Botaniklar va selektsionerlar uzoq vaqt davomida bug'doyning eng yaxshi ozuqa xususiyatlarini qishki jasorat va javdarning oddiyligi bilan birlashtirishga qiziqishgan. Natijada, 19-asrning oxirida, bug'doy va javdar gibridi yaratilgan bo'lib, em-xashak ekinlari, ya'ni uy hayvonlarini boqish uchun ishlatilgan.
Javdar va bug'doy aralashmasining nomi nima?
Tarixda birinchi bo'lib bug'doy va javdarning gibridligi birinchi bo'lib mushkul so'z tritikale deb nomlanadi. Ikkita lotin so'zining birikmasi: tritikum, ya'ni bug'doy va javdari degan ma'noni anglatuvchi ifodani keltirganda paydo bo'ldi.
Tritikalikni yaratuvchisi 1888 yilda uni olib chiqqan nemis zotdor Wilhelm Rimpau. Ayni paytda gibrid bir vaqtning o'zida keng tarqalmagan. 1970 yilda Shimoliy Amerikada ishlab chiqarish hajmini birinchi marta o'sishga boshladi. Olti yil o'tib, Ukrainada, Xarkov shahrida bug'doy va zaytun gibridlari etishtirildi. Bugungi kunda tritikale ko'plab davlatlar (kamida uchta) tomonidan ishlab chiqariladi, ularning orasida Frantsiya, Avstraliya, Polsha va Belorussiya etakchilari hisoblanadi.
Tritikalning xususiyatlari
Javhara bug'doy gibridi - tritikale - ikkala turning ham eng yaxshi xususiyatlarini so'radi va hatto ularni ko'paytirdi. Tritikalegiyaning asosiy afzalliklari quyidagilardan iborat:
- sovuqqa chidamliligi ortdi;
- unumdor tuproqqa bo'lgan talabning kamayishi;
- mantarlar va infektsiyalarga qarshilik ko'rsatish;
- oqsil tarkibining o'sishi (bug'doydan 1-1,5% yuqori);
- bug'doy miqdori bo'yicha g'alla va makaron mahsulotlarining tarkibi.
Oziq-ovqat maqsadlari uchun asosan tritikale etishtiriladi. Protein tarkibining ko'payishi ushbu elementning boshqa em-xashak ekinlarida etishmasligi muammosini hal qiladi. Bundan tashqari, bug'doy nonini (taxminan 20-50%) pishayotganida gibrid unga qo'shiladi va bu ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Nonning ozuqaviy qiymati ortadi, bu ayni paytda asta-sekin sertleşiyor.