Kartoshka va go'sht uyushmasi pishirish ustunlaridan biridir. Bu ikkala ingredient ham butun dunyo oshxonalarida iz qoldirdi va yuzlab yillar oldin stolga xizmat qildi. Zamonaviy oshxonadan turli xil kartoshka va mol go'shti o'z pozitsiyalarini yo'qotmaydi va har doim menyuda xush kelibsiz. Ushbu ajoyib ingredientlarga yana bir bor aytib berish uchun biz kartoshka bilan qovurilgan sigir retseptlari yordamida istaymiz.
Kartoshka bilan uyda tayyorlangan mol go'shtida qovurilgan
Tarkibi:
- mol go'shti (söndürme uchun kesilgan) - 980 g;
- kartoshka - 850 g;
- kohlrabi - 360 g;
- sabzi - 320 g;
- kereviz - 220 g;
- qora pivo - 900 ml;
- mol go'shti - 900 ml;
- tomat pastasi - 35 g;
- dafna barglari - 3 dona;
- yog' - 25 g.
Tayyorlash
Qovurilgan mol go'shtini kartoshka bilan pishirishdan oldin, mol go'shti uni bir yarim santimetr bo'ylab kublar bilan kesib tashlashi kerak. Keyinchalik, go'sht issiq yog 'bilan moychaga solingan va yuqori haroratda qizargan. Biz oltinning bo'laklarini alohida idishga joylashtiramiz va qolgan yog'lar uchun kolxabiy, kartoshka, sabzi va selderey kublarini o'tkazamiz. 7-10 daqiqadan so'ng, sabzavotlar ham oltinga aylanganda, ularni go'sht bilan bog'lab, dafna bargini qo'shamiz va pivoni quyamiz, shuningdek, bulonda tomat pastasi eritmasi. Suyuqlik qaynatgandan so'ng, biz pechni 180 daraja qizdirish uchun etarli vaqtga egamiz. Pechkada kartoshka bo'lgan qovurilgan mol go'shti taxminan 2,5 soat davomida tayyorlanishi kerak, bu esa vaqti-vaqti bilan aralash bo'lishi mumkin.
Kartoshka va qo'ziqorin bilan qovurilgan mol go'shti
Go'sht va kartoshka mukammal kompaniya qo'ziqorinlar, xushbo'y o'rmon bilan, oddiy va arzon ustritsa qo'ziqorinlari.
Tarkibi:
- mol go'shti - 890 g;
- piyoz - 65 g;
- sarimsoq tishlari - 2 dona;
- kekikning bir bo'lagi;
- un - 10 g;
- dafna barglari - 2 dona;
- quruq qizil sharob - 720 ml;
- kartoshka - 70 g;
- shampignons - 165 g;
- sabzi - 130 g;
- zaytun - 170 g.
Tayyorlash
Agar unning kubiklarini unga aylantirsangiz, ularni mangalda jigarrang qilsangiz, sarimsoq chinnigullar, kekik va dafna bilan makaron qo'shing va keyin go'shtni qizil sharob bilan teng nisbatda suv bilan to'kib tashlang. Qisqichbaqani taxminan bir yarim soat davomida kichik olovda qoldiring, so'ngra kartoshka, qo'ziqorin, zaytun va sabzi qo'shing. Ovqat pishirishga boshqa yarim soat yoki sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar ruxsat bering.
Mol go'shti va kartoshka bilan qovurilgan bo'lishi mumkin, chunki unda bir vaqtning o'zida "so'qmoq" ustiga go'shtni quyib, sabzavot qo'shib, yana 60 daqiqa davomida qovurilgan har bir narsani qoldiring.