Ishlatiladigan ingredientlarga qarab pate tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Bu taom har qanday stolda katta sharob bo'lib xizmat qiladi va shubhasiz barcha mehmonlarni xush ko'radi.
Jigar xamiri uchun retsept
Tarkibi:
- tana go'shti - 700 g;
- lard - 200 g;
- yog' - 100 g;
- Lampochka - 3 dona;
- sabzi - 2 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Jigar bilan biz tomirlar va filmlarni olib tashlaymiz, u yaxshi yuviladi va katta bo'laklarga bo'linadi. Keyin yirtqichlardan soling, soyulmuş piyoz, sarimsoq, sabzi, jo'xori va ziravorlar qo'shing. Sovuq suvni to'kib tashlang, qaynatib oling va taxminan bir soat davomida past haroratda qaynatiladi. Keyinchalik, suv muloyimlik bilan drenajlanadi va barcha tarkib go'sht maydalagich orqali burishadi yoki blenderni bir hil holga keltiramiz. Pateni yumshoq yog 'bilan to'ldiring va aralashtiring. Endi uni idishga joylashtiring va muzlatgichda 3 kundan ortiq bo'lmagan joyda saqlang.
Qo'ziqorin pirogi retsepti
Tarkibi:
- yangi shampignons - 500 g;
- Lampochka - 2 dona;
- sabzi - 1 dona;
- shirin qalampir - 1 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- tuxum - 2 dona;
- maydanoz;
- smetana - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Qo'ziqorinlar qayta ishlanadi, yarmida kesiladi va o'simlik yog'ida qizil ranggacha qizdiriladi. So'ngra, soyulmuş va tug'ralgan sarimsoq bo'laklarini tashlang va 5 daqiqa davomida qopqog'i ostiga qo'ying. Lampochka va qalampir tozalanadi, mayda tug'raladi, va sabzi bir qirg'ichdan yasaladi. Bundan tashqari, birinchi luchok qavrilgan va keyin qalampir, sabzi va maydalangan ko'katlar qo'shing. Hamma narsani yaxshilab aralashtiring, qo'ziqorinlarni yoyib, 10 daqiqaga cho'zamiz. Keyin qaymoq, ziravorlar qo'shib, ta'mga solib, idishni 5 minutga qizdiring. Olovdan idishlarni olib tashlang, salqin va tuxum qo'shing. Biz tomga tomga uramiz, kerak bo'lsa tuz qo'shamiz va uni suv bilan oz miqdorda sulaymiz. Biz uni qovurayotgan idishga solib, qaynatamiz, keyin idishlarga qo'yib, muzlatgichga qo'yamiz.
Pâté pâté uchun retsept
Tarkibi:
- quruq loviya - 1 dona;
- suv - 1,5 litr;
- Lampochka - 1 dona;
- ziravorlar;
- shakar jigarrang - 1.5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qora qalampir - chimdik.
Tayyorlash
Barcha fasulyeler bir kecha-kunduzda mo'l-ko'l suvda namlanadi. Ertalab suyuqlik drenaj qilinadi, fasol bilan yuviladi va suv bilan tandirga solinadi. 2 soat davomida yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling va so'ngra bulonni yaxshilab birlashtiring. Tandirda qizartirilgan piyozda mayda qalampir, shakar va qizil qalampir soling. Keyin qovurilgan fasollarni yoyib, kichik bulonga quying. Endi, har bir narsani blender bilan urib, tayyor pateni jarlikka tashlang.