Galushki - Sharqiy Evropa mamlakatlari milliy taomidir va bizning mamlakatimizda qadim zamonlardan buyon ma'lum. Ular suvda tayyorlangan xamir bo'laklaridir. Galushki - mutlaqo qoniqarli va yaxshi taom, unda alohida-alohida xizmat qilish mumkin, qaymoq va sariyog' bilan yoki ta'mga va to'qimalarga sho'rvaga qo'shib qo'ying.
Ushbu maqolada, biz sho'rva pishiriq bilan qanday tayyorlanishini aniqlaymiz.
Köfte bilan tovuq sho'rva
Qishda qish ovqatlarida issiq va boy tovuq go'shtidan foydalaniladi, chunki u yoqimli ravishda isinadi va kuch beradi. Sizning sevimli bulonga pishiriq qo'shib ko'ring va uni ko'proq to'yimli va to'yimli bo'lishga kafolatlang.
Tarkibi:
Köfte uchun:
- bug'doy uni - 300 g;
- tuxum - 1 dona;
- sut - 1 dona;
- Sariq - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sodali suv - ½ tsp;
- tuz - siqish.
Sho'rva uchun:
- tovuq sho'rva to'plami - 1kg;
- bir qator o'tlar (tarragon, yashil piyoz, kekik), tuz va murch - ta'mga.
Tayyorlash
Birinchidan, biz qo'g'irchoqlar bilan shug'ullanamiz. Biz uni bir elak orqali eltib qo'yamiz va slayd o'rtasiga tushkunlik qilamiz. Tuxum va eritilgan sariyog 'bilan aralashtirilgan alohida idishda sut, tuz va soda qo'shing, natijada olingan aralash un ichidagi yivga quyiladi va xamirni xamirga soling. Biz uni alohida idishlarga ko'chirsak, ho'l sochiqni yoki kino bilan qoplaymiz va ayni paytda "tez so'rg'ich" tayyorlaymiz.
Oshqozonlarni yuvish va qaynab ketmaguncha o'rta olovda yuvib turish kerak. Qaynatgandan so'ng, issiqlikni kamaytiring va ko'pikni bulon sirtidan vaqti-vaqti bilan olib tashlang. Cho'chqali o'simliklar qaynoq qaynatib, tuz va qalampir qo'shamiz. 30-40 daqiqa davomida kichik olovda suyuqlik pishirib, keyin tovuq suyaklari, o'tlarni olib tashlash va olov oshirish. Qaynatgan suyuqlikda xamir qismlarini pastga tushiring va 5 daqiqa davomida pishiring.
Sho'rvani pishiriqlar bilan tayyorlash uchun bir soatdan kam vaqt talab qilinardi va ular 2-3 kundan zavq olishlari mumkin edi.
Köfte va köfte bilan sho'rva
Agar pishgan suvli bulon sizni juda zerikarli deb hisoblasa, unga suvli va xushbo'y köftalar qo'shib ko'ring, ular qanchalik tez yeb qo'yilgan bo'lsa, shuncha tez tayyorlanadi.
Tarkibi:
- tovuq go'shti - 350 g;
- tuz / murch - ½ choy qoshiqda;
- piyoz - 1 dona;
- yong'oq chimdisi.
Tayyorlash
Yaxshi piyozni pishiring va uni mayda go'sht, tuz, qalampir va mantiya bilan aralashtiring. Biz findiq o'lchamida to'plar hosil qilamiz. Yarim ish olib boriladi, chunki biz allaqachon pishirilgan pishiriqlar bilan sho'rva qilishni bilib oldik, shuning uchun avvalgi reseptda tovuq go'shti va xamirni tayyorlang. Sho'rva qaynab chiqqach, dastlab köfte tashlang, taxminan bir daqiqa davomida pishirib, keyin pishiriqlar qo'shishingiz mumkin. Biz suyuqlikni 5 daqiqaga to'kib tashlang, so'ngra uni issiqdan chiqarib oling va 15-20 daqiqa davomida pishiraylik. Tayyor piyola ko'kalamzor bilan bezatilgan.
Köfte bilan qo'ziqorin sho'rva
Oddiy sho'rvani biz biladigan pishiriq bilan qanday tayyorlaymiz, shuning uchun yangi narsalarni sinab ko'ring, ya'ni "begona" köfte bilan qo'ziqorin bulyoni - köfte. Xo'sh, keling, qo'ziqorin sho'rva pishiriq bilan qanday tayyorlanishini tushunaylik.
Tarkibi:
- quritilgan qo'ziqorinlar - 50 g;
- piyoz - 1 dona;
- maydanoz ildizi - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- tuz - ta'mga.
Qo'ziqorinlar 2 litr suvda 3 soat davomida namlanadi. Qo'ziqorinlarni yuvib, suvni to'kib tashlang. Qo'ziqorinlarni qaynoq suvga qaytaring, olovga qo'ying va qaynatamiz. Sabzi, piyoz va maydanoz qo'shing. Qo'ziqorin bulonini 40 daqiqa davomida pishirib, tuz va suyuqlikni 2 barobar g'ishtdan keyin qo'shib qo'ying. Shunga qaramay, panani yong'inga bo'sh bulyon bilan bog'lab, qaynatib oling. Ayni paytda xamirni oddiy pishiriqlar uchun tayyorlashga to'g'ri keladi, lekin sut o'rniga, 1,5 stakan suv va 150 gramm eng sevimli pishirilgan pishloq qo'shing. Bizning pishiriqlarini 7-10 daqiqa davomida pishiramiz, tugagan piyola no'xatlangan mayiz bilan bezatilgan.