Capelin - baliq qimmat bo'lmasa-da, lekin garniteyani to'ldiruvchi va o'z shaklida juda mazali. Kichik baliqni turli usullar bilan tayyorlash mumkin, ikra esa pancakes qilish yoki sufle qo'shing. Yangi qovoq tayyorlashni qanday qilish haqida gaplashamiz.
Qanday qovurilgan qovoq qavriladi?
Qovurilgan kapelin eng yaxshisidir, u osonlik bilan egan, ayçiçek urug'i kabi va tuzlangan va qora non bilan atıştırmalık mumkin.
Tarkibi:
- yangi qovoq - 250 g;
- un - 1 dona;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- o'simlik yog'i - qovurish uchun.
Tayyorlash
Qovurilgan qozonda capelini tayyorlashdan oldin, baliqni kesib tashlashingiz kerak. Qorin bo'shlig'ini ichakni yaxshilab tozalash kerak, keyin sovuq suv bilan yuvish kerak. Yuvilgan va tozalangan baliqni tuz va qalampir bilan aralashtirilgan undan zirhga olish kerak bo'ladi (unni non bilan almashtirish mumkin). Fry baliq har ikki tomondan oltinga qadar issiq o'simlik yog'ida bo'lishi kerak. Tayyor kapelin qog'oz peçete tarqaladi, shuning uchun ortiqcha yog 'so'riladi va pishirgandan so'ng darhol stolga xizmat qiladi.
Capelinda mazali qovurilgan idishni qanday tayyorlash mumkin?
Makaronda Capelin odatdagidek pishirilgan baliqdan ko'ra biroz qizilroq bo'ladi.
Tarkibi:
- capelin - 500 g;
- o'simlik yog'i - qovurish uchun;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- un - 1 dona;
- engil pivo - 1/3 asr;
- tuxum - 1 dona.
Tayyorlash
Biz qovoqni qovurish, boshini kesish va qorin bo'shlig'ini viskere orqali tozalash uchun tayyorlab qo'yamiz. Tozalangan baliq sovuq suv oqimi ostida yuviladi va keyin qog'oz sochiq bilan quritilishi kerak.
Unni sachratamiz va uni pivo va tuxum bilan aralashtiramiz. Tayyor xamir qaymoqning suyuqlik tarkibiga o'xshash bo'lishi kerak.
Qovurilgan idishda biz o'simlik yog'ini isitamiz. Biz baliqni moychga botiramiz, har ikki tomonning rangida oltin rangga qadar ortiqcha oqim va qovurg'ani qoldiramiz. Oldindan tayyorlangan va yangi o'simlik moylarining mo'lligi - qalin oltin qobig'i bilan qoplangan mazali, chiroyli baliqning asosiy kafolati.
Baliqni qovurish uchun chuqur qovurilgan pan yoki fritözni ishlatish eng yaxshisidir, lekin siz uni multibar bilan almashtirishingiz mumkin. Ko'p o'zgaruvchilardan papillini qanday tayyorlash mumkin? Juda oddiy! "Qovurish" rejimidan foydalanib, idishdagi katta miqdorda o'simlik moyini oldindan qizdiring, oltinni jigarrang bo'lguncha va qog'oz sochiqlarga joylashtiring. Biz kapelinni mustaqil ravishda xizmat qilamiz.
Capelin ikra qanday tayyorlanadi?
Har qanday baliq ikra pishirish uchun klassik retsept, uni tuzlash, undan keyin o'zingizni yeyish, yoki non va sariyog 'shirkatida, lekin biz ilgarilab ketamiz va ikrasini issiq piyola tayyorlash uchun tayyorlaymiz va aniqroq - pirog.
Tarkibi:
- capelin roe - 500 g;
- tuxum - 2 dona;
- un - 3-4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- o'simlik yog'i - qovurish uchun;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Ikra gilosini tozalash va barcha turdagi filmlar va bo'linmalardan yuviladi. Tozalashgan tuxumlar oqish uchun qoldiriladi, keyin xamirni xamir uchun yoğurmaya o'ting. Tuxumlar ko'p tuz va qalampir bilan kaltaklanadi, shundan keyin ularga ikra qo'shamiz va yumshoq tuxumga zarar bermaslik uchun harakat qiladigan spatula bilan yoğururuz. Unni suyuq smetana qayishqoqligi uchun keladigan testning umumiy massasiga qo'shing. Qo'shimcha pancakes o'simliklar bilan xushbo'ylashtirilishi mumkin.
Qovurilgan idishda biz yog'ni qizdirib, ikkala tomondan ikra ham oltin rangga qovuramiz. Agar pancake qavrilgan panga yopishib qolsa, xamirga biroz ko'proq un qo'shing va agar ular juda zich bo'lsa, bir oz suv qo'shing. Krevetka xizmat qilish smetana bilan issiq bo'lishi kerak.