Mayonezlar an'anaviy slavyan ovqati deb hisoblanmasa-da, uning mashhurligi so'nggi bir necha o'n yilliklar ichida sezilarli darajada o'sdi. Shuning uchun, bu sos stollarimizda hech qanday kamar yoki xantaldan kam emas. Mayonez har xil salatlar uchun ta'riflar uchun, tuzlamoqchi va ko'plab idishlar bilan birga ishlatiladi. Siz har qanday oziq-ovqat do'konida mayonez xarid qilishingiz mumkin, shuningdek, uy qurilishi mayonezini tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud .
Har qanday mayonez tarkibiga quyidagi tarkibiy qismlar kiradi: tuxum, pista yog'i, tuz, shakar, xantal, limon sharbati. Ushbu sousning ba'zi retseptlarida zaytun yog'i bilan ayçiçek yog'i va limon sharbati sirka bilan almashtirish joiz. Mayonez uchun bu xarakterli xarakterga ega bo'lish uchun uni butunlay kaltaklash kerak. Tez va juda oson, bu mikser yoki blender yordamida amalga oshirilishi mumkin. Agar mayonezni qo'l bilan silkitsangiz, unda bu jarayon uzoq vaqt davomida kechiktirilishi mumkin. Uy qurilishi mayonezni tayyorlash tamoyillari oddiy: tuxumni tuz, shakar, xantal va limon sharbati bilan aralashtirish kerak. natijada paydo bo'lgan massani bir hil holga keltiring, so'ngra asta-sekin tushib, tomchilab, pista yog'iga quyiladi va doimo chayqaladi. Ziravorlar bilan iste'mol qilingan tuxumlar sariyog 'bilan aralashtirilgan bo'lishi kerak. Shundan so'ng, sousni sovutib, turli idishlarga topshiring.
Mayonez tayyorlash uchun ba'zi retseptlar tuxumdan iborat emas. Mayonezni tuxumisiz pishirish uchun issiq sut ishlatiladi. Bu mayonez ta'mga deyarli klassikadan farq qilmaydi, ammo u ko'proq parhezdek hisoblanadi.
Uy qurilishi mayonezni tayyorlashning nozikligi:
- agar mayonez juda qalin yoki paxta bo'lsa, unda bir oz suv qo'shib, mikser bilan yaxshilab aralashtirish kerak:
- Agar mayonezni tayyorlashda sariqlardan foydalansangiz, mayonez yanada zichroq bo'ladi. Ushbu mayonez tayyorlash klassik mayonez tayyorlanishidan kamroq vaqt talab etadi;
- uy qurilishi mayonezining ta'mi turli qo'shimchalar yordamida o'zgarishi mumkin: sarimsoq, ko'katlar, pishloq, zaytun, bodring. Ushbu ingredientlar mayonezga achchiq, o'tkir va noyob lazzat beradi.
Ko'plab ayollar past kalorili taomlarni iste'mol qilishlariga qaramay, mayonezsiz salat retseptlari mayonez bilan taqqoslaganda ancha past bo'ladi. Mayonez bilan tayyorlangan jahonga mashhur salat Olivier bo'lmasa, hech qanday bayramona stol yo'q. Va mayonez bilan qovurilgan baliq kabi bir tovoq, haqiqiy nozik hisoblanadi.
Mayonez ishlab chiqarishda mahalliy va xorijiy kompaniyalar ko'p. Ichki bozorda eng mashhur mayonez - mayonez Provansal.
Uy qurgan mayonezdan go'sht uchun eng zo'r to'yingan bo'lasiz. Mayonezda cho'chqa go'shti yoki tovuqdan olingan shish kabob nozik va suvli bo'ladi. Ayniqsa, go'sht uchun guruch kabi sarimsoq bilan mayonez. Mayonez har xil turtalar uchun xamir tayyorlaydi. Uyda tayyorlangan mayonezda xamirturush, odatda, xamirturushga muhtoj emas, lekin mayonez uchun xamirni tayyorlashda, sutda emas, balki tuxumdan mayonez ishlatish kerak. Ushbu test turli plomba, pechene va shirinliklar bilan ajoyib pieslar ishlab chiqaradi. Bu xamir sovutgichda uzoq vaqt saqlanishi mumkin.
Mayonez nafaqat oziq-ovqat mahsuloti sifatida ishlatiladi. Ko'pchilik ayollar bu sosni ancha kengroq ishlatishgan. Uyda qurilgan mayonez - teriga va sochlarga mukammal niqob. Mayonezdan sochlar uchun murakkab soch o'sishi va mustahkamlanishiga yordam beradi. Teri uchun bu niqob turli vitaminlarning yuqori mazmuni tufayli foydali bo'ladi.