qaynatib oling, sirka va shakarni qo'shishni unutmang. Biz mavsumda borschni tugatgan ko'k qovurilgan.
Unni tuz, tuxum va suv bilan aralashtiring. Xamirdan pishiriq hosil qilamiz va ularni tayyorlaymiz. Pishiriqlar bilan tayyorlangan polta borsch tayyor!