Uning nomiga qaramay, "Praga" keki va uning klassik retsepti Chexiya Respublikasi bilan hech qanday aloqasi yo'q. Shokolad nozikligi - chet elda mashhur bo'lgan "Zaher" mavzusidagi Sovet o'zgarishi. Endi hech kim retseptning kelib chiqishini esga olmaydi, lekin bunga hojat yo'q, chunki hozir bu hashamatli shokolad keki dunyodagi eng sevimli davolandi.
Kek "Praga" - GOST bo'yicha klassik retsepti
Sovet davrida bu nozikliklar tug'ilgani uchun Pragadagi kek uchun eski retsepti yo'q, ammo g'alaba qozongan ta'mga ega bo'lgan sovet go'shti mavjud. Biz bu retsept bo'yicha unga murojaat qilishni qaror qildik.
Tarkibi:
Kek uchun:
- tuxum - 6 dona.
- un - 115 g;
- shakar - 135 g;
- kakao - 25 g;
- yog' - 45 g.
Krem uchun:
- bir tuxum sarig'i;
- suv 20 ml;
- yassi sut - 115 ml;
- yog' - 210 g;
- kakao - 15 g.
Bezatish uchun:
- o'rik murabbosi - 65 g;
- yog'li krem - 105 ml;
- qora shokolad - 110 g.
Tayyorlash
Keklarni tayyorlash bilan boshlang, ular uchun birinchi navbatda ro'yxatdagi barcha quruq ingredientlar bog'liq. Bundan tashqari, ko'pikli tuxum oqi, sarig'i va shakar bilan qovjirab turing. Ehtiyotkorlik bilan havo maksimal darajada ushlab turish uchun oqsillarni sariyog 'bilan aralashtiring va ularni quruq moddalarga quying. Tayyor xamirni olib, eritilgan sariyog 'bilan aralashtiring, 20 sm lik shakliga quying va 35 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.
Krevetka uchun sarig'i suv va zich sut bilan qamchi qiling. Aralashmani qalinlashgungacha minimal issiqlikda pishiring, so'ng salqinlang. Yumshoq sariyog'ni burish va unga sovutilgan kondensatsiyalanadigan aralashmani to'kib tashlang. Finalda kakao qo'shing va salqinlash uchun kremni yuboring.
Keklarni uch marta ajratib oling va tayyor kremni yog'lang. Kechani birga to'plab, uni o'rik murabbo bilan yoping. Kremni qizdiring, shokolad bilan to'ldiring va bir necha daqiqadan keyin aralashtiramiz va pirojnoe yuzasiga ganache qiling. "Praga" bu pirojnoe tayyor, u nafaqat uni sovutish va dekorni sizning xohishingizga to'ldiradi.
Kek "Praga" - qaymoq bilan klassik retsept
Tarkibi:
Kek uchun:
- bug'langan sut - 390 ml;
- kakao - 35 g;
- tuxum - 4 dona;
- qaymoq - 390 g;
- soda - 1 choy qoshiq;
- un - 420 g;
- shakar - 210 g.
Krem uchun:
- yog' - 310 g;
- yassi sut - 1 kavanoz;
- kakao - 55 g.
Tayyorlash
Kakaoni aralashtirilgan sut va qaymoq bilan aralashtiring. Tuxumni sinovdan o'tkazish bazasiga tuxum qo'shishni boshlang, tovushli pirojnoe qo'shib qo'yish uchun doimo maydalanadi. Shu bilan bir qatorda, tuxum bilan, xamirga shakar tushiring va moddalar birlashganda va shakar kristallari eritib, asta-sekin unni tushiring. Finalda suvli soda bilan hamma narsalarni aralashtiring.
Xamirni pishirish uchun bir juft moyli shaklga bo'linib, keyin 35 daraja pechga 185 darajaga yuboring. Keklarni sovutib oling.
Krem uchun yumshoq sariyog 'qozonlangan sut va kakao bilan qovuriladi, so'ngra kakaoning har bir pastasi va yon qismini olgan havo massasi bilan yopiladi.
Uyda Praga keki uchun klassik retsepti
Tarkibi:
Kek uchun:
- un - 175 g;
- kakao - 55 g;
- tuxum oqi - 8 dona;
- tuxum sarig'i - 5 dona;
- pishirish kukuni - 2 choy qoshiq;
- shakar - 185 g;
- suv 145 ml;
- o'simlik yog'i - 115 ml.
Krem uchun:
- sariq - 390 g;
- yassi sut - 115 ml;
- qaymoq - 65 ml;
- kakao - 10 g.
Tayyorlash
Keki quruq tarkibiy qismlarini bir-biriga ulang. Tuxum sarig'i shakar va yog 'bilan qovuriladi, ularga suv quyib, keyin aralashmalar aralashmasi qo'shing. Proteinlar ko'pikka aylanadi va xamir bilan bu ko'pikni muloyimlik bilan aralashtiring. 22 sm lik shaklga to'kib tashlang va 160 daraja 45-55 daqiqada pishiring. Kek sovutiladi va yarmi bo'linadi.
Kremning tarkibiy qismlarini bir-biriga aralashtiring. Har bir kekni va tayyor keki kremini surtish kerak.